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Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

-600g d'haché de veau

-1 oignon râpé

-persil

-origan,aneth

-1 jaune d'oeuf

-3cs de chapelure

-1l de bouillon

-2 jus de citron

-1 oeuf

Mélanger le veau avec le jaune d'oeuf,les herbes,l'oignon,la chapelure,saler et poivrer.

Façonner les boulettes.

Chauffer le bouillon,ajouter les boulettes.

Cuire 1h00 à feu moyen.

Réduire le bouillon.

Dans une tasse,ajouter 1 louche de bouillon,l'oeuf,les jus de citrons et ajouter cette sauce au bouillon.

Verser sur les boulettes.

J'ai servis ce plat avec des épinards frais à l'ail et des p de t natures.