24 février 2015

Darne de saumon en papillotte.

Pour cette cuisson,je mets mes aliments dans un plat,puis recouvre d'aluminium. Pas de contact avec ce papier et le jus de cuisson reste. Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. -1 darne de saumon -1/2 poireaux en rondelles -1 oignon émincé -estragon -persil -olives vertes -1 jus de citron -1/4 de cube bouillon -2 pommes de terre fermes en rondelles Dans le plat,ajouter les p de t,le poireau,l'oignon. Ajouter le cube,poivrer. Ajouter l'estragon,les olives,le citron. Hop on enveloppe le tt. Enfourner 40mm. Parsemer de... [Lire la suite]

10 février 2015

Coq au riesling.

Recette tirée "la cuisine alsacienne traditionnelle" Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -1 coq de 2kg nettoyé -2échalotes émincées -beurre -1 bouteille de riesling -15cl de crème -1cs de farine -radis -250g de champignons de paris -1 belle carotte -1 vert de poireau -oignons grelots (au vinaigre) -1 bouquet garni -5 pommes de terre vitelotte Découper le coq,dorer le dans 1 cs d'huile. Cuire 5mm de chaque côté. Ajouter les échalotes ,la farine et le vin. Ajouter le bouquet ,saler et poivrer. Mijoter 2h00. Si... [Lire la suite]
01 février 2015

Soupe à l'ail oui mais à la sara ou soupe anti-microbes.

J'ai pris la recette ici,http://christelle-cuisinefamiliale.eklablog.com/soupe-a-l-ail-a113996358  J'ai mis moins d'ail,déjà très puissante comme celà!!!!!! A refaire. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. - 6 gousses d'ail bien fraîche - 1 échalote -1/2 oignon -3 pommes de terre -fond de veau maison -os de côtelettes -1/2 poireau -1 branche de céleri -1 tasse de lait -1l1/2 de bouillon de poule Dans une tite crotte de beurre,ajouter les gousses,léchalote et l'oignon en morceaux. Dans 1 l de d'eau,ajouter les... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Rôti de porc au boursin et ses légumes provenceaux.

Une recette simple mais que j'adore.....le boursin ,je le mettrais dans tous les plats. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -1 rôti de porc de 600g -1 fromage boursin à l'ail -200ml de bouillon porcini ou de poule -1 poivron vert  -2 tomates -2cc de farine -1cs de beurre -thym Badigeonner le rôti de fromage,poivrer. Dans un plat allant au four,ajouter les légumes en morceaux,saler et poivrer. Placer le rôti,poivrer,ajouter le thym. Ecraser à la fourchette,beurre et farine,ajouter les. Enfourner 40mm en... [Lire la suite]
16 janvier 2015

Pomme de terre cuite au four et farcie.

Ce midi ,nous mangerons une pomme de terre au four avec du jambon et salade. Voici une petite recette que je fais souvent. Peler et enlever les graines de la tomate. Couper la en petits morceaux,saler et poivrer. Ajouter du persil,un petite échalote. Couper la p de t,ajouter le beurre,poivrer. Ajouter la tomate.
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14 janvier 2015

Filet de poulet au fromage pour raclette.

Une recette retrouvée sur mon ancien blog,parfaite avec un reste de fromage "raclette" Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 filets de poulet  -4 tranches de fromage raclette au vin blanc -1 tomate coeur de boeuf -1 échalote émincée -2 tranches de jambon -bouillon de poule Dans un filet d'huile,ajouter les filets. Dorer les. Placer les dans un plat allant au four. Ajouter une échalote,le jambon,la tomate et le fromage. Enfourner 45mm en arrosant de bouillon. Servit avec des p de t nature.  

05 décembre 2014

Filet de poulet à la moutarde.

Un plat simple avant les bons plats de fête. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 filets de poulet -4 tomates fraîches pelées -2 cs de moutarde douce -1 jus de citron -basilic -1 oignon rouge émincé Dans un plat allant au four,ajouter les tomates,le basilic ,salet et poivrer. Ajouter le poulet,la moutarde,poivrer. Ajouter un filet d'huile. Couvrir et enfourner 40mm. Ajouter le citron et l'oignon. Servit avec des p de t au four.
04 décembre 2014

Bouillabaisse à la sara et des pasta.

Oui,je me fais plaisir et c'était trop trop bon!!!!!! INGREDIENTS. -4 moules -1 blanc de seiche -150g de saumon - 6 palourdes - 6 amandes -4 crevettes roses -1 tomate en dés -1 petit morceau de poireau -1 pomme de terre charlotte en rondelles -thym,laurier -safran -1 jaune d'oeuf -bouillon de poisson -1 gousse d'ail et 1 échalote émincées -1 petit morceau de carotte -1 petit morceau de courgette -herbes de provence Laver les crustacés et tremper les 10mm dans de l'eau salée. Dans un filet d'huile,ajouter la... [Lire la suite]
22 novembre 2014

Un plat réconfortant pour les journées froides.

Toujours ce problème de position pourtant remise dans mes images droite??????? Recette pour 2 gourmands. INGREDIENTS. -1 chaume (boîte en carton) -2 pommes de terre au four bien grillées -jambon cuit J'ai préférais placer le fromage dans une terrine. Embourner 20mm. Servit avec une salade bien vinaigrée.
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21 novembre 2014

Potée campagnarde.

Une bonne potée pour se réchauffer avec ce matin 0°....... Une recette du livre de Michel Boreux. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 saucisses de campagne -1 courgette -1 aubergine -3 tomates  -4 pommes de terre fermes -1 oignon -clous de girofle -thym,laurier -200ml de fond de boeuf -2 gousses d'ail Dans une casserole,bouillir le fond avec 200ml d'eau. Ajouter les saucisses,les clous,les herbes,et l'oignon. Couper les légumes en morceaux. Couper les p de t,émincer l'ail. Ajouter la courgette et... [Lire la suite]