11 décembre 2015

Repas des scorpions.Apéritif.Verrines Alsacienne.

Recette pour 6. INGREDIENTS. - 1 saucisse de francfort(cuite dans la choucroute) -1 cervelas boeuf cheval (de mon boucher) -100g de gruyére -cresson -3cs de mayonnaise maison -1 cs de moutarde forte -1 échalote émincée -1 cs de vinaigre -1 cs d'huile de maïs Couper les charcuteries et le fromage en dés. Ajouter la moutarde à la mayonnaise. Mélanger l'huile le vinaigre ,saler (peu) poivrer. Ajouter l'échalote,le cresson. Mélanger le tt. Réserver au frais.

23 septembre 2015

Mercredi,jour des pasta.Parppadelle au cresson.

Le mercredi quand max était en primaire et même en secondaire,le midi c'était pasta. Recette simple mais équilibrée. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -400g de parppadelle -1 bouquet de cresson -2 tomates fraîches -3 tranches de jambon blanc - 1 gouse d'ail préssée -75g de feta -paprika -persil Dans 1cs d'huile ,ajouter l'ail et les tomates. Ajouter les feuilles de cresson(garder le reste pour une soupe). Ajouter le paprika,saler ,poivrer. Ajouter la feta et le jambon en morceaux. Cuire les pasta et ajouter les... [Lire la suite]
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07 août 2014

Moules au pesto de cresson.

La recette vient d'une fiche reçue par delhaize. Ma touche,c'est que j'ai cuit les moules au vin blanc. Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2kg de moules -vin blanc -1 oignon -1 branche de céleri -épices pour poissons(rayon italien à carrefour) -1 bouquet de cresson -50g de beurre -1 citron -1 gousse d'ail Laver et essuyer le cresson. Mixer le avec l'ail,ajouter le beurre,le jus de citron,saler et poivrer. Couper l'oignon et le céleri. Laver les moules. Placer les dans une casserole,ajouter les légumes,épicer. ... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Rôti de veau de mamy.

Recette pour 6 personnes. INGREDIENTS. -1 rôti de veau d'1kg -rondelles de chorizo -1 oignon émincé -huile(lol j'en mets -) -2 tranches de jambon blanc Enfourner 45mm. Les accompagnements:-épinards                                -salade de tomates                                -salade de cresson                  ... [Lire la suite]
20 octobre 2013

Le rôti de porcelet de mamy et ses pommes au foie gras.

Un rôti cuisiné par ma belle-mére et sa sauce à en ........lécher l'assiette..... Recette pour 5 personnes. INGREDIENTS. -1 rôti de porcelet d'1kg -1cs de miel -thym -beurre -1 verre de madére blanc -1 oignon Badigeonner le rôti de miel,saler et poivrer. Ajouter l'oignon,le thym et 2cs de beurre. Enfourner à 180° 40mm. Arroser de son jus en cours de cuisson. Ajouter le madére. Trancher,servir avec des épinards à la crème et des pommes au four farcies au foie gras.
17 octobre 2013

Potage à l'espadon.

En cette journée pour évité la pauvreté,voici un potage avec des restes de brochettes d'espadon. Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -qss morceaux d'espadon grillé  -1/2 poireau -1 petite branche de céleri -1l de bouillon de poisson -1 piment vert piquant -1/2 botte de cresson -1/2 jus de citron Couper les légumes en morceaux,passer les dans un filet d'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon,le piment,le cresson ciselé,l'espadon. Mijoter 30mm. Au moment de servir ajouter le jus de citron
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02 octobre 2013

Tomate farcie au thon et citron vert.

Recette pour 1 personne,moi.....Un dernier plat froid en ces journées automnales ensoleillées. INGREDIENTS. -1 belle tomate bien mûre -1/4 de poivron vert en morceaux -roquette -cresson -1 échalote émincée -câpres -1 petite boîte de thon -1cs de yogonaise -persil,aneth -1 citron vert + la pulpe -50 g de coquillettes cuites Vider la tomate et réserver la chair. Ajouter là dans un saladier avec le poivron,le cresson,l'échalote,les câpres,le citron,les herbes , le thon,les pâtes et la yogonaise saler et poivrer. ... [Lire la suite]
10 mai 2013

Parpadelle au saumon et au cresson.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -150g de saumon fumé de norvége -450g de parpadelle -1 pot de crème -1 botte de cresson -200ml de bouillon de poisson Chauffer le bouillon,ajouter le cresson et réduire le jus. Ajouter le saumon,la crème,poivrer. Cuire les pâtes et ajouter les à la sauce. Bon appétit.  
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18 février 2013

Escalopes de veau panées et sauce à la sara.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 fines escalopes de veau -1 oeuf battu -chapelure -farine -beurre -1jus de citron -100ml de vin blanc -100ml de bouillon de volaille -1cs de fromage fondu au jambon -cresson Paner les escalpes et réserver au frais,la chapelure tient mieux. Fondre 1cs de beurre,ajouter le vin,le citron,le bouillon et réduire le jus. Ajouter le fromage,le cresson ,poivrer. Poêler la viande dans un mélanfe d'huile et de beurre. Cuire doucement 20mm de chaque côté pour ajouter moins de M G. ... [Lire la suite]
06 février 2013

Soupe de cresson citronné.

La soupe au cresson a  été ma soupe préférée avec celle au cerfeuil,quand j'étais petite . Je rajouté un morceau de beurre de ferme au moment de la boire..... J'ai évolué et adore toutes les soupes,aux saveurs de pays différent mais elles restes mes préférée. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -2 bottes de cresson -beurre -1 pomme de terre -1 oignon et 2 gousses d'ail émincés -2cs de farine -2l de bouillon de volaille -1 jus de citron -lait condensé sucré Fondre le beurre,ajouter l'oignon et l'ail. ... [Lire la suite]