Escalopes de veau au safran et ses p de t au chorizo.

Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

-3 escalopes de veau

-épinards frais

-3 tranches de jambon

-3 tranches d'emmenthal

-safran

-1 verre de vin blanc

-1 oignon rouge en rondelles

-200ml de bouillon de poule

-1 jus de citron

-1 gousse d'ail

-1 tomate

-3 pommes de terre

-100g de chorizo en tranches

Poivrer les escalopes,ajouter le jambon,les épinards et le fromage.

Rouler,fermer avec un cure-dent.

Dorer les dans un filet d'huile.

Déglacer avec le vin.

Ajouter le bouillon,l'oignon,le citron et mijoter.

Cuire les p de t.

Passez les dans du beurre,ajouter le chorizo,poivrer.

Faire revenir les épinards dans du beurre,ajouter l'ail émincé,la tomate,saler et poivrer.

Quand la sauce de la viande est réduite ,ajouter le safran.