25 juin 2017

Trio de minis entrées.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS:Minis tartes -1 pâte feuilletée -4 tomates -huile d'olive -thym -pignons de pin grillés -roquette -pécorino Façonner la pâte. Couper les tomates,ajouter l'huile,le thym,saler et poivrer. Enfourner 15mm. Réserver la moitié et ajouter le reste sur les tartes. Ajouter le pécorino et enfourner 15mm. Servir avec la roquette et les pignons. INGREDIENTS:Pasta à la mortadelle. - 3 tranches de mortadelle aux pistaches - pistaches -tomates cuites au four -pousses de bette -roquette... [Lire la suite]

20 janvier 2015

Parpadelle au crabe.

Recette pour la tite sara. INGREDIENTS. -120g de crabe en conserve -100g de parpadelle -tomates cerises -1 jus de citron vert -1 cs de mayonnaise -roquette -ciboulette -basilic -piment d'espelette -1 gousse d'ail -50g de pécorino Dans un filet d'huile,ajouter l'ail,les tomates. Mélanger le crabe avec la mayonnaise,le jus de citron,le piment. Ajouter le aux tomates. Cuire les pasta,égoutter et les ajouter à la sauce,ajouter les herbes et le fromage.
27 novembre 2014

Un bon plat de pasta pour Sara se remonter le moral,sinon part hiberner..............

Recette pour la tite Sara. INGREDIENTS. -100g de capellini -75g de saumon fumé -1 avocat -1 jus de citron  -aneth et ses fleurs -50g de pécorino -100ml de bouillon de poissons -4 asperges blanches cuites Chauffer le bouillon doucement,poivrer. Ajouter les asperges et l'avocat. Cuire les pasta. Ajouter les avec le saumon ,le jus de citron. Servir avec le fromage et l'aneth.  
01 septembre 2013

Duo de carpaccio de boeuf.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -200g de carpaccio de boeuf -1 tartine grillée -roquette,basilic -100g de mozzarella -tomates cerises -2 citrons -50g de pécorino piquant -thym -1 gousse d'ail J'ai cuit à feu doux les tomates et les piments,avec le thym,l'ail et un filet d'huile. Saler et poivrer, Réserver en ajoutant 1cs d'huile d'olives fruitée. Griller le pain. Ajouter sur 100g de carpaccio,1cs d'huile ,1 jus de citron,saler et poivrer. Griller le reste de carpaccio,qqs minutes. Tartiner les... [Lire la suite]
24 avril 2013

Tournedos de dinde et ses tomates farcies.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 Tournedos de dinde -2 tomates coeur de boeuf -3 pommes de terre farineuses -50g de pécorino râpé -100ml de bouillon -1 citron vert -paprika Vider les tomates. Cuire les p de t,écraser les. Ajouter 1cs d'huile,la cébette,la chair des tomates,saler et poivrer. Farcir les tomates,ajouter le pécorino. Aouter les dans un plat allant au four,avec les chapeaux sur le côté. Enfourner 30mm. Dorer les tournedos dans un filet d'huile,poivrer. Déglacer au bouillon,ajouter le jus de... [Lire la suite]
10 mars 2013

Roulades de boeuf,recette des pouilles.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 fines escalopes de boeuf -3 tranches de pancetta -1 boîte de tomates pelées -thym -1 gousse d'ail émincée -1 oignon émincé -basilic -50g de pécorino frais -1/2 verre de vin blanc Griller les tranches de pancetta. Mixer le pécorino,l'ail,le basilic. Poivrer les escalopes,ajouter la pancetta et le mélange du fromage. Rouler et dorer les dans un filet d'huile. Ajouter l'oignon,les tomates,le thym. et le vin. Mijoter 1h00. Servir avec des pasta.

05 mars 2013

Risotto au brocoli,noix et saucisse.

Recette pour Mamy et moi. -80g de riz à risotto -150g de saucisse de campagne artisanale de mon boucher -6 bouquets de brocoli -bouillon de poule -1 gousse d'ail émincée -copeaux de pécorino -noix Griller la saucisse. Cuire les bouquets 20mm à l'eau bouillante,salée. Dans une cocotte,ajouter un filet d'huile,le riz,laisser blanchir. Ajouter l'ail et le bouillon petit à petit. Pendant 20mm. Ajouter la saucisse,le brocoli,poivrer. Déguster avec le pécorino et les noix.
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16 janvier 2013

Linguines aux lardons.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -450g de linguines -1 barquette de lardons -1 oignon émincé -1 coulis de tomates -piment d'espelette -laurier -pécorino Faire revenir les lardons avec l'oignon,10mm. Ajouter le coulis,le laurier et le piment,saler et poivrer. Cuire les linguines et les ajouter à la sauce. Ajouter les copeaux de pécorino.  
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15 janvier 2013

Tagliatelles maison.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -400g de tagliatelles faite maison,ici http://saracuisine.canalblog.com/archives/2012/11/21/25632190.html  -2 tranches de jambon cuit -100g de pécorino -roquette -1 jus de citron -100ml de créme Mélanger la créme,le jambon et le fromage,ajouter la muscade,poivrer. Cuire les pasta et les ajouter à la créme. Ajouter le citron et servir avec la roquette.
07 janvier 2013

Risotto aux légumes ensoleillés.

  Le risotto,j'adore,mes chéris pas de trop.....alors quand j'en fais c'est pour 2 personnes... Mamy et moi. INGREDIENTS. -150g de riz pour risotto -1 gousse d'ail émincée -persil -1 capsule de safran -4 coeurs d'artichauds -50g de copeaux de pécorino piquant -1 tomate pelée et épépinée -300ml de bouillon de poule Chauffer une cocotte,ajouter un filet d'huile et le riz. Quand il est transparent,ajouter l'ail. Ajouter petit à petit le bouillon,le riz doit toujours est bien mouillé. Cuire comme celà 20mm. Ajouter... [Lire la suite]
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