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30 décembre 2013

Notre repas de noël 2013.

Notre repas de noël 2013.
Notre entrée ,homards vivants grillés avec son beurre à l'ail. Trou normand sans liquide lol,sorbet citron et framboise. La bêbête cuite avec des oranges,des pommes et flambée au calvados. Assortiments,des mirabelles une purée de céleri-rave chaude -...
Posté par saracuisine à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  ail,  beurre,  oranges,  marrons,  chapon,  framboises,  pommes,  homards,  croquettes,  mirabelles,  calvados,  endive,  sorbets

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30 mars 2013

Homards grillés.

Homards grillés.
On a opté pour les endormir 30mm au congélateur. Pour le découpage c'est chériiiiiiii Les placer sur votre plaque du four. Ajouter un beurre manié,nous au persil et à l'ail+poivre. Cuisson +-15mm. Un délice. Avec les carcasses ,j'ai fais une bisque .
Posté par saracuisine à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  beurre,  persil,  homards

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4 décembre 2012

Potage aux homards.

Potage aux homards.
Un potage de lendemain de fête,un délice. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS -carcasses de homards -2litres de bouillon de poissons -1 piment -200g de sébaste -1 boîte de tomates pelées -1 morceau de céleri en branche -1 jus de citron La veille,mijoter...
Posté par saracuisine à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  tomates,  citron jaune,  bouillon de poissons,  céleri,  homards,  sébaste

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