"pasta "

Bon appétit.

Bonjour,je vous souhaite un beau dimanche.

Peut être préparez-vous un peu noël.

Ici oui car nous dégusterons à l'apéritif des préparations de mon boucher avec son pâté de marcassin,ses rillette d'oie et sa mousse de canard truffée au porto. 

80933255_p

92586791

 

Puis saumon fumé par mon boucher pour les fêtes.

images (17)

Et ce soir un rôti de veau....

84073355_p

Posté par saracuisine à 11:46 - - Commentaires [6] - Permalien [#]


Soupe de petits pois et sa gaufrette façon croque-monsieur.

54954ec279326-text

Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-300g de petits pois

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-2 l de bouillon de poule

-2 grandes tartines ou 3 petites

-1 ravier de lardons

-1 belle tranche de jambon

-beurre

-2 tranches de gouda

Faire revenir dans du beurre,l'oignon et les lardons.

Ajouter l'ail et les pois,saler et poivrer.

Ajouter le bouillon et mijoter 45mm.

Préparer le croque,placer le jambon,le fromage,recouvrir d'une 2éme tartine.

Beurrer des 2 côtés.

Hop dans le gaufrier.

Couper en mouillettes.

Mixer la soupe.

Servir avec la gaufrette.

54954e71b87ff-text

54954e522b07f-text

54954e9242fd4-text

54954eef00570-text

Posté par saracuisine à 11:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

Le foie gras de mon chéri,exquit!!!!!

Recette prise sur la revue de Marmiton,vous ne pouvez pas la ratée!!!!!

5493f0eacbf0b-text

5493ee6f37968-text

INGREDIENTS

-1 foie gras frais de g

-4 cs de cognac

-4 cc de sel

-1/2 cc de poivre

-1 pincée de sucre

-1 pincée de noix muscade

5493eeae160d6-text

5493ef01cd965-text

Dénerver le foie et ajouter les épices.

5493ef73a2a14-text

Placer le dans un récipients,ajouter le cognac.

Placer le au frais 24h00.

5493efc104ee5-text

Placer le dans un film alimentaire et façonner un boudin.

Puis enrouler le dans un torchon ,fermer les extrémités avec du fil culinaire.

Plonger le dans l'eau bouillante 4mm.

Refroidir 10mm.

 

Placer le au moins 6h00 au frigo.

Se conserve 1 semaine en filmant.

5493efc104ee5-text

5493eff2a8c65-text

5493f0ba13872-text

5493f08029e6c-text

 

Posté par saracuisine à 10:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Parpadelle au reblochon.

Un plat de saison ,moral en baisse pas encore vu junior ,de plus blesser à l'oeil et pas un peu peu,coup de griffes de pisou.

Hier,j'ai pu le soigner mais.....

54916a34334c2-text

Recette pour 1 personne.

INGREDIENTS.

-100g de parpadelles

-1 tranche de jambon d'ardenne

-1 tranche de jambon cuit

-3 champignons

-1 petit oignon

-persil

-1 tomate pelée

-50g de reblochon

-4cs de crème

Faire revenir l'oignon et le jambon d'ardenne.

Ajouter la crème.

Cuire les pasta,ajouter les ainsi que le fromage.

Poivrer,ajouter ,le 2éme jambon,la tomate,les champignons crus et le persil.

Mélanger et déguster.

54916a0b852d0-text

Verrines de crevettes grises.

Une petite verrine qui date de 7ans ....je nettoie mon 1er blog,d'ou je retrouve d'anciennes recettes.

Mes photos sont moins jolies que maintenant.....

548c1eae65ae5-text

Recette pour 5 personnes.

INGREDIENTS.

-200g de crevettes grises

-2 cs de mayonnaise maison

-1 orange 

-oeufs de saumon

Tt simplement mélanger les crevettes,le jus de l'orange et la mayonnaise,poivrer.

Décourer avec chair d'orange et les oeufs.



Souvenir...........

Pensée émue en décorant pour noël,trop de décorations me font penser à la famille neusy.

Mes sapins etc.....étaient toujours achetés chez eux!!!!!!

81460792_o

Posté par saracuisine à 10:36 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

Trio de saumon.

Si vous aussi vous adorez le saumon à toutes les sauces,voici 3 recettes supplimes.

54881a6eda7ba-text

La recette est pour 1 personne.

INGREDIENTS POUR LE SAUMON MARINE.

-100g de coeur de saumon frais

-1 jus de citron vert

-ciboulette

-aneth

-fleur de sel

-poivre noir moulu

-1cc de cognac

-baies de poivre rouge

Hacher les herbes.

Ajouter au saumon tous les ingrédients.

Bien mélanger et réserver au frais 5h00.

Au moment de servir,couper le en lamelles et ajouter des herbes.

INGREDIENTS POUR LA MOUSSE.

-100ml de crème épaisse

-100g de saumon fumé

-ciboulette

-1cs de vinaigre

-1cs d'huile d'olive

-aneth hachée

Préparer la vinaigrette.

Mélanger l'huile,vinaigre,aneth,sel et poivre.

Réserver au frais.

Mixer le saumon et ajouter la crème et les herbes,saler et poivrer.

Servir avec la vinaigrette.

54881a385b616-text

INGREDIENTS POUR LE TARTARE.

-100g de saumon frais haché

-1cs de jus de citron vert

-aneth,ciboulette

-créme fraîche

Mariner le tt,15mm.

J'ai ajouter pour mon goût personnel,une échalote et des dés de tomate.

 

54881a0bee6de-text

Un potage parfumé pour nous réchauffés en ses journées tristounettes.Potage à l'espagnole.

54857bb1eb4c5-text

Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-1 chorizo piquant

-1 petite boîte d'olives vertes

-1 oignon 

-1 gousse d'ail

-4 coeurs d'artichauds

-6 tomates pelées

-thym

-2 l de bouillon de poule

Dans un filet d'huile,ajouter les morceaux de chorizo.

Réserver.

Ajouter l'oignon et l'ail.

Ajouter les tomates,les artichauds,poivrer.

Ajouter le bouillon et cuire 30mm.

Mixer,ajouter le chorizo et les olives.

Mijoter 15mm.

Posté par saracuisine à 11:31 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,



Fin »