22 novembre 2014

Un plat réconfortant pour les journées froides.

Toujours ce problème de position pourtant remise dans mes images droite??????? Recette pour 2 gourmands. INGREDIENTS. -1 chaume (boîte en carton) -2 pommes de terre au four bien grillées -jambon cuit J'ai préférais placer le fromage dans une terrine. Embourner 20mm. Servit avec une salade bien vinaigrée.
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21 novembre 2014

Potée campagnarde.

Une bonne potée pour se réchauffer avec ce matin 0°....... Une recette du livre de Michel Boreux. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 saucisses de campagne -1 courgette -1 aubergine -3 tomates  -4 pommes de terre fermes -1 oignon -clous de girofle -thym,laurier -200ml de fond de boeuf -2 gousses d'ail Dans une casserole,bouillir le fond avec 200ml d'eau. Ajouter les saucisses,les clous,les herbes,et l'oignon. Couper les légumes en morceaux. Couper les p de t,émincer l'ail. Ajouter la courgette et... [Lire la suite]
20 novembre 2014

Beignets de poissons.

Une très ancienne recette qui était encore sur mon 1er blog de cuisine. Le début d'une passion ,la cuisine. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 darne de thon blanc -100g de saumon -100g de cabillaud -1l de bouillon de poissons -1 oeuf -2cs de crème -1cc de moutarde forte -piment d'espelette -aneth -1 échalote hachée -1 citron -1 oeuf battu -75g de chapelure au paprika Fouetter l'oeuf et la crème,la moutarde,le piment,l'aneth et l'échalote,saler et poivrer. Ebouillanter les poissons dans le bouillon,15mm. ... [Lire la suite]
14 novembre 2014

Blanquette de veau à ma façon.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -700g de blanquette de veau -1 oignon+clou de giroffe -1 poireau -1 belle carotte -300ml de bouillon de poule -1 verre de vin blanc -thym,laurier -champignons en boîte -estragon -6 cs de crème -fécule -champignons -citron Fariner la viande et dorer là. Couper les légumes. Ajouter les à la viande,saler et poivrer. Ajouter l'oignon et déglacer au vin. Ajouter les herbes ,les ,le bouillon et mijoter. Réserver le veau au chaud. Passer le jus de cuisson et verser le sur la... [Lire la suite]
13 novembre 2014

Parmentier au thon.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -1 boîte de thon égouttée -2 tomates  -3 pommes de terre farineuse -1 oignon émincé -lait -beurre -50g de parmesan râpé -thym Dans un peu de beurre,ajouter l'oignon et les tomates,saler et poivrer. Ajouter le thon et le thym. Placer le tt dans un plat allant au four. Ajouter la purée de p de t et le fromage. Enfourner 40mm.
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11 novembre 2014

Gnocchis aux 2 sauces ,pour moi celle aux zestes de citrons avec des olives en plus.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS POUR LES GNOCCHIS. -500g de pommes de terre farineuse -200 g de farine -1 oeuf -noix muscade -sel,poivre Cuire les p de t . Ecrasez les,ajouter la farine,l'oeuf et épicer. Former des boudins et hop on façonne les gnocchis. Je les cuits dans du bouillon de poule. INGREDIENT POUR LA SAUCE GREMOLA. -2 citrons jaunes bio -1 gousse d'ail préssée -huile d'olives fruitée -pignons de pin grillés -persil -thym + fines asperges vertes cuitents dans un filet d'huile. Prendre les zestes... [Lire la suite]

09 novembre 2014

L'apéritif pour max............

Pour l'apéritif,j'ai opté pour des plats qu'il aime mais en les faisant en minis!!!!! Les froids:Tzatziki et pitta grillées.                Salade de poulet mayonnaise curry.(le filet de poulet à cuit dans un bouillon) et toasts                Cervelas de mon boucher. Les chauds:potage aux petits pois mijoter avec un morceau de lard fumé                 Minis-feuillettés au vol au vent      ... [Lire la suite]
07 novembre 2014

Gigot d'agneau à la Sara.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. - feuilles de vigne -1 gigot d'agneau de 700g -1 échalote -6 gousses d'ail entiéres -thym -saindoux -100ml de fond de boeuf Dans un plat allant au four,ajouter les feuilles,le gigot,ajouter le saindoux,l'ail et l'échalote,le thym,poivrer. Enfourner à basse T °,150° pendant 1h00. Ajouter le fond à mi cuisson. J'ai servis cette succulente viande d'haricots verts du jardin et p de t natures.  
02 novembre 2014

Steak de veau et ses légumes mijotés.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -600g de steak de veau -beurre -fond de veau -1 ravier de lardons -1 piment -1/2 poivron rouge -1/2 poivron vert -1 gousse d'ail émincée -1 oignon émincé -2 tomates pelées Dorer les lardons avec l'oignon. Ajouter les légumes en dés,l'ail,saler et poivrer. Mijoter 1h00 à feu doux. Dorer les steaks dans du beurre,poivrer. Ajouter le fond de veau . Ajouter 1 petite louche de sauce au légumes. Servit avec des frites.
01 novembre 2014

Apéritif à la grecque.

SKORDALIA. Recette grecque à tartiner sur un bon morceau de pain à l'apéritif. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -1/2 tasse d'huile -6 gousses d'ail -5 tranches de pain -vinaigre -sel Eplucher l'ail et laisser le dans le vinaigre. Trempé,égoutter le pain dans de l'eau et l'écraser. Incoroprer 3 cs de vinaigre,saler et fouetter en ajoutant l'huile. Ma recette à moi. Cuire 1 p de t,l'écraser ,ajouter 2 gousses d'ail préssées,1/2 jus de citron et 2 cs d'huile. Et tartinade au poivron. Couper en morceaux 1 poivron... [Lire la suite]