17 juillet 2011
Le délicieux rôti de veau de nico.
Une recette de ma nico adorée du blog http://nico.cuisineblog.fr/
Recette pour 4 personnes.
INGREDIENTS.
-1rôti de veau de 700g
-2jus de citrons
-sauge
-2cs de moutarde à l'ancienne,pour moi de dijon
-100g de boursin aux herbes
-50g de beurre
-bouillon ,paprika pour moi
Ouvrir le rôti en 2 et badigeonner de boursin,refermer avec de la ficelle culinaire.
Le placer dans un plat allant au four ,badigeonner d'huile,ajouter le paprika,le jus de citron,le bouillon.
Enfourner 40mm.
Retirer la ficelle et badigeonner de moutarde,couvrir d'une feuille d'aluminium.
Chauffer le beurre avec la sauge,sans qu'il ne brûle.
Filtrer .
Couper votre rôti.
Je l'ai servit avec les 2 sauces
-une avec le jus de cuisson
-et l'autre que le beurre fondu.
Une merveille.
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