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Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

-1 aubergine en tranches

-2 tomates en tranches

-1/2 poivron rouge en lamelles

-450g de linguine

-1cs de concentré de tomate

-thym,basilic

-bouillon de porcini

-75g de feta

-1 jus de citron (qui aide à digérer)

-120g de mignonnette de porc en dés ou 1 reste de rôti

Ebouillanter les tranches d'aubergine

Dorer la viande dans un filet d'huile,saler et poivrer.

Ajouter le concentré.

Ajouter les tomates,le poivron l'aubergine et un peu de bouillon avec les herbes.

Mijoter 30mm.

Cuire les linguines.

Ajouter les à la sauce avec la feta et un peu de citron.