29 avril 2018

Filets de rougets sauce meditèranèenne.

Je les trouve soit à carrefour ou delhaize.        Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - 6 à 8 filets de rougets - 1 purée de tomate  - olives verte - 1 cs de purée d'anchois - aneth,thym - épices à poisson - 1 citron jaune - safran - 1 échalote - 1 gousse d'ail Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote,les 2  purées,le thym,persil aneth,l'ail. Mijoter doucement,poivrer. Saler,poivrer,ajouter un peu de citron d'épices. Toujours dans un filet d'huile,dorer les filets 5 min de chaque... [Lire la suite]

14 avril 2018

Asperges blanches et sa sauce.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - 4 asperges blanche de Belgique - saumon fumé à l'aneth - 1 échalote - persil -2 oeufs -1 cs de moutarde forte Eplucher et cuire les asperges. Séparer les blancs des jaunes Ajouter la moutarde aux jaune,ajouter l'huile comme pour une mayonnaise. Saler,poivrer. Fouetter les blancs avec une pincée de sel et ajouter les à la mayonnaise.
21 février 2018

Linguine au thon et saumon fumé et boursin.

Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. - 1 boîte de thon au naturel -50 g de saumon fumé - 75g de boursin à l'ail -1/2 jus de citron -bouillon de poisson - thym,origan,basilic,aneth -1 petite courgette en lamelles Dans un filet d'huile,ajouter l'ail,le thon,la courgette un peu de bouillon. Ajouter le boursin,les herbes,le jus de citron,poivrer. Rajouter du bouillon,le saumon . Cuire les pasta et les ajouter à la sauce. -1 gousse d'ail
16 décembre 2017

Lasagne d'ondine à la lotte.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - feuilles de lasagne maison(par 100g de farine,1 oeuf,sel) -200g de lotte -bouillon de poisson -6 coeurs d'artichauts -1 jus de citron -2 tomates -aneth -estragon -4 cs de crème fraîche -1 boule de mozzarella Dans un plat au four,ajouter des rondelles de tomate,poivrer. Cuire le poisson dans le bouillon 15 mm. Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote,la lotte,les artichauts,un peu de bouillon,saler et poivrer. Ajouter les herbes. Ajouter le citron,la crème. Ajouter sur les... [Lire la suite]
14 septembre 2017

Tomate verte aux crevettes grises.

  Recette pour 2 tomates. INGREDIENTS. - 2 tomates vertes - 1 ravier de crevettes - 1 échalote - feuille de aneth et fenouil du jardin - 1 cs de jus de citron -1 cs de mayonnaise Vider les tomates,ajouter les autres ingrédients. Réserver 30mm au frais. Poivrer. Farcir les tomates.
24 juillet 2016

Salade de fleurs et d'herbes du jardin.

1 jus de citron+ 1cs d'huile fruitée,1 gousse d'ail ,sel,poivre. -basilic pour pistou -basilic classique -aneth -menthe Fleurs de courgette,de bourrache,de ciboulette.

30 juin 2016

Moules de corde aux herbes du jardin.

Recette pour 2 personnes. -2 kg de moules -1/2 fenouil -1 dose de ricard -origan -persil -oignon -céleri -vin blanc -100ml de bouillon de poisson - épices pour poisson -aneth Couper les légumes en morceaux,ajouter les herbes,le bouillon,le ricard,les épices,poivrer. Réserver. Nettoier les moules,ajouter les dans la casserole,avec le mélange de légumes. Chauffer,ajouter le vin ,laisser monter le jus ,mélanger et servir .  
12 décembre 2015

Repas des scorpions.L'apéritif.Verrines de tartare de saumon.

Recette pour 6 verrines. INGREDIENTS. -150g de coeur de saumon sans peau -sel maison à l'aneth -1pomme verte -oeufs de truite -1 citron vert -aneth Couper le saumon en dés,ajouter le sel,le jus de citron,poivrer. Mariner 20mm. Ajouter les dés de pomme,l'aneth. Réserver au frais. Ajouter les oeufs.
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03 décembre 2015

Coeur de saumon accompagné de chou.

Recette pour 1 personne ,oui moiiiiiiiiiiiiiiiiiii INGREDIENTS. - 150g de saumon -1 échalote hachée -1 petit verre de vin blanc -2 cs de crème -1 jus de citron -1cc de fécule -1 portion de chou de choucroute mijotée à la viande Fondre une crotte de beurre,ajouter l'échalote. Ajouter la fécule et le vin. Ajouter le saumon,saler et poivrer. Cuire 10mm de chaque côté. Réchauffer le chou. Cuire les pasta. Ajouter le jus de citron et la créme.
28 octobre 2015

Un plat de pasta détox...........

Recette pour Sara. INGREDIENTS. -100g de parpadelles -2 tomates fraîches -1 piment rouge -1 gousse d'ail -1/2 oignon -1 jus de citron -qqs coeurs d'artichauds -persil -aneth -roquette -menthe marocaine -graines de coriandre -2cs de crème -noix muscade -2cs de parmesan râpé fraîchement -1/2 cc de fond de boeuf Mariner les artichauds avec 1 jus de citron,1cs d'huile fruitée,les herbes,poivrer. Faire revenir,le piment l'ail les graines de coriandre dans un filet d'huile. Ajouter les tomates,saler poivrer. Cuire les... [Lire la suite]