23 septembre 2013

Tagliatelle sauce bolognaise aux 3 fromages.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -450g de tagliatelle -250g d'américain nature de boeuf -1 échalote et 1 gousse d'ail émincées -1 boîte de tomates pelées -1 piment -thym,laurier,sauge -100ml de bouillon de boeuf -50g de bal- peace -50g de tallegio -50g de gorgonzola Dorer dans un filet d'huile la viande,ajouter l'échalote,l'ail,saler et poivrer. Ajouter les tomates,les herbes,le bouillon ,le piment et mijoter. Cuire les pasta. Ajouter les fromages à la sauce,les pasta,mélanger et déguster.

14 septembre 2013

Sous-marin.

Je pars avec mon sous-marin pour me trouver une petite île chaude,tranquille,sans bêbêttes que je n'aime pas mais avec celle que j'adore et mes chéris,mes amies ...... Grâce au blog de diane ange du site les foodies,ici http://www.lesfoodies.com/dianeange/recette/sous-marin-la-viande-fondue Recette pour moi tte seule. INGREDIENTS. -1 pain sous-marin(moi 1 pistolet)     Histoire du pain - pains belges- le pistolet - Tags : pain · pistolet · Pistolets bruxellois, photographiés dans une... [Lire la suite]
01 septembre 2013

Duo de carpaccio de boeuf.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -200g de carpaccio de boeuf -1 tartine grillée -roquette,basilic -100g de mozzarella -tomates cerises -2 citrons -50g de pécorino piquant -thym -1 gousse d'ail J'ai cuit à feu doux les tomates et les piments,avec le thym,l'ail et un filet d'huile. Saler et poivrer, Réserver en ajoutant 1cs d'huile d'olives fruitée. Griller le pain. Ajouter sur 100g de carpaccio,1cs d'huile ,1 jus de citron,saler et poivrer. Griller le reste de carpaccio,qqs minutes. Tartiner les... [Lire la suite]
24 juillet 2013

Plat froid.Pain de viandes à l'abondance.

Durant ces jours très chaud,les plats froids sont sur nos tables. Nous avons monté à 36° unique en Belgique. Là redecendu à +-23°,belle différence mais celà fait du bien. Les orages sont passés loin de chez nous,ouf,il n'a pas plu ,pour l'instant!!!!!! Voici ma recette de pain de viandes. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -700g de chair à saucisse(boeuf et porc) -1 jaune d'oeuf -3cs de chapelure au paprika -50g de fromage abondance en dés -persil haché -1 tomate en dés - 2 échalotes -2 gousses d'ail -150ml de... [Lire la suite]
01 juillet 2013

Le pasticcio de santorini.

La part n'est pas trop jolie,mais dans la recette il faut ajouter 4 oeufs à la béchamel......trop pour moi,je n'en ai mis qu'1. Aucune différence au goût,mais forcément,elle est moins compact mais plus digestive. Attention à prendre un grand plat. La recette est pour 4 personnes,prise dans 1 de mes livres grecques. INGREDIENTS. -500g de pennes -500g d'américain nature de porc et boeuf -1 tasse de beurre fondu -6 tomates fraîches pelées -50g de ricotta de chévre  -50g de parmesan -1 oignon émincé -2 gousses d'ail... [Lire la suite]
09 juin 2013

Petits pains à la viande.

Dommage la photo n'est pas bien faite,si on penche un peu ,on y vois plus clair. Recette prise sur le blog de nounoune,ici http://nounoune25.canalblog.com/ Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 pâte à pizza maison -400g de chair à saucisse,porc et boeuf -1cs de concentré de tomates -1 oignon émincé -4 tomates pelées -pignons de pin grillés -2 boules de mozzarella -100g de tortellinis Préparer la pâte,ici http://saracuisine.canalblog.com/archives/2011/03/19/20669303.html  Couper 3 boules. Dans une... [Lire la suite]

29 mai 2013

Fleurs de courgettes à l'italienne.

INGREDIENTS. -6 fleurs de courgettes -50g d'américain nature de boeuf -50g de mozzarella -1 tomate en dés -1 feuille de laurier -bouillon de boeuf Dorer la viande avec un filet d'huile d'olives,saler,poivrer. Ajouter la tomate,un peu de bouillon et le laurier. Mijoter. Enlever les pédoncules des fleurs. Farcir les fleurs. Les placer dans un plat allant au four,ajouter du bouillon. Enfourner 10mm.
26 mai 2013

Paupiettes à la sara.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 escalopes de veau -300g de chair à saucisse -persil haché -100ml de crème -200ml de bouillon -3 tranches de lard fumé -1 bouquet garni -2 tomates -chapelure au paprika Ajouter le persil à la viande. Farcir les escalopes. Ficeler les paupiettes,enrouler le lard. Dorer les dans un filet d'huile,ajouter le bouillon,le bouquet et cuire 20mm avec couvercle de chaque côté. Saler et poivrer les tomates coupées en 2,ajouter de la chapelure. Plcer les dans un plat allant au... [Lire la suite]
22 mai 2013

Cannellonis maison.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -feuilles de pâte maison -300g d'américain nature de boeuf -1 boîte de tomates pelées et concassées -basilic -1l de bouillon de poule -50g de parmesan -laurier,thym Dans un filet d'huile,ajouter la viande,la moitié des tomates,les herbes ,saler et poivrer. Bouillir le bouillon et cuire les feuilles,placer les dans de l'eau froide puis sur un propre essuie. Farcissez les,rouler,couper les bords. Ajouter dans un plat allant au four,un peu de tomate,du basilic,les cannellonis. ... [Lire la suite]
21 mai 2013

Pain de viandes à ma façon.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -400g d'haché de veau -200g de chair à saucisse -1 tranche de jambon mixée -1 jaune d'oeuf -3 biscottes écrassées -1 gousse d'ail préssée -sarriette,persil -paprika -50g de mozzarella en dés -1 petite carotte -1 petite branche de céleri -bouillon de poule Couper les légumes en petits dés,faites les revenir dans un filet d'huile,10mm. Ajouter les aux viandes ainsi que le jambon,le fromage,les biscottes,les herbes,l'oeuf,le paprika. Façonner le pain,ajouter 1cs de beurre. ... [Lire la suite]