25 septembre 2016

Brochettes du soleil pour accompagner des grillades ou à l'apéro.

Mixer du basilic pour pistou avec 1 gousse d'ail . Ajouter de l'huile d'olive fruitée,saler et poivrer. Façonner les brochettes avec des coeurs d'artichauts,de la mozzarella,des morceaux de tomate. Verser la sauce,mariner au frais.
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23 septembre 2016

Vinaigrette pour salade de tomates.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - 1 tomate rouge -1 tomate ananas de notre maraîcher,ici -1/2 ravier de cressonnette -50g de yaourt -1/2 jus de citron -2cc de moutarde piquante -persil -ciboulette Mélanger la moutarde avec le citron,ajouter le yaourt,les herbes,saler et poivrer. J'ai accompagné cette salade d'une truite meunière.
18 septembre 2016

Chicken soupe maison.

Recette pour 4 personnes. Ingrédients. -1 filet de poulet -2l de bouillon de poule -1 carotte -1 navet -1 petite courgette -2 cs d'haricots blancs -vermicelles Couper les légumes en jardiniére. Mijoter le bouillon avec le poulet,poivrer. Ecumer et ôter la viande. Ajouter les légumes frais. Mijoter 30mm. Ajouter les haricots,les vermicelles. Servir avec les herbes. - persil,basilic,ciboulette
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16 septembre 2016

Rouleaux de boeuf printaniers.

Recette pour 3 personnes (6 rouleaux) INGREDIENTS. -.6 tranches de carpaccio de boeuf -basilic -roquette -parmesan râpé -persil - 2cs de pignons de pin grillés -herbes de provence -2cs de pistaches -1 citron Saler,poivrer les tranches,ajouter du jus de citron. Mixer 1 morceau de parmesan,ajouter les fruits secs,la roquette,les herbes. Ajouter 1 s d'huile d'olive fruitée,saler,poivrer. Garnir la viande et servir frais.
12 septembre 2016

Raviolis maison à la langue .

Pour 1 personne ,la tite Sara. INGREDIENTS. -200g de langue de boeuf cuite au bouillon -1 échalote -1 gousse d'ail -1 cs de cc de tomate - 1 tomate fraîche -olives vertes au citron -1 citron confit -1 tasse de bouillon -1 piment -laurier,thym Faire revenir l'échalote dans un filet d'huile. Couper la langue en petits morceaux ,ajouter la. Ajouter l'ail,le cc,la tomate,le bouillon,les herbes,le piment. Mijoter. Ajouter les olives et la moitié du citron,poivrer. Réserver. Préparer la pâte (pour 2 personnes) - 300g de... [Lire la suite]
11 septembre 2016

Sauté de veau sauce crème à la sauge .

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. - 3 sautés de veau -2 belles carottes -100ml de crème -200ml de bouillon de poule -sauge -1 verre de vin blanc -1cc de moutarde forte -1 jus de citron Dans un peu de beurre,ajouter les carottes,saler et poivrer. Elles doivent être caramélisées. Bouillir la crème avec 200ml de bouillon,poivrer. Réduire et ajouter la sauge. Dorer les sautés dans du beurre,saler et poivrer. Réserver et déglacer avec le vin. Ajouter la moutarde,le jus de citron. Ajouter la crème et servir avec les... [Lire la suite]
07 septembre 2016

Capellini à la courgette.

Recette pour moi tte seule............ INGREDIENTS. -1 petite courgette de Sara -50g de parmesan fraîchement râpé -poivre aux 5 baies -huile d'olives fruitée -2 sortes de basilic(classique et pour le pistou) Couper la courgette en spaghetti. Ajouter le parmesan,le poivre. Cuire les pasta,égoutter et ajouter les. Ajouter le basilic.
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05 septembre 2016

Rôti de porc à la Toscane.

Recette pour 3,4 personnes. INGREDIENTS. -1 rôti de porc de 700g -basilic,sauge,thym -1 gousse d'ail préssée -4 tomates pelées -4 cs de crème fraîche -100g de parmesan fraîchement râpé Poêler le rôti avec un filet d'huile d'olive,poivrer. Ajouter les herbes,l'ail. Réserver 1h00. Placer le dans un plat,ajouter les tomates,saler. Enfourner 20mm,arroser d'un peu de bouillon. Ajouter la crème,le parmesan et remettre en cuisson 10mm.
28 septembre 2016

Parpadelle au brocoli ,cheddar.

Pasta à la Sara..... Pour 2 personnes. INGREDIENTS. - 1 ravier de lardons fumés -1 petit brocoli  -olives vertes espagnole -2 tomates -câpres -basilic,ciboulette,menthe -2 tranches de cheddar Dorer les lardons,ajouter les tomates,poivrer. Ajouter les bouquets du brocoli,je garde la tige pour la soupe. Mijoter à feu doux,cuire les pâtes. Ajouter les avec un peu d'eau de cuisson,ajouter les ,olives et les câpres. Servir avec les herbes,le fromage. Mélanger,déguster.