"pasta "

La recette de mamy des oiseaux sans tête cuisinés par moi.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 fins bifsteak de boeuf -100g de jambon -300g de chair à saucisse -3 tranches de lard fumé -bouillon de boeuf Poivrer la viande de boeuf,ajouter le jambon,la chair à saucisse,rouler,poivrer et entourer les de lard....

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Tags: lardons, beurre, carottes, jambon cuit, bouillon de viande, boeuf, échalote, porc, pois

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11 décembre 2012

Chapon aux clémentines de mamy.

Recette pour 6 personnes. INGREDIENTS. -1 chapon -6clémentines -cognac -bouillon de poule -herbes provençale Badigeonner la volaille d'huile,ajouter les herbes. Farcir l'intérieur avec 3 clémentines,saler et poivrer. Enfourner à 200° en l'arrossant toutes...

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Tags: bouillon de poule, cognac, herbes de provence, chapon, clémentines

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8 décembre 2012

Entrée de mamy.Lotte sauce hollandaise.

Recette pour 5 personnes. INGREDIENTS pour la lotte. -1 queue d'1kg -1/2l de vin blanc -2citrons -1 oignon émincé -thym,laurier -300ml de bouillon de poissons corsé -persil Poser la lotte dans un plat allant au four,saler et poivrer. Ajouter le vin,le...

Posté par saracuisine à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, beurre, oeufs, citron jaune, persil, carottes, oignon, laurier, thym, vin blanc, bouillon de poissons, crevettes roses, lotte

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3 décembre 2012

Les toasts anglais de mamy.

Les toasts anglais de mamy à déguster à l'apéro sans modération..... Recette pour 20 toasts. INGREDIENTS. -5 tartines -200g de fromage gouda râpé -1 bouteille de biére,scotch anglais -beurre -1 oignon -1 oignon moulu Miser 2 tartines et l'oignon. Fondre...

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Tags: beurre, oignon, pain, gouda, biére scotch

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2 décembre 2012

Le chapon de mamy.

Recette pour 6 personnes. INGREDIENTS. -1 gros chapon -pommes -paprika -2 tranches de jambon Madére blanc Laver la grosse bêbête. Farcir avec les pommes en quartiers,poivrer. Ajouter le jambon sur le poitrail,attacher avec des piques. Badigeonner le chapon...

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Tags: beurre, créme, paprika, jambon cuit, truffes, cognac, pissenlits, marrons, chapon, pommes, madére blanc

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20 mai 2012

Rougets et fenouils grillés.

Une entrée de ma belle-mére faite au barbecue. Rette pour 5 personnes. INGREDIENTS. -5 rougets vidés -100g de beurre manié au persil et ail -2 fenouils -1 citron vert Faire la marinade ,avec 100ml d'huile d'olives,2 jus de citrons verts,herbes de provence....

Posté par saracuisine à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, ail, beurre, persil, fenouil, herbes de provence, rougets

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15 avril 2012

Une entrée de ma belle-mére.

Une entrée remplie de fraîcheur et de saveurs. Cette façon change du melon jambon. J'ai adoré ce mariage. 1 ananas bien mûr avec du jambon san daniele.

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Tags: jambon de parme, ananas

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3 avril 2012

Potage aux asperges de ma belle-mére.

Recette pour 6 personnes. INGREDIENTS. -1 botte d'asperges blanches -1 /2 poireaux -1 pomme de terre -2 oeufs cuits durs -1 verre de porto rouge -2l de bouillon de poule -persil -1 oignon émincé Fondre le beurre,ajouter l'oignon. Cuire les asperges pelées....

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Tags: bouillon de poule, pomme de terre, persil, oignon, asperges blanches, poireau, porto

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26 juillet 2011

Cuisses de grenouilles de ma belle - mére.

Une trés bonne recette de ma belle-mére. Fariner les cuisses. Préparer un beurre manié avec du persil et de l'ail hachés. Fondre du beurre et dorer les,saler et poivrer. Déglacer avec un peu de vodka et du vin blanc. Ajouter le beurre et servir.

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Tags: ail, beurre, persil, vin blanc, vodka, cuisses de grenouilles

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23 avril 2011

Les st-Jacques de ma belle-mére.

Une recette divine,je me souviens d'avoir ramassé la sauce de mon assiette avec du pain.....on aurait pu la remettre dans l'armoire ,hihihi je suis comme les chats!!!! Ils sont dorés à l'huile et au beurre,saler et poivrer. Servis avec une sauce hollandaise...

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Tags: tomates, petit pois, st jacques, crabe, sauce hollandaise

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