10 septembre 2017

Brochette de scampis et sa salade estivale.

  Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -12 scampis -2 gousses d'ail coupées en morceaux -1 jus de citron -2 cs d'huile d'olives -persil  Mélanger le tt,saler,poivrer. Mariner 1 h00 et griller les brochettes. Pour la salade. -1 courgette en lamelles -12 olives vertes - basilic - 1échalote -1cs de jus de citron -1 cs d'huile d'olives fruitée -050g de feta Mélanger le tt ,salaler ,poivrer.

12 avril 2017

Perche du nil,sauce pizzaïoli.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -450g de perche de nil - bouillon de poisson maison -câpres -1 gousse d'ail écrasée -1 boîte de purée mutti de tomates - beurre,huile -olives vertes Mélanger l'oeuf,saler,poivrer. Pocher le le poisson dans le bouillon 10mm. Réserver,poivrer. Dans un poêlon,ajouter un filet d'huile,ajouter la purée,saler poivrer. Ajouter l'ail,les câpres ,les olives et allonger avec un peu de bouillon. Cuire le poisson,à feu doux avec un mélange d'huile et de beurre. 10 mm de chaque côté.
21 juin 2016

Pasta à la Sara.

Recette pour moi tte seule qui remonte le moral............ INGREDIENTS. - 1 petite boîte de thon au naturel -4 coeurs d'artichauts -1/2 oignon émincé -reste de tapenade verte  -basilic -persil -parmesan - 100g de tagliatelle Dans une poêle,ajouter un filet d'huile,l'oignon et le thon,poivrer. Ajouter les coeurs,la tapenade. Cuire les tagliatelles. Ajouter les à la sauce. Mijoter en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes. Servir avec le parmesan et les herbes fraîches.  
06 juin 2016

Civet de porc aux lardons et olives.

Recette du blog http://hellyane.canalblog.com/archives/2016/01/07/33165254.html#c69714121 A mariner la veille. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 morceau de porc 500g couper en morceaux - 1 ravier de lardons fumés - thym,laurier - 1 échalote,1 oignon,1 gousse d'ail tt émincés - 1 carotte - herbes de provence - 300ml de vin rouge -1 morceau de poireau - 1 boîte de tomates pelées Mélanger le tt,réserver au frais. Le lendemain. Ajouter 2cc de fécule diluée dans un peu d'eau . Saler,poivrer. Dans un... [Lire la suite]
16 octobre 2015

Contre filet de boeuf ,sauce pizzaolli .

Recette pour un saucier. INGREDIENTS. -4 tomates pelées fraîches -2 anchois salés -2 gousses d'ail émincées -olives vertes au citron Dans un poêlon,ajouter un filet d'huile et l'ail. Ajouter les tomates,les anchois,poivrer. Mijoter 30mm. Griller la viande. Ajouter les olives à la sauce. J'ai saucé comme quand j'étais tite lol avec du pain .....car j'avais mis une crotte de beurre.....
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19 juin 2015

Cocotte de boeuf aux câpres et olives.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -600g de carbonade de boeuf -50g de câpres -2 anchois -1 gousse d'ail -persil -laurier -1 verre de vin blanc -olives Hacher l'oignon,l'ail et le persil. Hacher les anchois. Mélanger le tt,ajouter les câpres,poivrer. Préchauffer le four à 150°. Dans une cocotte,ajouter la viande et la moitié du mélange. Ajouter le laurier,le vin. Enfourner 3 h00. Ajouter du bouillon ou de l'eau si besoin.   A 15mm de fin de cuisson,ajouter les olives et le reste de sauce.  
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05 mars 2015

Dorade rose à ma façon.

Jeudi,jour du poisson,ici.... Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. -1 dorade rose -piment d'espelette -paprika -herbes de provence -fleur de sel au citron -aneth séché -olives -1 tomate -200 ml de bouillon de poissons -persil -1 oignon et 2 gousses d'ail -2 citrons -farine Mélanger les épices . Sécher la dorade et épicer l'intérieur,ajouter des rondelles de citron. Mélanger le reste d'épices dans de la farine. Fariner la dorade. Placer la dans un plat,ajouter l'oignon,l'ail,la tomate,les olives et le reste de... [Lire la suite]
02 mars 2015

Salade de poulet.

Bonjour,aujourd'hui nous mangerons du poulet diablotin,recette de maredsous. Lundi mitigé pour le temps,le vent est désagréable brrrrr Alors voici un plat à emporter....   Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. -1 reste de poulet cuit -3 coeurs d'artichauds -1 carotte en lamelles -cressonnette -olives vertes -1 tomate en dés -roquette -1 jus de citron -1cs d'huile d'olives fruitée -basilic -paprika Mélanger le citron avec l'huile,ajouter le paprika,saler et poivrer. Ajouter les herbes,les légumes ,les olives... [Lire la suite]
24 février 2015

Darne de saumon en papillotte.

Pour cette cuisson,je mets mes aliments dans un plat,puis recouvre d'aluminium. Pas de contact avec ce papier et le jus de cuisson reste. Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. -1 darne de saumon -1/2 poireaux en rondelles -1 oignon émincé -estragon -persil -olives vertes -1 jus de citron -1/4 de cube bouillon -2 pommes de terre fermes en rondelles Dans le plat,ajouter les p de t,le poireau,l'oignon. Ajouter le cube,poivrer. Ajouter l'estragon,les olives,le citron. Hop on enveloppe le tt. Enfourner 40mm. Parsemer de... [Lire la suite]
12 février 2015

Saumon poser sur une skordania.

Recette pour moi tte seule. INGREDIENTS. -150g de coeur de saumon -olives vertes -1 tomate en rondelles -2 gousses d'ail et 1 oignon émincés -100ml de bouillon de poule -1 jus de citron -persil -1/2 poivron rouge -50g de mozzarella -2 pommes de terre farineuse -huile d'olives fruitée Dans une terrine,ajouter la tomate,l'ail,le poivron en lamelles. Ajouter les olives ,le saumon,poivrer. Ajouter l'oignon,le fromage et le bouillon. Enfourner avec un couvercle,30mm. Cuire les p de t,écraser. Ajouter 1 gousse d'ail... [Lire la suite]