15 mai 2014
Chez Boreux.A Rochehaut.
Allez on continuent ............
Je ne sais plus,mais le germe est de pois....avec une quenelle de poisson .
Foie gras de l'auberge ,confit de mangue et toast aux fiques.
Velouté andalou.Et j'ai sa recette.........dans un de ses livres.........
Filet d'agneau de 12 mois cuit sur l'os et au four,croûte de pistaches et miel d'ardenne,réduction au thym et ail,pomme dauphine,sauté dev légumes,mousse de brocoli et betterave sautée.
L trilogie de fromages et le dessert était nougat glacé coulis de fruits.......
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