15 mai 2013

Wok de boeuf.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -150g de nouilles -300g de steak de boeuf -1cs d'huile de sésame -1cs de sauce soja -1/2 concombre -1 piment -épices cajun -coriandre Chauffer le wok,ajouter l'huile et les morceaux de boeuf. Réserver. Ajouter le concombre,le soja,les épices et le piment. Mijoter 15mm. Cuire les nouilles,les égoutter. Ajouter au légume la viande et les nouilles. Mijoter sur feu chaud qqs minutes. Servir avec la coriandre.

14 mai 2013

Spaghetti à l'aubergine et bleu d'auvergne.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -200g de gros spaguetti -1 aubergine -50g de bleu d'auvergne -150g d'américain de boeuf nature -sarriette 150ml de bouillon de boeuf -1 échalote  hachée -4 tomates pelées -4cs de crème Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote,suer qqs minutes. Ajouter la viande,la sarriette,poivrer. Couper les légumes et ajouter les. Cuire les pâtes. Ajouter à la sauce le bouillon,mijoter. Ajouter les pâtes,le bleu,la crème. Mélanger le tt.  
13 mai 2013

Luiguines aux saucisses.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -450g de linguines -2 saucisses de campagne artisanales de mon boucher -1 boîte de tomates plées et concassées -basilic,thym,laurier -100g de parmesan râpé Un plat simple de pâtes mais avec des produits de qualité. Griller les saucisses et couper les en rondelles. Cuire les pasta. Dans une cocotte,ajouter les tomates,les herbes,saler et poivrer. Ajouter les saucisses et mijoter. Ajouter les pasta,un peu d'eau de cuisson. Parsemer de parmesan.
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12 mai 2013

Entrecôte,sauce au poivre.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -poivre en grain -100mldecrème -1cs de beurre -1cc de fond de veau en poudre -1cs de moutarde forte Fondre le beurre,ajouter le fond de beau,la moutarde. Ajouter la crèle,saler et poivrer. Ajouter les grains et bien les concasser.
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05 mai 2013

Phô,plat vietnamien.

Le phô se pronnonce le feu,plat vietnamien d'Hanoï. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -1 morceau de gingembre frais -qqs badiane -2 clous de girofle -coriandre,oignons blancs,menthe -200g de boeuf en lamelles -1 bouilli de boeuf -1 os à la moêlle -2l de bouillon de viande -100g de nouilles de riz -1 bâton de citronnelle Dans une boule à thé,ajouter le gingembre,les clous,la badiane. Dans une cocotte,ajouter de l'huile,dorer la viande. Verser le bouillon,ajouter la boule,la citronnelle et l'os. Mijoter... [Lire la suite]
03 mai 2013

Sauce au munster.

INGREDIENTS. -50g de munster -4cs de crème -2cc de moutarde forte -1cs de beurre Dans une poêle,fondre le beurre,ajouter la moutarde. Mélanger,ajouter la moitié du munster,la crème,poivrer. Au moment de servir,ajouter le reste de fromage. Fondre légèrement. Servit avec un contrefilet de boeuf,frites maison.
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30 avril 2013

Les hamburgers de Sara.

Recette pour 6 hamburgers. INGREDIENTS. -300g de chair à saucisse -300g d'américain nature de boeuf -1 jaune d'oeuf -2cs de farine -2 oignons émincés -câpres -6cs de mayonnaise -2 échalotes émincées -1 concombre -300g fr fromage à raclette -2 tomates en rondelles -6 pains aux graines de pavot -ciboulette Mélanger les viandes,ajouter le jaune d'oeuf,la farine,saler et poivrer. Bien mélanger et façonner les hamburgers. Dans une poêle chaude,ajouter un filet d'huile,dorer les hamburgers. Ajouter 1cs de beurre,les... [Lire la suite]
16 avril 2013

Poivrons farcis à la grecque.

Les petites boulettes étaient pour fiston. Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 poivrons -150g d'américain nature de boeuf -150g de chair à saucisse -1 oignon rouge -100g de feta -150ml de bouillon -origan -persil -1 citron -3cs de crème Evider les poivrons et griller les 15mm. Retirer la peau. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile. Mélanger les viandes,l'origan,le persil et l'oignon. Farcir les poivrons et réserver au frais 1h00. Placer les dans un plat allant au four. Enfourner 30mm en ajoutant... [Lire la suite]
25 mars 2013

Tartare de boeuf à l'italienne.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -300g d'américain nature de boeuf -huile d'olives fruitée -1 jus de citron -6 olives aux anchois -50g de copeaux de parmesan -1 oignon très émincé -thym émietté Mélanger 2cs d'huile avec le jus de citron,saler et poivrer. Ajouter le thym et verser le tt sur la viande. Mélanger,ajouter les olives concassées,l'oignon et le parmesan. Verser un trait d'huile.  
22 mars 2013

Contrefilet de boeuf,sauce tomates.

INGREDIENTS. -1 petite boîte de tomates concassées -1 gousse d'ail émincée -basilic TT simplement,ajouter un filet d'huile dans une poêle,ajouter les tomates,l'ail,le basilic. Saler et poivrer. Le plus ,c'est de la faire mijoter le plus longtemps possible. J'adore tremper mes frites dans cette sauce.
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