"pasta "

Sara au restaurant.

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Ravioli à l'espadon ricotta.

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Cannelloni.

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Tortellini crème jambon.

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Ravioli aux asperges.

 

Posté par saracuisine à 12:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Velouté de tomates au soupmaker.

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-600g de tomates

-1 oignon ou 2 échalotes

-1 gousse d'ail

-persil

-450 ml de bouillon

-4 cs de crème

-1cc de sucre

Ajouter le tt dans l'appareil sauf la crème.

Clic clac 20mm .

Saler et poivrer.

Servir avec des croutons et la crème.

Facultatif,parmesan,minis boulettes.

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Posté par saracuisine à 12:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Linguine alle vongole en papillote au four.

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

-2 cs d'huile d'olive

-1 gousse d'ail préssée

-1 piment rouge épépiné

-2 tomates

-100ml de vin blanc

-persil

-200g de luiguine

Préchauffer le four à 200°.

Verser l'huile dans la papillote.

Ajouter l'ail,le piment,les tomates et les vongoles.

Verser un peu de vin.

Fermer les.

Enfourner 15mm.

Cuire les pasta,égoutter.

Ouvrir les papillotes saler et poivrer.

Mélanger le tt,ajouter le persil.

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Posté par saracuisine à 12:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Tortellinis maison.

Dur mais celà en vaut la peine,puis j'ai eu 2 associés....

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

- pour la pâte:48 piéces.

300g de farine de blé dur

3 oeufs

sel

eau si besoin

Réserver au frais 1h00

Pour la farce.

200g de chair à saucisse épicée

1 oeuf

1 boule de mozzarella

1 échalote mixée avec du persil

Pour la sauce tomate.

purée de tomates mutti

origan,sarriette,laurier

sel,poivre

Mijoter 30mm.

Pour la sauce bacon.

1 pot de crème

6 tranches de bacon

basilic

Façonner les tortilinis.Carrés de 7cm.

Mélanger les ingrédients de la farce.

Farcir,fermer.

Mijoter la sauce tomates.

Chauffer la crème,ajouter le bacon,le basilic,saler,poivrer.

Cuire les pasta.

Servir avec les sauces et parsemer de parmesan.

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Bouillon aux pâtes petits pois et poulet.

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

-1l1/2 de bouillon de poule

-2 filets de poulet

-100g de petits pois(moi des congeler)

-100g de penne

-persil

-oseille

-zeste et jus de citron

Couper les filets,hacher le persil.

Porter le bouillon à ébullition,ajouter les pâtes,le poulet.

Cuire 10mm.

Saler,poivrer,ajouter l'oseille,le persil,les zestes et le citron.

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Risotto au brocoli.

Une recette tte simple mais miammmmmmmmmmmmmmmmmmm

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

- 1 brocoli

-150g de riz pour risotto

-1 gousse d'ail

-1 échalote

-300ml de bouillon de poule

-parmesan

Cuire le brocoli avec les fanes dans le bouillon.

Je garde le pied pour de la soupe.

Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote.

Ajouter le riz,l'ail et arroser un peu à la fois avec le bouillon.

Cuire 10mm.

Ajouter les bouquets et continuer la cuisson 10mm.

Servir avec le parmesan.

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Perche du nil,sauce pizzaïoli.

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Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

-450g de perche de nil

- bouillon de poisson maison

-câpres

-1 gousse d'ail écrasée

-1 boîte de purée mutti de tomates

- beurre,huile

-olives vertes

Mélanger l'oeuf,saler,poivrer.

Pocher le le poisson dans le bouillon 10mm.

Réserver,poivrer.

Dans un poêlon,ajouter un filet d'huile,ajouter la purée,saler poivrer.

Ajouter l'ail,les câpres ,les olives et allonger avec un peu de bouillon.

Cuire le poisson,à feu doux avec un mélange d'huile et de beurre.

10 mm de chaque côté.

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Brochettes de poulet marinées au piment.

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Recette pour 3 brochettes.

INGREDIENTS.

- 500g de filets de poulet

-1cs de paprika

-1cc de cumin

-thym

-1cs d'origan

-1 piment épépiné,haché

-1 jus de citron vert

-3 cs d'huile d'olives

-sel,poivre

Couper les filets.

Mélanger les épices avec l'huile,ajouter les morceaux.

Réserver au frais 2 h00.

Griller.

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Rouleaux de printemps aux asperges.

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Recette pour 4 personnes.

INGREDIENTS.

- 8 feuilles de riz

-1 laitue

-germes de soja frais

-1 petite boîte d'asperges blanches

-12 crevettes roses cuites

- 1 carotte

-coriandre

-1 piment rouge épépiner

-2 cs de sauce soja

-1 cs d'huile de sésame

-1 gousse d'ail hachées

-cévette

- 1 citron

Râper les zestes et ébouillanter les.

Tremper 2 / 2 les feuilles.

Ajouter les asperges,crevettes,laitue,carotte,coriandre,soja.

Rouler,réserver au frais.

Mélanger l'huile,la sauce,l'ail,les zestes,ajouter le jus de citron,le piment,poivrer.

Servir avec la sauce.

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Parpadelle au bouilli de boeuf.

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 Recette pour 1 personne.

INGREDIENTS.

- bouilli

-câpres italiens

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- piment d'espelette

- 1 tomate fraîche

- 1 petite louche de bouillon du bouilli

- 50g de mozzarella

- parpadelle

Dans un filet d'huile,ajouter l'oignon,la tomate,l'ail.

Ajouter le bouilli,le bouillon,le piment,poivrer.

Ajouter les pasta cuites ,les câpres et le fromage.