12 mai 2015

Salades pour barbecue.

2 simples salades pour accompagner les grillades. Salade d'haricots verts cuits et froid,concombre,tomates,1 oignon,de la mozzarella,l'huile d'olives fruitée et vinaigre blanc,sel poivre et persil. Salade de pennes,crème fraîche,poivre basilic.

22 avril 2015

Côtes d'agneau marinées à la grecque.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -côtes d'agneau -4 yaourts grecque -1 jus de citron -huile d'olives  -origan -1 concombre -3 tomates -piment Mélanger les yaourts,ajouter le jus de citron,1cs d'huile,le piment ,l'origan,saler et poivrer. Diviser la portion en 2. Dans la 1ére,ajouter les côtes,réserver au frais 1h00. Dans la 2éme ,ajouter 1/4 de concombre en petits morceaux. Réserver. Servir avec les crudités.
31 décembre 2014

Saumon fumé.

Voici le saumon fumé par mon boucher,c'est le meilleur pour moi!!!!!! Dommage il n'en fait qu'aux fêtes.....il devrait être poisonnier aussi lol. Il est accompagner d'une salade aux citrons verts et mon tit bonhomme de neige,pas très joli ... Recette de la salade.Une recette vue sur un blog mais j'ai oublié le nom ,je chercherais. Couper 1/4 de concombre et 1 tomate (rien que la chair)en petits morceaux. Saler et poivrer. Vider 3 citrons verts et récupérer la chair. Presser un 4 éme citron. Ajouter 1cs de jus dans les... [Lire la suite]
09 novembre 2014

L'apéritif pour max............

Pour l'apéritif,j'ai opté pour des plats qu'il aime mais en les faisant en minis!!!!! Les froids:Tzatziki et pitta grillées.                Salade de poulet mayonnaise curry.(le filet de poulet à cuit dans un bouillon) et toasts                Cervelas de mon boucher. Les chauds:potage aux petits pois mijoter avec un morceau de lard fumé                 Minis-feuillettés au vol au vent      ... [Lire la suite]
03 juin 2014

Assiette froide de poissons.

Pas envie de manger chaud,voici une idée de plat froid. Ne jetez plus des restes de salade de tomates,de  concombre,je les laisse au frais avec 200ml de bouillon de poule,et le lendemain ,je mixe et cela fait une superbe gaspacho. Pour le gaspacho. -1 échalote -huile d'olive -vinaigre blanc -vinaigre de vin -1 concombre -4 tomates -sel,poivre -persil -bouillon de poule Pour la tomate crevette. -200g de crevettes grises -1cs de mayonnaise maison -piment de cayenne Pour le saumon. Je le cuit dans un... [Lire la suite]
30 avril 2014

Rouleaux de printemps au maquereau.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -6 feuilles de riz -1 boîte de filets de maqureau à l'huile -l'huile de sésame -germes de soja -1 carotte -1 morceau de concombre -nouilles de riz -sauce pimentée au gimgenbre -feuilles de laitue -sauce soja -oignons verts -1 gousse d'ail écrasée -coriandre -1 citron vert -sauce poisson Couper les légumes en tronçons. Cuire les nouilles,réserver. Dans 1 bol,ajouter 1cs d'huile,1cs de sauce soja,1cs de sauce de poisson,le jus du citron,l'ail,sauce piquante et réserver au... [Lire la suite]

12 avril 2014

Pain pita cuits à la poêle.

Recette pour 8 pitas. INGREDIENTS. -500g de farine -1 verre d'eau -1cc de sel -1cs d'huile -10g de levure séche -2cc de sucre Ajouter à l'eau la levure et le sucre,10mm. Ajouter dans la m a p ,la farine,le sel,l'huile et la levure. Programme pâte. Recouvrir la pâte et laisser près d'une source de chaleur,1h00. Façonner les pâtons et les reposer 30mm. Dans une poêle huilée,les dorer 2mm de chaque côté. Servir avec des crudités,une brochette et la sauce tzatziki.      
23 janvier 2014

Pain de viandes aux herbes.

Si vous voulez le manger froid,emballez le dans du papier sulfurisé et de papier aluminium en le résevant au frais. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -300g de chair à saucisse -300g d'américain nature de boeuf -1 jaune d'oeuf -1 oignon haché -2 gousses d'ail hachées -estragon,thym,persil,romarin -80g de mie de pain Ciseler les herbes . Mixer la mie avec l'ail,l'oignon. Ajouter les à la viande en plus de l'oeuf,les herbes,saler et poivrer. Façonner le pain. Réserver 30mm. Enfourner 1h00 en ajoutant un filet... [Lire la suite]
15 août 2013

Notre journée Espagnole.Tapas.Gazpacho catalan.

Alors une recette excellente de gazpacho......A préparer 1h00 à l'avance. Recette pour 3 en tapas. INGREDIENTS. -1/2 concombre -1/2 avocat -1 jus de citron -1 gousse d'ail préssée -basilic,menthe -2cs de fromage de brebis râpé -5 gouttes de tabasco -1 cs de pignons de pin grillés -toasts grillés Eplucher et couper le concombre et l'avocat,ajouter le citron. Mixer avec les herbes,l'ail,le fromage et 30cl d'eau. Ajouter le tabasco et réserver 1h00 au frais. Au moment de servir,ajouter les pignons. A refaire...... ... [Lire la suite]
10 juillet 2013

Verrine de mimi.

Cette recette de verrine exquise,qu'est-ce c'était bon!!!!! Vient du joli blog de mimi cuisine ,ici http://mimicuisine.eklablog.com/tag/surimi  INGREDIENTS POUR 1 VERRINE. -4 bâtonnets de surimi -1 tranche de jambon -1cs de boursin -1cs de mayonnaise -1/4 de concombre -1 citron vert -aneth,basilic Couper en petits morceaux le concombre,le surimi,le jambon. Mélanger le surimi avec un peu de jus de citron et de l'aneth. Ajouter dans la verrine. Mélanger le jambonle boursin et la mayonnaise,poivrer. Ajouter sur le... [Lire la suite]