"pasta "

Envoyez vos palais,vos papilles pour un voyage de saveurs chez Damien,à la ferme des templiers...............

Un cadeau pour l'anniversaire de chèri par son frérot,on a attendus que des menus nous plaissent....6 mois presque.

Mais quelle extase de saveurs,pour chéri c'est son meilleur repas gastronomique et moi donc!!!!!!

Voici nos photos à partir des patiences avec notre coupe de champagne,aux 3 entrées ,plat,desserts......

Pour la 2éme fois chez notre gagnant de "comme un chef" Damien,à la ferme des templiers......

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Tartare de veau ,mousse de ricotta de chèvre,huile de truffe.

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Oeuf à la coque,crème acidulée ,sa petite mouillette grillée au bon beurre de ferme.

Voici le menu prit avec un supplément de caviar Bele,de truffe ,mon péché mignon,enfin nos......

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Wok de poulet.

Un wok à notre  façon ,familial,et qui réchauffe en ce mois tristounet.

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Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

-400g de filets de poulet

-huile de sésame

-250g de nouilles

-tiges vertes d'oignons blancs

-1 sucre roux

-1 gousse d'ail préssée

-200g de germes de soja

-1 carotte émincée

-400ml de bouillon de poule

-1 cs de maïzena

-coriandre

-sauce soja

Dorer les morceaux de poulet avec 1cs d'huile de sésame.

Réserver.

Ajouter l'ail,les légumes et 2cs de sauce soja.

Cuire les nouilles.

Mélanger un peu de bouillon avec la maïzena.

Verser sur les légumes,ajouter le reste de bouillon,le sucre et le poulet.

Mijoter.

Egoutter les nouilles et griller les dans une poêle avec de l'huile.

Servir avec les herbes.

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Parmentier de viandes à la Sara.

Voici mon parmentier ,avec des restes.

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

-reste de côte de porc

-200g de chair à saucisse

-1 tranche de jambon

-1 reste de purée de pommes de terre

-1 courgette en lamelles

-2 tomates romana

-1 gousse d'ail émincée

-1 oignon émincé

-4cs de parmesan râpé

-100ml de bouillon de boeuf

Mixer le reste de côte.

Dans un poêlon,ajouter 2cc de beurre,l'oignon,suer qqs mm.

Ajouter les viandes,les tomates et le bouillon.

Saler et poivrer.

Réchauffer la purée en ajoutant un peu de lait.

Dans un plat allant au four,ajouter les 3 viandes,la courgette,poivrer.

Ajouter la purée et le parmesan.

Enfourner 40mm.

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Crêpes façon pizza.

Bonjour,passez un joli mercredi automnal avec vos bouts de choux.

Voici une recette facile qui je pense fera plaisir aux petits et aux grands,moi je me suis régalée.

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Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

-3 crêpes,pas trop fines

-1 oignon émincé

-olives

-purée de tomates

-3 tranches de jambon blanc

-2 boules de mozzarella

-origan

Réchauffer 1 par une les crêpes dans un filet d'huile.

Ajouter la purée,le jambon,les olives,la mozzarella,l'origan.

Et délicatement,les placer dans un plat allant au four.

Ajouter un filet d'huile,les oignons et enfourner 20mm.

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS pour les crêpes.

-125g de farine fermentante

-1 pincée de sel

-2 oeufs

-350ml de lait

-1cs d'huile

Verser la farine dans un saladier,ajouter le sel,l'huile.

Creuser un puit ,ajouter les oeufs et le lait en mélangeant.

Laisser reposer 20mm.

Cuire vos crêpes dans un peu de beurre.

 

Posté par saracuisine à 10:17 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Chou frisé.

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Pour nous une découverte de ce jour frisé de notre maraîcher bio.

Je l'ai ébouillanter,une partie au congélateur,à la cuisson il sent beaucoup moins que les autres choux.

Mais à la bouche mmmmmmmmmmmmmmmm trop bon!!!!!!

J'ai fais fondre du beurre avec de l'ail,ajouter les feuilles,saler et poivrer.

Mixer.

Ajouter 3cs de crème.

Servit avec une côte de porc poêlée et pomme de terre nature.

Posté par saracuisine à 10:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Un nouveau produit extra.

Pas une recette mais un plat dont je raffole.

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 I l est extra bon,on sent bien le grillé,le goût du maquereau ,adopter pour moi!!!!!

Avec une p de t au four,1 crotte de beurre,une salade de chicons  à l'ail ,basilic ,persil.....j'adore

 

Paëlla à la sara.......

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-1 cuisse de poulet

-1 beau râble de lapin

-4 écrevisses

-16 vongoles

-bouillon de poisson

-bouillon de volaille

-2 seiches

-2 darnes d'espadon

-1 poivron vert

-1 poignée d'haricots verts

-6 tomates pelées

-1 chorizo entier piquant

-safran

-vin blanc

-riz pour paêlla

-1 gousse d'ail

Dans un wok,ajouter un filet d'huile.

Dorer le lapin et le poulet.

Réserver.

Griller le poivron.

Réserver.

Dans une casserole,ajouter les vongoles,le vin,thym,laurier,saler et poivrer.

Réserver le tout.

Chauffer les bouillons.

Dans celui de poissons,ajouter les langoustines,les seiches coupées en lamelles,herbes.

Cuire 15mm.

Réserver.

Dorer les darnes.

Réserver.

Cuire les haricots.

Réserver.

Dans le wok ,ajouter le riz.

Ajouter l'ail préssé.

Ajouter la viande,une louche de bouillon.

Ajouter les légumes coupés en morceaux.

Ajouter l'espadon,,les tomates,le safran,ajouter du bouillon.

Saler et poivrer.

Ajouter les calamars,les langoustines,les vongoles,le jus de celles-ci.

Mijoter 30 à 40mm.

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Réserver

Soupe au cerfeuil de mon jardin.

Evie de chaleur ,ici je mijote un bouillon de langue,vous sentez?????

Et j'ai cuisiné 3 sortes de lasagnes,pâtes maison et sauces bien sûr!!!!!!!

La soupe que je préferais petite ,au cerfeuil et ici de mon jardin.

Il arrivait que j'achéte celle ci  en conserve,mais ma préférence était celle de maman.

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Recette pour 6 personnes.

INGREDIENTS.

-cerfeuil

-1/2 poireaux

-150g de chair à saucisse

-1 p de t ferme

-1 oignon

-2l1/2 de bouillon de boeuf

-beurre

-croûtons maison

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Tomates farcies au thon à la grecque.

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

-2 tomates évidées

-100g de riz

-100g de fromage halloumi

-1 boîte de thon légèrement égouttée

-10 olives

-menthe

-origan

-1 gousse d'ail préssée

-thym

-200ml de bouillon de poissons

Ajouter au thon,l'ail,un peu de jus,2cc d'huile d'olives,les olives coupées,les herbes,poivrer.

Farcir les tomates.

Dans un plat allant au four,ajouter le riz,les tomates,le bouillon.

Enfourner 30mm.

Ajouter le fromage et fratiner 15mm.

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Posté par saracuisine à 11:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Canard sauce au vin rouge aux 2 alcools.Le

Le gibier est là!!!!

Pas dans mon assiette mais dans les assiettes de mes 2 hommes.

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

-1 canard entier avec abats (pour le goût et puis pour mes chats lol)

-1 sachet de sauce au vin rouge (knorr)

téléchargement

 

- 1/2 orange bio

-1 trait de grand marnier

-1 trait de cointreau

Huiler le canard,saler et poivrer.

Enfourner 80mm en l'arrossant de son jus de cuisson.

Verser la sauce dans un poêlon,ajouter l'orange en morceaux,les 2 alcools.

Mijoter.

Le canard a été servit en entrée.

La sauce était extra!!!!!!

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Fin »