Saumon,thon,sardines....

28 septembre 2017

Filet de truite aux légumes.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 filet de truite saumonée de 500g -10 p de t grenaille - 2 tomates -2 gousses d'ail - 1 citron -paprika - 1 branche de curry - thym orange - basilic Placer les p de t avec le citron en rondelles,saler. Enfourner 10 mm. Ajouter l'ail,les tomates,1 cs d'huile,le paprika,le curry,le thym et le poisson,poivrer. Recuire 25mm. Servir avec du persil,du basilic

28 mai 2015

Saumon sauce à l'oseille.

Une 1ére pour cette herbe,j'en avais acheter une l'année passée et bin ,jamais goûter. Elle a bien grandit,c'est un délice. Recette pour moi tte seule. INGREDIENTS. -1 pavé de saumon (j'avoue qu'il était en conserve,d'ou un peu fumé) -oseille -vin blanc -2cs de crème -1 échalote -1cs de bouillon de poisson -beurre -100g de tagliatelles -tomates cerises Hacher l'oseille. Fondre 1cs de beurre,ajouter l'échalote. Déglacer au vin. Ajouter le bouillon,poivrer. Cuire les pasta. Ajouter les à la sauce,ainsi que les... [Lire la suite]
27 janvier 2015

Darne de thon aux saveurs d'ailleurs.

J'ai décider de manger au moins 2 fois ,mieux 3 fois du poisson / semaine. Mon ado et mon chéri sont plus viandeux..... Ils mangerons du gibier et moi du saumon à la grecque. En attentant la recette ,voici une darne de thon aux citrons confits. Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. -1 darne  -1 tomate -2 citrons confits  -qqs badiane -persil -ciboulette -thym -1 oignon rouge -1 échalote -riz blanc -150ml de bouillon de poisson Dans un plat allant au four,ajouter la tomate,les citrons coupés,poivrer. ... [Lire la suite]
09 janvier 2015

Sardines au four et ses toasts.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -6 sardines fraîches,nettoyées,vidées -2 cs d'huile d'olives -1 jus de citron -basilic -2 gousses d'ail émincées -2 tranches de pain -1 tomate -parmesan râpé Couper les sardines en 2,saler et poivrer. Préparer la marinade. Mélanger le citron,l'huile,l'ail,le basilic. Mariner 30mm. Toster le pain,ajouter les rondelles de tomate,saler. Ajouter le parmesan. Enfourner les sardines 10mm d'un côté et 5 mm de l'autre. Gratiner les toasts.  
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20 novembre 2014

Beignets de poissons.

Une très ancienne recette qui était encore sur mon 1er blog de cuisine. Le début d'une passion ,la cuisine. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 darne de thon blanc -100g de saumon -100g de cabillaud -1l de bouillon de poissons -1 oeuf -2cs de crème -1cc de moutarde forte -piment d'espelette -aneth -1 échalote hachée -1 citron -1 oeuf battu -75g de chapelure au paprika Fouetter l'oeuf et la crème,la moutarde,le piment,l'aneth et l'échalote,saler et poivrer. Ebouillanter les poissons dans le bouillon,15mm. ... [Lire la suite]
25 avril 2013

Darnes de thon au four.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 darnes de thon blanc -1 tomate -1 oignon rouge -200ml de bouillon de poissons -thym -badiane -1 jus de citron Placer le thon dans un plat allant au four. Ajouter le reste des ingrédients. Enfourner 30mm.    
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28 février 2013

Thon en papillotte et sa sauce au citron.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 darnes de thon -1 tomate en rondelle -1 oignon émincé -1 gousse d'ail émincée -100ml de bouillon de poisson -coriandre -1 jus de citron -thym,laurier -1jaune d' oeuf -beurre Dans une feuille d'aluminium,ajouter la tomate,l'oignon. Ajouter les darnes,le citron,l'ail,le bouillon,les herbes,poivrer. Enfourner 45mm. Récupérer le jus de cuisson. Ajouter y l'oeuf,mélanger et épaissir. Ajouter 30g de beurre en petits morceaux,poivrer. Servir avec la sauce et du riz. Parsemer... [Lire la suite]
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21 février 2013

Darnes d'espadon au beurre manié .

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 darnes d'espadon -15 asperges fines vertes -100g de beurre -qqs tomates mi-séchées -2cs de câpres -2 gousses d'ail -basilic -150g de riz Mixer les tomates,l'ail,le basilic,les câpres. Ajouter le beurre,écraser à la fourchette,poivrer. Réserver. Badigeonner l'espadon d'huile. Laver et couper les bouts des asperges. Les cuire dans un filet d'huile et 1 gousse d'ail préssée. Cuire 20mm. Poêler l'espadon. Servir avec le beurre et les asperges. Déguster avec le riz et le beurre... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Thon au beurre rouge.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 darnes de thon blanc -2 citrons -100g de beurre ramolli -1 poivron rouge coupé en dés -ciboulette -1 gousse d'ail hachée Ajouter 1 litre d'eau dans une casserole avec 1 citron coupé et 1 jus de citron. Faites bouillir et entretenir légèrement l'ébulition en ajoutant le panier en bambou avec le thon, poivrer et ajouter 1 rondelle de citron. Fermer le panier et cuire 20mm. Ecraser le beurre,ajouter le poivron,l'ail,la ciboulette,saler avec de la fleur de sel. Ajouter le sur... [Lire la suite]
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26 avril 2012

Maquereau fumé.

Pas de recette mais un plat que nous adorons mangés ,dommage que c'est très salé. Mais avec une salade de chicons(endives) bien fraîche ,et une p de t cuite au four.....régalant.
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