05 novembre 2013

Linguine aux légumes du sud.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 aubergine en tranches -2 tomates en tranches -1/2 poivron rouge en lamelles -450g de linguine -1cs de concentré de tomate -thym,basilic -bouillon de porcini -75g de feta -1 jus de citron (qui aide à digérer) -120g de mignonnette de porc en dés ou 1 reste de rôti Ebouillanter les tranches d'aubergine Dorer la viande dans un filet d'huile,saler et poivrer. Ajouter le concentré. Ajouter les tomates,le poivron l'aubergine et un peu de bouillon avec les herbes. Mijoter 30mm. ... [Lire la suite]

05 juin 2013

Saint-Jacques au cava.

Recette pour mon ado et moi. INGREDIENTS. -10 saint-jacques -1 petit verre de cava -4 coeurs d'artichauds -pistaches -4cs de crème -100ml de bouillon porcini -basilic -riz pour risotto Dorer les st-jacques dans un filet d'huile,1mm de chaque côté. Ajouter 1cs de beurre,saler et poivrer. Ajouter le cava. Réduire,ajouter le bouillon et mijoter 10mm. Ajouter la crème et les pistaches. Couper les coeurs d'artichauds,passez les dans un filet d'huile,poivrer. Servir avec un risotto classique au bouillon de poule.
13 janvier 2013

Rôti de porc à ma façon.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 rôti de porc de 600g -100g de mozzarella râpée -basilic -200g de pennes -200ml de bouillon porcini -thym -paprika Poivrer le rôti,ajouter le paprika,le thym et 1cs d'huile. Enfourner 45mm en le retournant à mi-cuisson. L'arrosser de bouillon. Cuire les pennes. 15mm avant la fin de la cuisson,ajouter la mozzarella. Servir avec les pennes,la sauce et le basilic .
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24 juin 2012

Rôti de porc et ses pennes aux morilles.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS POUR LE RÖTI. -1 rôti de 700g -thym,laurier -1 gousse d'ail et 1/2 oignon -paprika -1cs de beurre -200ml de bouillon porcini Poivrer le rôti,ajouter le paprika. Ajouter le thym,le laurier ,l'oignon sur le dessus avec le beurre. Ajouter les morceaux d'ail. Enfourner 40mm. A mi - cuisson ,ajouter le bouillon en l'arrossant souvent. INGREDIENTS POUR LES PENNES. -300g de morilles sèches -300g de pennes -1 cs de beurre -1 échalote émincée -jus du rôti Tremper les 10mm dans de... [Lire la suite]
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