"pasta "

L'omelette de mon chéri.

Maxence à dévorer l'omelette de son papa ,il mangeais des oeufs petit et après il n'en a plus jamais manger.

Comme quoi........

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Recette pour 1 personne.

INGREDIENTS.

-2 oeufs bio

-1/4 de courgette

-1/4 de poivron vert

-qqs champignons de paris

-1 /2 échalote

-persil,roquette,ciboulette

-1/2 ravier de lardons fumés.

Faire revenir,l'échalote dans un peu de beurre,ajouter le poivron ,la courgette,les champignons et les lardons.

Mélanger les oeufs poivrer.

Verser les.

Ajouter les herbes fraîches.

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Minestrone à ma façon.

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

- 1 poignée de féves

- une dizaine d'haricots verts 

-2 tomates

-2 carottes

- 1/2 courgette

-20 minis boulettes maison

-2 l de bouillon de poule

- persil

- basilic

-1 gousse d'ail hachée

-1 oignon 

-75 g de fregola

Couper en morceaux les carottes,courgette,oignon,tomates,haricots.

Dans un filet d'huile,ajouter l'oignon puis les légumes,le basilic.

Ajouter l'ail,saler et poivrer.

Ajouter le bouillon et mijoter 30mm.

Ajouter les pâtes,les boulettes et remijoter 20mm.

Ajouter le persil.

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Trio de minis entrées.

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Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS:Minis tartes

-1 pâte feuilletée

-4 tomates

-huile d'olive

-thym

-pignons de pin grillés

-roquette

-pécorino

Façonner la pâte.

Couper les tomates,ajouter l'huile,le thym,saler et poivrer.

Enfourner 15mm.

Réserver la moitié et ajouter le reste sur les tartes.

Ajouter le pécorino et enfourner 15mm.

Servir avec la roquette et les pignons.

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INGREDIENTS:Pasta à la mortadelle.

- 3 tranches de mortadelle aux pistaches

- pistaches

-tomates cuites au four

-pousses de bette

-roquette

-150g de tagliatelle

Cuire les pasta,ajouter les ingrédients.

Servir frais.

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INGREDIENTS:Verrines au melon.

-15 billes de melon

- 2 cs d'huile fruitée

-3 tranches de jambon de parme

-3 minis salami

Mélanger le melon,le jambon,l'huile,poivrer.

Servir avec les bâtons de  salami.

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Salades pour un barbecue au bois.

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Salade de pâtes.

INGREDIENTS.

-100g de petites pâtes

-3 tomates ébouillantées et épépinées

-qqs gouttes de sauce maggi

-1cs de mayonnaise

-persil,basilic du jardin

-1/2 boîte de maïs

-bouillon de volaille

-1 gousse d'ail

Cuire les pâtes dans le bouillon avec la gousse d'ail.

Récuperer la chair des tomates,l'ail et ajouter la mayonnaise,la sauce et presser le tt.

Ajouter les herbes,poivrer.

Ajouter le maïs,les pâtes refroidies.

Réserver au frais.

Servit avec salade du jardin,vinaigrette herbes et feta

Et une salade de tomates vertes.

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Escalope de veau farcie à la grecque.

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Recette pour moi tte seule,les hommes elles étaient panées.

INGREDIENTS.

-1 escalope de veau

-1 poivron rouge grillé

-50g de feta

-menthe

-100ml de bouillon

Poivrer la viande,ajouter la feta,la menthe,le poivron,fermer.

Dorer la dans un filet d'huile,déglacer avec le bouillon.

Je l'ai servis avec des haricots jaune au beurre et des p de t à la grecque.

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Une minestrone à la Sara pour se réchauffer en ce 05 mai.............

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-couennes de jambon ganda

-1 filet de poulet

-1 oignon et 1 gousse d'ail émincés

-1/2 courgette

-2 tomates fraîches

-2 p de t fermes

-2cs d'haricots blancs

-50g de petites pâtes

-1l1/2 de bouillon de poule

-basilic

Couper les légumes en dés.

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile.

Ajouter la courgette et les p de t.

Ajouter les tomates,l'ail et les couennes.

Ajouter le bouillon et le poulet.

Mijoter 30mm.

Couper le poulet en dés et le rajouter à la soupe,retirer les couennes.

Ajouter les haricots,les pâtes,saler et poivrer.

Mijoter 30mm.

Servir avec le basilic.

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Sara au restaurant.

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Ravioli à l'espadon ricotta.

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Cannelloni.

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Tortellini crème jambon.

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Ravioli aux asperges.

 

Posté par saracuisine à 12:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Velouté de tomates au soupmaker.

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-600g de tomates

-1 oignon ou 2 échalotes

-1 gousse d'ail

-persil

-450 ml de bouillon

-4 cs de crème

-1cc de sucre

Ajouter le tt dans l'appareil sauf la crème.

Clic clac 20mm .

Saler et poivrer.

Servir avec des croutons et la crème.

Facultatif,parmesan,minis boulettes.

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Posté par saracuisine à 12:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Linguine alle vongole en papillote au four.

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

-2 cs d'huile d'olive

-1 gousse d'ail préssée

-1 piment rouge épépiné

-2 tomates

-100ml de vin blanc

-persil

-200g de luiguine

Préchauffer le four à 200°.

Verser l'huile dans la papillote.

Ajouter l'ail,le piment,les tomates et les vongoles.

Verser un peu de vin.

Fermer les.

Enfourner 15mm.

Cuire les pasta,égoutter.

Ouvrir les papillotes saler et poivrer.

Mélanger le tt,ajouter le persil.

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Posté par saracuisine à 12:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Tortellinis maison.

Dur mais celà en vaut la peine,puis j'ai eu 2 associés....

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

- pour la pâte:48 piéces.

300g de farine de blé dur

3 oeufs

sel

eau si besoin

Réserver au frais 1h00

Pour la farce.

200g de chair à saucisse épicée

1 oeuf

1 boule de mozzarella

1 échalote mixée avec du persil

Pour la sauce tomate.

purée de tomates mutti

origan,sarriette,laurier

sel,poivre

Mijoter 30mm.

Pour la sauce bacon.

1 pot de crème

6 tranches de bacon

basilic

Façonner les tortilinis.Carrés de 7cm.

Mélanger les ingrédients de la farce.

Farcir,fermer.

Mijoter la sauce tomates.

Chauffer la crème,ajouter le bacon,le basilic,saler,poivrer.

Cuire les pasta.

Servir avec les sauces et parsemer de parmesan.

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