01 octobre 2017

Raviolis au pesto maison.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. - pâte à ravioli (300g de farine de blé dure,3 oeufs,sel) Recette ici http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=833388&pid=20669303 -1 boule de mozzarella -50g de parmesan râpé -glaçons de pesto maison d'été (parmesan,ail,basilic,pignon,huile,sel,poivre) -Pignons de pin - huile d'olive fruitée  Mélanger les fromages,4 glaçons de pesto,poivrer. Farcir les raviolis. Fondre 10 autres glaçons. Griller les pignons de pin. Ajouter les au pesto et 2 cs d'huile ,verser... [Lire la suite]

18 février 2017

Raviolis aux fromages et pesto.

  Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. Pâte à raviolis maison(300g de farine,sel,3 oeufs) -pesto maison -1 sachet de pignons de pin -1 boule de mozzarella 100g de parmesan -huile fruitée Griller les pignons. Mixer le parmesan. -Couper la mozzarella. Fondre le pesto. Mélanger les fromages,ajouter un filet d'huile,un peu de pesto,poivrer. Farcir les raviolis. Ajouter 1 cs d'huile au pesto,les pignons. Cuire les raviolis,ajouter la sauce.  
12 septembre 2016

Raviolis maison à la langue .

Pour 1 personne ,la tite Sara. INGREDIENTS. -200g de langue de boeuf cuite au bouillon -1 échalote -1 gousse d'ail -1 cs de cc de tomate - 1 tomate fraîche -olives vertes au citron -1 citron confit -1 tasse de bouillon -1 piment -laurier,thym Faire revenir l'échalote dans un filet d'huile. Couper la langue en petits morceaux ,ajouter la. Ajouter l'ail,le cc,la tomate,le bouillon,les herbes,le piment. Mijoter. Ajouter les olives et la moitié du citron,poivrer. Réserver. Préparer la pâte (pour 2 personnes) - 300g de... [Lire la suite]
07 novembre 2015

Mantis ,raviolis turc.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -250g de farine + 100g pour étaler la pâte -1 oeuf -200g de chair à saucisse ou boeuf  -1 oignon émincé -persil haché -1cs de beurre -1 yaourt nature -2 tomates pelées -paprika -2 gousses d'ail préssées -menthe Dans un saladier,ajouter la farine tamisée,1cc de sel et l'oeuf. Pétrir,ajouter de l'eau si besoin. Réserver 10mm. Mélanger l'oignon,la viande;le persil,saler poivrer. Façonner les raviolis ,ajouter la farce,souder. Plonger les dans l'eau bouillante salée,ils... [Lire la suite]
14 février 2015

Raviolis aux bettes de Marisa Batini.

Recette tirée du livre ,"grands-méres autour du monde. Recette pour 4 personnes. Pour la pâte. -250g de farine -3 oeufs -2cc d'huile. Mélanger les oeufs,l'huile,ajouter la farine. Diviser la pâte en 4. Préparer les carrés. Pour la farce. -350g de bettes -100g de ricotta -2cs de parmesan râpé -noix muscade -sel,poivre -1oeuf Cuire les bettes,ajouter la ricotta,le fromage,l'oeuf,épicer. Mixer le tt. Farcir les raviolis,les plonger dans de l'eau bouillante,salée. Pour la sauce. - 1 petite carotte -1 morceau... [Lire la suite]
13 septembre 2014

Raviolis maison crème de moutarde.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -400g de pâte à raviolis poivrée(voir rubrique,explication culinaire) -200g de boeuf haché -100g de jambon -1échalote -150ml de bouillon de boeuf -2cs de moutarde -piment d'espelette -200ml de crème fraîche Préparer la pâte ,poivrer là. Repos au frais 1h00. Faite revenir l'échalote émincée ,ajouter le boeuf,le piment saler et poivrer. Mixer le jambon. Ajouter la viande. Farcir les raviolis. Bien fariner le plan de travail. Chauffer le bouillon,ajouter la moutarde ,réduire. ... [Lire la suite]

31 janvier 2014

Potage aux raviolis de poulet chinois.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -2l de bouillon de poule -2 filets de poulet -cébettes -gingembre -4cs de sauce soja -1 gousse d'ail préssée -huile de sésame -1cs de pâte de citronnelle -1/2 boîte de bambou INGREDIENTS POUR LA PÂTE RAVIOLIS. -125g de farine -3cs d'eau -1/2 oeuf Mélanger le tt et résever au frais. Mixer 1 filet de poulet,ajouter la sauce soja,la citronnelle,1cs d'huile de sésame,l'ail,mélanger . Réserver. Chauffer le bouillon,ajouter l'autre filet couper en morceaux. Ajouter 1cs d'huile de... [Lire la suite]
18 janvier 2014

Raviolis au porc au jambon et zestes de citron.

Recette pour 3 personnes.Recette prise sur le livre 3lundi,c'est raviolis de mango. INGREDIENTS. -pâte à raviolis maison -400g de porc au jambon  -zestes de citron -fond de boeuf -100ml de crème -2cc de maïzena Saler et poivrer la viande. Ajouter 1cs d'huile. Enfourner 20mm. Couper le en petits morceaux,ajouter 2cs de fond de boeuf,les zestes, la maïzena. Farcir les raviolis. Jeter les dans de l'eau bouillante,salée. Ils remontent à la surface quand ils sont cuits. Mélanger la crème avec 1cs de fond de boeuf... [Lire la suite]
11 décembre 2013

Raviolis aux langoustines et sa sauce.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 pâte à raviolis de 200g,ici http://saracuisine.canalblog.com/archives/2011/03/19/20669303.html -6 langoustines -1 boule de mozzarella -bouillon de poisson -1 verre de cognac -1cs d'huile piquante -épices à poisson Décortiquer les langoustines et ajouter les carcasses au bouillon. Mijoter 30mm. Ecraser les carcasses et passer le bouillon. Mélanger la chair avec la mozzarella,les épices,saler et poivrer. Ajouter l'huile. Farcir les raviolis et les réserver sur un plan... [Lire la suite]
08 décembre 2013

Raviolis au jambon.

Recette préférée de raviolis maison de mon ado. Pour 3 personnes. INGREDIENTS. -200g de farine -2 oeufs -sel -1 tranche de jambon d'1 cm de 200g -200ml de lait -1cs de beurre -2cs de farine -noix muscade -1 boule de mozzarella -bouillon de poule Mélanger la farine avec les oeufs,saler. Façonner une boule et réserver là 1h00 au frigo. Fondre le beurre,ajouter la farine et petit à petit le lait,elle doit être épaisse. Saler,poivrer,ajouter la noix muscade. Couper en dés le jambon et la mozzarella et ajouter les à la... [Lire la suite]