Farcit de compote de pommes,saupoudrait de paprika,recouvert de jambon fumé. Arroser de bouillon de poule. Flambait au cognac. Et sa sauce au beurre et porto rouge.

Recette pour 4 personnes INGREDIENTS -1l de bouillon de poule -500 ml de lait -300g de parmesan fraîchement râpé -100ml de créme fraîche -sel,poivre,huile d'olives -copeaux de châtaignes grillées Porter à ébullition le bouillon,ajouter le lait. Frémir...