Recette tirée du Délices de femmes d'aujourd'hui avril 2008.

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Recette pour 2 personnes.

INGREDIENTS.

-2 p de t fermes

-filaments de safran

-4 noix de st-jacques

-1 cs de farine

-10g de beurre

-tomates cerises

-2 filets de sole

-1l de fumet maison

-fenouil

-bette ou épinards

-1 morceau de cabillaud

Cuire les p de coupées dans de l'eau salée ,avec le safran.

Fariner les st-jacques,saler,poivrer,dorerles.

Ajouter aux tomates un filet d'huile et enfourner 3mm sous le grill.

Porter à ébullition le fumet,ajouter le fenouil,les bettes,les poissons.

Frémir 4mm.

Prelever les aliments.

Servir avec les p det,le fumet et une rouille maison.

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