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Pizza à la Sara.

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Pour 1 pizza.

Pour 3 pâtes à pizza.

-300g de farine italienne

-200g de semoule italienne

-1 sachet de levure,300ml d'eau chaude,1cc de sucre(monter)

-1cc de sel

-2cs d'huile d'olive

Dans la m a p,ajouter les farines,sel,huile,le levain.

Programme pâte.

Reposer la.

Façonner 3 boules.

Garniture de la pâte.

-4 cs de purée de tomate

-1 boule de mozzarella

- 1 tomate fraîche en tranches

-origan

-4 coeurs d'artichauts

-1/2 oignon

-roquette

 

Etaler la pâte,ajouter purée de tomate,1 petite boule de mozzarella,origan.

Enfourner (four à pizza) 6mm.

Ajouter la tomate,l'oignon,la roquette,de l'huile.

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Ajouter les coeurs,tomate.

Réenfourner 8mm.


L'omelette de mon chéri.

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Recette pour 1 personne.

INGREDIENTS.

-2 oeufs bio

-beurre

-1 échalote hachée

-1 morceau de poivron rouge

-1 chicon

-persil

-1 tranche de jambon

Dans le beurre fondu,ajouter l'échalote,le chicon,le poivron,saler,poivrer.

Fouetter les oeufs,saler,poivrer.

Ajouter les aux légumes.

Dresser l'omelette sur le jambon,parsemer de persil.

Servir avec du pain ou des frites.

 

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Paëlla à la Sara...

 

Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-200g de riz pour paella 

-2 cuisses de poulet

-2 râbles de lapin

-6 grosses crevettes

-10 palourdes

-600g de lieu noir

- 1 poivron vert 

-1 poivron rouge

-6 tomates pelées

-1 oignon 

-2 gousses d'ail

-thym persil laurier

-2 dosettes de safran

-bouillon de poule maison

-bouillon de poissons maison

-1 chorizo piquant

-3 cs de petits pois congelés

Griller les poivrons.

Réserver.

Pocher le poisson 7 mm .

Réserver.

Dorer le lapin,le poulet puis le chorizo.

Réserver.

Dans un wok,ajouter l'oignon et le riz.

Ajouter 1 louche de bouillon.

Ajouter l'ail,les tomates,saler et poivrer.

Griller les crevettes.

Cuire les palourdes dans du vin blanc+ bouquet garnit,le safran.

Réserver le tt.

Ajouter les poivrons,mouiller doucement avec le vin blanc et les bouillons petit à petit.

Ajouter les viandes.

Mijoter.

20MM avant de servir ,ajouter les pois le poisson et les coquillages .

Assaissonner.

Servir avec des citrons.

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Brochettes du soleil pour accompagner des grillades ou à l'apéro.

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Mixer du basilic pour pistou avec 1 gousse d'ail .

Ajouter de l'huile d'olive fruitée,saler et poivrer.

Façonner les brochettes avec des coeurs d'artichauts,de la mozzarella,des morceaux de tomate.

Verser la sauce,mariner au frais.

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Vinaigrette pour salade de tomates.

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

- 1 tomate rouge

-1 tomate ananas de notre maraîcher,ici

-1/2 ravier de cressonnette

-50g de yaourt

-1/2 jus de citron

-2cc de moutarde piquante

-persil

-ciboulette

Mélanger la moutarde avec le citron,ajouter le yaourt,les herbes,saler et poivrer.

J'ai accompagné cette salade d'une truite meunière.

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Chicken soupe maison.

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Recette pour 4 personnes.

Ingrédients.

-1 filet de poulet

-2l de bouillon de poule

-1 carotte

-1 navet

-1 petite courgette

-2 cs d'haricots blancs

-vermicelles

Couper les légumes en jardiniére.

Mijoter le bouillon avec le poulet,poivrer.

Ecumer et ôter la viande.

Ajouter les légumes frais.

Mijoter 30mm.

Ajouter les haricots,les vermicelles.

Servir avec les herbes.

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- persil,basilic,ciboulette

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Rouleaux de boeuf printaniers.

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Recette pour 3 personnes (6 rouleaux)

INGREDIENTS.

-.6 tranches de carpaccio de boeuf

-basilic

-roquette

-parmesan râpé

-persil

- 2cs de pignons de pin grillés

-herbes de provence

-2cs de pistaches

-1 citron

Saler,poivrer les tranches,ajouter du jus de citron.

Mixer 1 morceau de parmesan,ajouter les fruits secs,la roquette,les herbes.

Ajouter 1 s d'huile d'olive fruitée,saler,poivrer.

Garnir la viande et servir frais.

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Raviolis maison à la langue .

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Pour 1 personne ,la tite Sara.

INGREDIENTS.

-200g de langue de boeuf cuite au bouillon

-1 échalote

-1 gousse d'ail

-1 cs de cc de tomate

- 1 tomate fraîche

-olives vertes au citron

-1 citron confit

-1 tasse de bouillon

-1 piment

-laurier,thym

Faire revenir l'échalote dans un filet d'huile.

Couper la langue en petits morceaux ,ajouter la.

Ajouter l'ail,le cc,la tomate,le bouillon,les herbes,le piment.

Mijoter.

Ajouter les olives et la moitié du citron,poivrer.

Réserver.

Préparer la pâte (pour 2 personnes)

- 300g de farine

-3 oeufs

-sel

Pétrir et réserver au frais 1 h00.

Façonner vos raviolis,les farcir.

Cuire au bouillon et moitié eau salée.

Les déguster quand ils remontent avec le reste de farce.

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Sauté de veau sauce crème à la sauge .

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Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

- 3 sautés de veau

-2 belles carottes

-100ml de crème

-200ml de bouillon de poule

-sauge

-1 verre de vin blanc

-1cc de moutarde forte

-1 jus de citron

Dans un peu de beurre,ajouter les carottes,saler et poivrer.

Elles doivent être caramélisées.

Bouillir la crème avec 200ml de bouillon,poivrer.

Réduire et ajouter la sauge.

Dorer les sautés dans du beurre,saler et poivrer.

Réserver et déglacer avec le vin.

Ajouter la moutarde,le jus de citron.

Ajouter la crème et servir avec les carottes.(pas pour moi)

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Capellini à la courgette.

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Recette pour moi tte seule............

INGREDIENTS.

-1 petite courgette de Sara

-50g de parmesan fraîchement râpé

-poivre aux 5 baies

-huile d'olives fruitée

-2 sortes de basilic(classique et pour le pistou)

Couper la courgette en spaghetti.

Ajouter le parmesan,le poivre.

Cuire les pasta,égoutter et ajouter les.

Ajouter le basilic.

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Posté par saracuisine à 10:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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