8 septembre 2011
Lotte à l'armoricaine.
Recette pour 3 personnes.
INGREDIENTS.
-1 queue de lotte de 800g
-1 boîte de tomates pelées
-1cs de concentré de tomates
-1 échalote et 1 gousse d'ail émincées
-1 verre de vin blanc
-1 petit verre de cognac
-1 piment de cayenne
-200ml de bouillon de poisson
Colorer dans une cocotte huilée,la lotte,ajouter le cognac et placer la dans un plat allant au four.
Tjrs dans la cocotte,ajouter un peu de beurre,les échalote,l'ail,les tomates,le vin,le bouillon,le piment dégrénè,poivrer .
Mijoter 15mm.
Verser le tt sur la lotte et enfourner 45mm.
Publicité
Commentaires
A
N