23 septembre 2016

Vinaigrette pour salade de tomates.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - 1 tomate rouge -1 tomate ananas de notre maraîcher,ici -1/2 ravier de cressonnette -50g de yaourt -1/2 jus de citron -2cc de moutarde piquante -persil -ciboulette Mélanger la moutarde avec le citron,ajouter le yaourt,les herbes,saler et poivrer. J'ai accompagné cette salade d'une truite meunière.

29 avril 2015

Minis boulettes du sud ouest.

Recette prise sur le blog  Qu'est ce qu'on mijote chez nance.http://mijotenance.blogspot.ca/2015/04/mini-tournedos-de-boeuf-hache-du-sud.html  A refaire ,la sauce est divine. Recette pour 10 boulettes moyennes.5PRTG en 2 car ado n'aime pas les cornichons) INGREDIENTS. -300g d'américain nature de boeuf -400g de chair à saucisse -4 tranches de bacon -cornichons(pour moi pas sucrés) -1 échalote émincée -1cs de moutarde forte -sauce rôti en poudre -3cs de chapelure maison -persil haché -piment d'espelette -1 oeuf... [Lire la suite]
21 janvier 2015

Boulettes au gouda comme des polpettes.

Sur la réclame de delhaize ,j'ai vu ce plat de chez eux qui m'a donné l'idée de le faire maison. Trop bon!!!!!! Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -600g de chair à saucisse de mon boucher(boeuf porc)épicer -1 grosse tomate en rondelles - 5 tranches de bacon -2 tranches de gouda -persil -bouillon de poule -1 petit verre de cognac Façonner les boulettes en ajoutant du persil ,dorer les dans un filet d'huile. Déglacer au cognac et verser 200ml de bouillon et 1cs de beurre. Placer le tt dans un plat. Ajouter le... [Lire la suite]
05 janvier 2015

Mon omelette....

J'adore les oeufs à toutes les sauces,ici j'avais vraiment envie d'une grosse omelette frites.......... Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. -3 oeufs -beurre -1 oignon émincé -1 tranche de jambon -1/2 mozzarella -1 tomate Battre les oeufs,saler et poivrer. Fondre une crotte de beurre,y ajouter les oeufs. Dés qu'ils son pris ,ajouter le jambon,la tomate,poivrer. Ajouter l'oignon et le fromage. Cuire doucement 5mm. Servie avec une frisée vinaigrée et aillée et des frites maison.
02 novembre 2014

Steak de veau et ses légumes mijotés.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -600g de steak de veau -beurre -fond de veau -1 ravier de lardons -1 piment -1/2 poivron rouge -1/2 poivron vert -1 gousse d'ail émincée -1 oignon émincé -2 tomates pelées Dorer les lardons avec l'oignon. Ajouter les légumes en dés,l'ail,saler et poivrer. Mijoter 1h00 à feu doux. Dorer les steaks dans du beurre,poivrer. Ajouter le fond de veau . Ajouter 1 petite louche de sauce au légumes. Servit avec des frites.
13 février 2014

Escalopes de veau aux artichauds.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 escalopes de veau -3 coeurs d'artichauds -1/2 boule de mozzarella -sarriette -basilic -bouillon de poule -1cc de fécule Poivrer les escalopes. Ajouter le fromage,l'artichaud,basilic et sarriette. Fermer avec 2 cures dents. Dorer les de chaque côté. Mélanger la fécule avec 200ml de bouillon et l'ajouter à la viande. J'ai servis avec des champignons à la crème et des frites......

12 janvier 2014

Rôti de veau de mamy.

Recette pour 6 personnes. INGREDIENTS. -1 rôti de veau d'1kg -rondelles de chorizo -1 oignon émincé -huile(lol j'en mets -) -2 tranches de jambon blanc Enfourner 45mm. Les accompagnements:-épinards                                -salade de tomates                                -salade de cresson                  ... [Lire la suite]
29 décembre 2013

Notre repas de veille de noël.

Certains dirons....pas assez raffinés pour un jour de fête..... Autant j'aime cuisiner tous les jours mais autant j'aime ces plats ou nous pouvons restés en famille ensemble et non un coincé dans les fourneaux. Nous on s'est régaler,servies avec une salade de chicons à l'ail mmmmm,des frites faites maison,une mayonnaise maison. Extra. Minis brochettes de  -d'agneau -de boeuf -de poulet -de porc -de veau  Grillées sur une pierre.
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10 décembre 2013

Poulet sauce madère.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 poulet de ferme -1 verre de madére  -150ml de bouillon de poule -1cc de fécule -thym,laurier -1 échalote hachée Couper le poulet. Dans une cocotte,dorer les cuisses,10mm de chaque côté. Ajouter les blancs,saler et poivrer. Ajouter l'échalote. Déglacer au madére,ajouter le bouillon et les herbes. Mijoter à feu doux 45mm. Délayer du jus de cuisson avec la fécule et verser dans la cocotte. Servir avec des frites et une salade.
Posté par saracuisine à 09:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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07 décembre 2013

Moules à l'italienne.

Recette pour 1 kg de moule. INGREDIENTS. -moules jumbo -1 tomate -feuilles de basilic et de céleri -vin blanc -1 gousse d'ail hachée -250ml de bouillon de poisson Laver,gratter les moules. Dans un saladier,ajouter la tomate en morceaux,l'ail,les herbes,poivrer,ajouter un filet d'huile. Chauffer le bouillon. Dans une cocotte,ajouter la tomate,les moules. Afeu vif qqs minutes. Ajouter le vin,le bouillon. Servir quand les moules sont ouvertes. Accompagnées de frites maison et son beurre.