18 juin 2018

Fleurs de courgette .

Pour un petit apéro....... INGREDIENTS. - fleurs de courgette sans fruit -3 cs de fromage blanc - 1/2 boule de mozzarella - 1 tomate fraîche en dés -herbes du jardin - 1cs d'huile fruitée - 1 oeuf battu avec 1 cc de paprika - chapelure Retirer le pédoncule et si pucerons ,saler les et secouer..... Mélanger ,la tomate les fromages,les herbes.Ajouter l'huile,saler et poivrer. Paner les et les frire dans un filet d'huile à la poêle.  

02 juin 2018

Salade de thon épicé.

  Recette pour un apéro . INGREDIENTS. 1 boîte de thon au naturel voir 1 darne de thon cuite au bouillon 1 oeuf bio cuit dur Piment de cayenne,paprika 2 cs de jus de citron vert 1 cs de mayonnaise 1 échalote Mixer le tt,saler et poivrer.
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14 avril 2018

Asperges blanches et sa sauce.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - 4 asperges blanche de Belgique - saumon fumé à l'aneth - 1 échalote - persil -2 oeufs -1 cs de moutarde forte Eplucher et cuire les asperges. Séparer les blancs des jaunes Ajouter la moutarde aux jaune,ajouter l'huile comme pour une mayonnaise. Saler,poivrer. Fouetter les blancs avec une pincée de sel et ajouter les à la mayonnaise.
22 février 2018

Lasagne au saumon.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - pâte à lasagne faite maison -1 courgette -300g de coeur de saumon - 1 béchamel -1 boule de mozzarella -1 tomate fraîche -basilic pour pistou - bouillon de poisson -herbes Préparer la béchamel. Pocher 5 mm le saumon dans le bouillon bouillant et avec les herbes (thym,laurier,persil...) Ajouter le saumon à la sauce et la courgette. Cuire les feuilles. Dans un plat allant au four ,ajouter un peu de sauce. - feuille de lasagne -sauce Etc.......... Finir avec les... [Lire la suite]
16 décembre 2017

Lasagne d'ondine à la lotte.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - feuilles de lasagne maison(par 100g de farine,1 oeuf,sel) -200g de lotte -bouillon de poisson -6 coeurs d'artichauts -1 jus de citron -2 tomates -aneth -estragon -4 cs de crème fraîche -1 boule de mozzarella Dans un plat au four,ajouter des rondelles de tomate,poivrer. Cuire le poisson dans le bouillon 15 mm. Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote,la lotte,les artichauts,un peu de bouillon,saler et poivrer. Ajouter les herbes. Ajouter le citron,la crème. Ajouter sur les... [Lire la suite]
13 novembre 2017

Pain de viande façon lasagne.

  Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -feuilles de lasagne (maison) -500g de chair à saucisse épicée(boeuf porc) -2 tomates -persil,basilic -1 oignon - sauce béchamel -2 boules de mozzarella -1 gousse d'ail Dans un filet d'huile,faites revenir,l'oignon , les tomates l'ail. Ajouter les à la viande ainsi que les herbes. Dans un plat allant au four,ajouter feuille de lasagne,1 couche de viande,pâte,béchamel,mozzarrella etc...........finir par la béchamel et le fromage. Enfourner 45mm.

01 octobre 2017

Raviolis au pesto maison.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. - pâte à ravioli (300g de farine de blé dure,3 oeufs,sel) Recette ici http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=833388&pid=20669303 -1 boule de mozzarella -50g de parmesan râpé -glaçons de pesto maison d'été (parmesan,ail,basilic,pignon,huile,sel,poivre) -Pignons de pin - huile d'olive fruitée  Mélanger les fromages,4 glaçons de pesto,poivrer. Farcir les raviolis. Fondre 10 autres glaçons. Griller les pignons de pin. Ajouter les au pesto et 2 cs d'huile ,verser... [Lire la suite]
21 août 2017

L'omelette de mon chéri.

Maxence à dévorer l'omelette de son papa ,il mangeais des oeufs petit et après il n'en a plus jamais manger. Comme quoi........ Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. -2 oeufs bio -1/4 de courgette -1/4 de poivron vert -qqs champignons de paris -1 /2 échalote -persil,roquette,ciboulette -1/2 ravier de lardons fumés. Faire revenir,l'échalote dans un peu de beurre,ajouter le poivron ,la courgette,les champignons et les lardons. Mélanger les oeufs poivrer. Verser les. Ajouter les herbes fraîches.
17 avril 2017

Tortellinis maison.

Dur mais celà en vaut la peine,puis j'ai eu 2 associés.... Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. - pour la pâte:48 piéces. 300g de farine de blé dur 3 oeufs sel eau si besoin Réserver au frais 1h00 Pour la farce. 200g de chair à saucisse épicée 1 oeuf 1 boule de mozzarella 1 échalote mixée avec du persil Pour la sauce tomate. purée de tomates mutti origan,sarriette,laurier sel,poivre Mijoter 30mm. Pour la sauce bacon. 1 pot de crème 6 tranches de bacon basilic Façonner les tortilinis.Carrés de 7cm. ... [Lire la suite]
12 avril 2017

Perche du nil,sauce pizzaïoli.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -450g de perche de nil - bouillon de poisson maison -câpres -1 gousse d'ail écrasée -1 boîte de purée mutti de tomates - beurre,huile -olives vertes Mélanger l'oeuf,saler,poivrer. Pocher le le poisson dans le bouillon 10mm. Réserver,poivrer. Dans un poêlon,ajouter un filet d'huile,ajouter la purée,saler poivrer. Ajouter l'ail,les câpres ,les olives et allonger avec un peu de bouillon. Cuire le poisson,à feu doux avec un mélange d'huile et de beurre. 10 mm de chaque côté.