"pasta "

Brochettes du soleil pour accompagner des grillades ou à l'apéro.

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Mixer du basilic pour pistou avec 1 gousse d'ail .

Ajouter de l'huile d'olive fruitée,saler et poivrer.

Façonner les brochettes avec des coeurs d'artichauts,de la mozzarella,des morceaux de tomate.

Verser la sauce,mariner au frais.

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Vinaigrette pour salade de tomates.

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

- 1 tomate rouge

-1 tomate ananas de notre maraîcher,ici

-1/2 ravier de cressonnette

-50g de yaourt

-1/2 jus de citron

-2cc de moutarde piquante

-persil

-ciboulette

Mélanger la moutarde avec le citron,ajouter le yaourt,les herbes,saler et poivrer.

J'ai accompagné cette salade d'une truite meunière.

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Chicken soupe maison.

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Recette pour 4 personnes.

Ingrédients.

-1 filet de poulet

-2l de bouillon de poule

-1 carotte

-1 navet

-1 petite courgette

-2 cs d'haricots blancs

-vermicelles

Couper les légumes en jardiniére.

Mijoter le bouillon avec le poulet,poivrer.

Ecumer et ôter la viande.

Ajouter les légumes frais.

Mijoter 30mm.

Ajouter les haricots,les vermicelles.

Servir avec les herbes.

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- persil,basilic,ciboulette

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Rouleaux de boeuf printaniers.

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Recette pour 3 personnes (6 rouleaux)

INGREDIENTS.

-.6 tranches de carpaccio de boeuf

-basilic

-roquette

-parmesan râpé

-persil

- 2cs de pignons de pin grillés

-herbes de provence

-2cs de pistaches

-1 citron

Saler,poivrer les tranches,ajouter du jus de citron.

Mixer 1 morceau de parmesan,ajouter les fruits secs,la roquette,les herbes.

Ajouter 1 s d'huile d'olive fruitée,saler,poivrer.

Garnir la viande et servir frais.

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Raviolis maison à la langue .

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Pour 1 personne ,la tite Sara.

INGREDIENTS.

-200g de langue de boeuf cuite au bouillon

-1 échalote

-1 gousse d'ail

-1 cs de cc de tomate

- 1 tomate fraîche

-olives vertes au citron

-1 citron confit

-1 tasse de bouillon

-1 piment

-laurier,thym

Faire revenir l'échalote dans un filet d'huile.

Couper la langue en petits morceaux ,ajouter la.

Ajouter l'ail,le cc,la tomate,le bouillon,les herbes,le piment.

Mijoter.

Ajouter les olives et la moitié du citron,poivrer.

Réserver.

Préparer la pâte (pour 2 personnes)

- 300g de farine

-3 oeufs

-sel

Pétrir et réserver au frais 1 h00.

Façonner vos raviolis,les farcir.

Cuire au bouillon et moitié eau salée.

Les déguster quand ils remontent avec le reste de farce.

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Sauté de veau sauce crème à la sauge .

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Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

- 3 sautés de veau

-2 belles carottes

-100ml de crème

-200ml de bouillon de poule

-sauge

-1 verre de vin blanc

-1cc de moutarde forte

-1 jus de citron

Dans un peu de beurre,ajouter les carottes,saler et poivrer.

Elles doivent être caramélisées.

Bouillir la crème avec 200ml de bouillon,poivrer.

Réduire et ajouter la sauge.

Dorer les sautés dans du beurre,saler et poivrer.

Réserver et déglacer avec le vin.

Ajouter la moutarde,le jus de citron.

Ajouter la crème et servir avec les carottes.(pas pour moi)

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Capellini à la courgette.

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Recette pour moi tte seule............

INGREDIENTS.

-1 petite courgette de Sara

-50g de parmesan fraîchement râpé

-poivre aux 5 baies

-huile d'olives fruitée

-2 sortes de basilic(classique et pour le pistou)

Couper la courgette en spaghetti.

Ajouter le parmesan,le poivre.

Cuire les pasta,égoutter et ajouter les.

Ajouter le basilic.

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Posté par saracuisine à 10:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Rôti de porc à la Toscane.

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Recette pour 3,4 personnes.

INGREDIENTS.

-1 rôti de porc de 700g

-basilic,sauge,thym

-1 gousse d'ail préssée

-4 tomates pelées

-4 cs de crème fraîche

-100g de parmesan fraîchement râpé

Poêler le rôti avec un filet d'huile d'olive,poivrer.

Ajouter les herbes,l'ail.

Réserver 1h00.

Placer le dans un plat,ajouter les tomates,saler.

Enfourner 20mm,arroser d'un peu de bouillon.

Ajouter la crème,le parmesan et remettre en cuisson 10mm.

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Petite table pour la famille.

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Posté par saracuisine à 11:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

Salade de fleurs et d'herbes du jardin.

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1 jus de citron+ 1cs d'huile fruitée,1 gousse d'ail ,sel,poivre.

-basilic pour pistou

-basilic classique

-aneth

-menthe

Fleurs de courgette,de bourrache,de ciboulette.