"pasta "

Sauce aux herbes pour viande .

541d36adb6ac8-textRecette pour 2 personnes.Recette vue sur le blog de sylvie,ici http://art.devivre.fr/2014/03/sauce-magique-mercotte.html#.VB07n_l_vIY

INGREDIENTS.

-bouillon de poule

-1 échalote émincée

-1 verre de vin blanc

-tabasco

-1 jus de citron vert

-4cs de crème fraîche

-estragon,basilic,ciboulette

-1/2 rouelle

-haricots jaune au beurre+échalote

Réduire,le bouillon,le vin avec l'échalote.

Ajouter qqs gouttes de tascaco et de citron vert.

Ajouter la crème,saler et poivrer.

Ajouter les herbes.

J'ai servis cette sauce avec une rouelle de porc grillées et des haricots jaunes au beurre,échalote.

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Dorade aux feuilles de vigne et herbes du jardin.

Chez nous le jour du poisson c'est le jeudi.

Encore une pour toi mon cousin et pour mes amis amies.

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Recette pour une personne ,moiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

INGREDIENTS.

-1 dorade

-1 citron vert

-basilic

--aneth

-mélisse

-thym

-estragon

-1 tomate en rondelles

-5 feuilles de vigne

-bouillon de poisson

Laver les feuilles,placer les dans le fond du plat.

Saler et poivrer la dorade,ajouter les herbes et le citron en rondelles.

Dans un filet d'huile,dorer la des 2 côtés ,ajouter des herbes pour poisson.

Placer la sur les feuilles.

Ajouter la tomate,des herbes et verser un peu de bouillon.

Enfourner 30mm.

Les feuilles de vigne donnent un gou^t EXTRA!!!!!!!

Servir avec du riz blanc.

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Recette pour moi tte seule hihihi.

INGREDIENTS.

-100g de feta 

-2 tranches de pain

-1 oignon émincé

-1/2 poivron vert

-1 tranche de jambon

-beurre

Ajouter le jambon,le poivron,la feta,de l'origan et l'oignon.

Beurrer des 2 côtés  et hop dans l'appareil.

Avec une laitue du jardin et des capucines que j'adore.Croc à la grecque.

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Raviolis maison crème de moutarde.

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-400g de pâte à raviolis poivrée(voir rubrique,explication culinaire)

-200g de boeuf haché

-100g de jambon

-1échalote

-150ml de bouillon de boeuf

-2cs de moutarde

-piment d'espelette

-200ml de crème fraîche

Préparer la pâte ,poivrer là.

Repos au frais 1h00.

Faite revenir l'échalote émincée ,ajouter le boeuf,le piment saler et poivrer.

Mixer le jambon.

Ajouter la viande.

Farcir les raviolis.

Bien fariner le plan de travail.

Chauffer le bouillon,ajouter la moutarde ,réduire.

Ajouter la crème.

Plonger les raviolis dans de l'eau bouillante salée avec un filet d'huile.

Servir avec la sauce.

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Courgette ronde farcie au poulet.

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Recette pour 1 personne.

INGREDIENTS.

-1 courgette ronde

-1 filet de poulet

-1 tomate

-1 gousse d'ail émincée

-piment de cayenne

-menthe

-sarriette

-mélisse

-thym

-50g de feta

-bouillon de poule

-riz

Couper le dessus de la courgette,vider la.

Récupérer la chair.

Ebouillanter la courgette ,10mm.

Griller le filet.

Couper la tomate en dés,ajouter la chair de la courgette,le piment,l'ail,les herbes,saler et poivrer.

Dans un plat allant au four,ajouter le riz et la courgette farcie.

Arroser de bouillon en cours de cuisson.

Ajouter la feta et enfourner 30mm.

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Posté par saracuisine à 10:42 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Un festival de pasta pour nous remettre de la ducasse.....

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Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

-300g de pasta aux asperges

-9 scampis

-4 tomates romana

-crème fraîche

-fleurs de bourrache

-150ml de bouillon de poisson

-300g de pasta au saumon

-1/2 poireau

-1 gousse d'ail préssée

-capucines

-graines d'aneth

-300g de garganelli

-3 tranches de mortadelle

-basilic et les fleurs

Pour celle aux scampis.

Décortiquer les scampis,dorer les dans un filet d'huile.

Ajouter les tomates,le bouillon,poivrer.

Cuire 15mm.

Pour celle au saumon.

Couper finement le poireau.

Fondre 1cs de beurre et les laisser fondre.

Ajouter l'ail et 2cs de crème.

Pur la derniére.

Chauffer 150ml de crème,ajouter la mortadelle,poivrer.

Ajouter les fleurs.

Voici un joli panier gourmand que j'ai reçu par des chers amis ou il y avait les pâtes aux asperges.

Les 2 autres viennent de carrefour.

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Terrine aux 3 viandes pour les prochains jours ensoleillés.

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Cette recette est vraiment délicieuse,parfaite avec un morceau de pain ou en plat froid.

Recette 6 personnes.

INGREDIENTS.

-400g de filet de poulet

-300g de chair à saucisse

-1 échalote

-12 tranches de lard fumé

-pistaches

-1 gousse d'ail

-sauge

-1 oeuf

-cognac

-paprika

-farine,eau

Mixer la moitié du poulet.

Couper le reste en morceaux.

Hacher les pistaches.

Hacher,l'ail,la sauge,l'échalote.

Mélanger les viandes,ajouter le paprika,le cognac,l'oeuf et les pistaches,saler et poivrer.

Préchauffer le four à 150°.

Tapisser la terrine avec les tranches de lard,ajouter la farce,fermer avec le lard.

Faire une pâte pour l'étaler le long de la terrine.

Dans un grand plat ajouter de l'eau,la terrine.

Enfourner 1h30.

Reposer la terrine une nuit.

Enlever la pâte.

Déguster

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Posté par saracuisine à 12:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Poulet aux légumes et à l'ouzo.

Ici,il pleut,un peu de réconfort avec ce plat mijoter  aux saveurs ensoleillées.

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Recette pour 3 personnes.Recette tirée de la revue des délices.

Attention,la marinade doit être faite la veille.

INGREDIENTS.

-3 filet de poulet

-1 fenouil

-2 gousses d'ail pressées

-1 piment rouge épépiné

-safran

-4 tomates romana

-2 oignons émincés

-4 pommes de terre en rondelles

-1 verre d'ouzo ou de pastis

Dans un filet d'huile,ajouter l'ail,le piment,laisser 5mm,ajouter le safran.

Hors du feu,ajouter 2cs d'huile.

Ajouter les filets et metter le tt dans un sachet.

Plus longtemps il restera au frais,meilleur ce sera.

Couper les légumes en morceaux.

Les faire revenir dans de l'huile,3mm.

Ajouter les filets et dorer les.

Ajouter les p de t et l'ouzo.

Mijoter 20mm.

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Posté par saracuisine à 11:04 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Des fleurs jaunes celles que tu aimais............

19 ans papa que tu es partit............et tu me manque,tu es avec 2 de tes fils et ta chérie maman.

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Posté par saracuisine à 10:51 - - Commentaires [3] - Permalien [#]



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