Tajine à la sara.
Envie de chaleur,de plat mijoté.....une tajine à la sara donc à la belge.
La viande peut se varier,ici j'ai pris du porc maigre.
Recette pour 4 personnes.
INGREDIENTS .
-1 rôti de porc "mignonnette" sans gras de 600g
-1 courgette en lamelles
-1 barguette de lardons
-1 poivron rouge en lamelles
-1 gousse d'ail émincée
-1cs de cc de tomates
-1 boîte de tomates pelées
-200ml de bouillon de volaille
-thym,laurier.
-1 verre de porto rouge
Couper la viande en morceaux,dorer la dans un filet d'huile,ajouter l'ail,les lardons.
Transvaser dans la tajine,ajouter les légumes,le concentré,saler et poivrer.
Mélanger,ajouter les herbes et le bouillon.
Enfourner avec couverche 1h00.
Ajouter le porto ,retirer le couvercle et recuire 30mm.
Je l'ai servis avec des p de t risollées.