"pasta "

Escalope de veau à ma façon.

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

- 2 escalopes de veau

-2 tranches de cheddar

- 1 tomate fraîche

-2 tranches de jambon

- bouillon de poule

- chapelure au paprika 

Poivrer la viande,ajouter le jambon,des rondelles de tomate,le fromage,poivrer.

Fermer soit avec cure dent ou ficelle alimentaire.

Dorer les dans un filet d 'huile,ajouter qqs c s de bouillon.

Pour les hommes c'était paner.

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Notre derniére paëlla terre et mer.

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-200g de riz pour paella 

-2 cuisses de poulet

-2 râbles de lapin

-6 grosses crevettes

-10 palourdes

- 6 amandes de mer

- 10 coques

-600g de thon frais

- 300g de calamars

- 1 poivron vert 

-1 poivron rouge

-6 tomates pelées

-1 oignon 

-2 gousses d'ail

-thym persil laurier

-2 dosettes de safran

-bouillon de poule maison

-bouillon de poissons maison

-1 chorizo piquant

- qqs haricots verts en petits morceaux

Griller les poivrons.

Réserver.

Pocher le poisson dans le bouillon de poisson 7 mm .

Réserver.

Pocher les anneaux.

Dorer le lapin,le poulet puis le chorizo.

Réserver.

Dans un wok,ajouter l'oignon et le riz.

Ajouter 1 louche de bouillon.

Ajouter l'ail,les tomates,saler et poivrer.

Griller les crevettes.

Cuire les coquillages dans du vin blanc+ bouquet garnit,le safran.

Réserver le tt.

Ajouter les poivrons,mouiller doucement avec le vin blanc et les bouillons petit à petit.

Ajouter les viandes.

Mijoter.

20MM avant de servir ,ajouter les haricots le poisson et les coquillages le calamar.

Assaissonner.

Servir avec des citrons.

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Fleurs de courgette .

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Pour un petit apéro.......

INGREDIENTS.

- fleurs de courgette sans fruit

-3 cs de fromage blanc

- 1/2 boule de mozzarella

- 1 tomate fraîche en dés

-herbes du jardin

- 1cs d'huile fruitée

- 1 oeuf battu avec 1 cc de paprika

- chapelure

Retirer le pédoncule et si pucerons ,saler les et secouer.....

Mélanger ,la tomate les fromages,les herbes.Ajouter l'huile,saler et poivrer.

Paner les et les frire dans un filet d'huile à la poêle.

 

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Linguine au pesto et thon.

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Recette pour moi ,na!!!!!!

INGREDIENTS.

- 1 petite boîte de thon au naturel

-1 citron 

- 1 gousse d'ail

-1 poignée de pignon de pin

-basilic

-50 g de parmesan + 30g 

-aneth

- gros sel

- 100g de linguine

-huile fruitée 

Griller les pignons.

Mixer les avec le parmesan,le basilic,l'ail.

Ajouter le sel,poivrer.

Ajouter qqs c s d'huile d'olives.

Cuire les pasta.

Ecraser le thon,ajouter 2 cs de son jus,le jus de citron,l'aneth.

Ajouter le thon,le pesto aux pâtes.

Servir avec les herbes et le parmesan.

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Baguette garnie aux boulettes.

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Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

-500g de chair à saucisse (boeuf porc)

-1 boîte de tomate pelée

- mie de pain trempée dans du lait et préssée

-persil origan piment

-1baguette coupée en 3

- basilic 

-1 boule de mozzarella

Mélanger le tt,frire les boulettes,ajouter les tomates,ail,sel,poivre.

Mijoter.

Chauffer le pain ,ouvrir.

Ajouter les boulettes + sauce + mozzarella + basilic.

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Salade de thon épicé.

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Recette pour un apéro .

INGREDIENTS.

1 boîte de thon au naturel voir 1 darne de thon cuite au bouillon

1 oeuf bio cuit dur

Piment de cayenne,paprika

2 cs de jus de citron vert

1 cs de mayonnaise

1 échalote

Mixer le tt,saler et poivrer.

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Posté par saracuisine à 13:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Filets de rougets sauce meditèranèenne.

Je les trouve soit à carrefour ou delhaize.

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 Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

- 6 à 8 filets de rougets

- 1 purée de tomate

 - olives verte

- 1 cs de purée d'anchois

- aneth,thym

- épices à poisson

- 1 citron jaune

- safran

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote,les 2  purées,le thym,persil aneth,l'ail.

Mijoter doucement,poivrer.

Saler,poivrer,ajouter un peu de citron d'épices.

Toujours dans un filet d'huile,dorer les filets 5 min de chaque côté.

Mon tit plus le jus des olives.

Servir avec du riz.....


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Mignonnettes de porc gratinées.

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

-2 mignonnettes de porc

-1 tomate

-4 tranches de bacon

- 1 grande tranche de fromage père joseph

-150ml de bouillon de volaille

Dorer la viande dans de la m g ,poivrer.

Déglacer avec le bouillon.

Ajouter ,le bacon,rondelles de tomate et le fromage.

Gratiner le tt et servir avec une jeune salade du jardin.

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Posté par saracuisine à 12:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Une sauce souvent cuisinée que nous aimons beaucoup.

Elle peut accompagner les poissons mais aussi volailles,viandes,pasta avec des bettes......

Ici avec de l'espadon et du cabillaud.

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Recette pour 2 personnes.

Ingredients.

- poissons

-1 boîte de purée de tomates mutti (bleue)

- 1 échalote

-1 ,2 gousses d'ail

-1 boîte d'olives verte

- basilic

- câpres

- 1 citron

-1 cube bouillon de poisson

Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote,la purée,l'ail.

Mijoter.

Saler et poivrer.

Pocher les poissons et réserver avec un filet d'huile et de jus de citron.

Ajouter à la sauce les olives,câpres.

Servir soit avec du riz mélanger avec un peu de bouillon ou des p de t grenaille.

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Soupe de tomates au soupmaker.

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Avec ces petits plus....parmesan,croûtons,pousses de radis.

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-600g de tomates

-1 oignon ou 2 échalotes

-1 gousse d'ail

-persil

-450 ml de bouillon

-4 cs de crème

-1cc de sucre

Ajouter le tt dans l'appareil sauf la crème.

Clic clac 20mm .

Saler et poivrer.

Posté par saracuisine à 11:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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