10 septembre 2017

Brochette de scampis et sa salade estivale.

  Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -12 scampis -2 gousses d'ail coupées en morceaux -1 jus de citron -2 cs d'huile d'olives -persil  Mélanger le tt,saler,poivrer. Mariner 1 h00 et griller les brochettes. Pour la salade. -1 courgette en lamelles -12 olives vertes - basilic - 1échalote -1cs de jus de citron -1 cs d'huile d'olives fruitée -050g de feta Mélanger le tt ,salaler ,poivrer.

18 juin 2015

Scampis à la Marseillaise.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -18 scampis décortiqués -2 tomates pelées -150 cl de crème -1/2cc d'ail en poudre -1 verre de ricard -persil -1 échalote -beurre -2cs de cc de tomates Sauter les scampis dans un filet d'huile. Ajouter l'échalote,les tomates,le cc,l'ail,persil,l'alcool,la crème. Saler et poivrer. J'ai servis ces pasta fraîches,exquises
08 septembre 2014

Un festival de pasta pour nous remettre de la ducasse.....

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -300g de pasta aux asperges -9 scampis -4 tomates romana -crème fraîche -fleurs de bourrache -150ml de bouillon de poisson -300g de pasta au saumon -1/2 poireau -1 gousse d'ail préssée -capucines -graines d'aneth -300g de garganelli -3 tranches de mortadelle -basilic et les fleurs Pour celle aux scampis. Décortiquer les scampis,dorer les dans un filet d'huile. Ajouter les tomates,le bouillon,poivrer. Cuire 15mm. Pour celle au saumon. Couper finement le poireau. Fondre... [Lire la suite]
09 mars 2014

Assiettes de crustacés et ses 3 sauces.

Une entrée toute simple pour les beaux jours,facile,délicieuse. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -6 gros scampis -mayonnaise maison  -1cs de wasabi -1 jus de citron -crevettes grises -queues de langoustines -calamars frits -huile d'olive fruitée -1cs de moutarde douce Préparer la mayonnaise et faites 2 portions. 1 normal et la 2éme j'ai ajouter le wasabi. Pour la 3éme sauce,mélanger 2cs d'huile avec la moutarde et le citron. Les réserver au frais. Couper et nettoyer les scampis. Griller les. Servir avec... [Lire la suite]
09 février 2014

Scampis sauce tomate pimentée.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -12 scampis -1 boîte de purée de tomate -1 gousse d'ail hachée -bouillon de poisson -1 piment épépiné Cuire les scampis dans le bouillon,10mm. Réserver et décortiquer. Dans une cocotte,ajouter de l'huile,les tomates,l'ail et le piment. Ajouter les scampis,un peu de bouillon et enfourner 30mm. Servir avec un morceau de baguette.
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10 octobre 2013

Salade de scampis épicée.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -15 scampis frais -100g de pasta -1cc de curry jaune -1/2cc de piment d'espelette -1/2 concombre en rondelles -2 tomates en tranches -pousses d'épinards -roquette -1 échalote émincée -1 jus de citron -fleurs de ciboulette -menthe Dans un saladier,ajouter 1cs d'huile d'olive fruitée,ajouter le jus de citron,l'échalote et les épices. Réserver. Cuire les pâtes. Réserver. Décortiquer les scampis,ajouter de l'huile,saler et poivrer. Griller les . Réserver. Ajouter à la... [Lire la suite]

03 octobre 2013

Ma bouillaisse.

Voici une bouillaibaisse de la belge sara. Elle n'est pas la vraie de marseille et pourtant elle n'en est pas moins bonne,différente!!!!!! Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -100g de lieue -6 scampis -6 calamars -safran -paprika -curccuma - tomates cerises en morceaux - 1 poireaux en rondelles -1/2 poivron rouge -1 carotte en rondelles -1 gousse d'ail émincée -1 filet d'anchois salé -coriandre -laurier,thym -1l de bouillon de poissons -3 pommes de terre charlotte Mijoter le bouillon avec les légumes et les... [Lire la suite]
11 septembre 2013

Scampis sucrés salés.

J'ai oublié de les photographier cuits. C'était excellent avec un petit bon de bon pain. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -21 scampis crus -2cs d'huile d'olives -1cs de miel -1cs de moutarde piquante -1 jus de citron Mélanger le tt,saler et poivrer. Ajouter les scampis ,bien mélanger. Mariner au moins 1 h00. Griller les. Accompagner d'une mayonnaise à l'aneth.
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09 juin 2013

Crevettes sautées à l'ail.

Recette thaï pour 3 personnes. INGREDIENTS. -12 scampis -coriandre hachée -2cc de graines de coriandre -1cc de graines de poivre -2 gouses d'ail -80 g de germes de soja -échalotes frites -ail frit Piler la coriandre,les graines,l'ail. Décortiquer les scampis en laissant la queue. Mélanger le mélange du mortier avec les scampis,ajouter 1cs d'huile. Réserver 3 h00. Chauffer une cocotte ,ajouter de l'huile et les scampis. Ajouter les germes et de la coriandre. Servir avec les échalotes et l'ail frits.
26 mars 2013

Riz à l'espagnole.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -1 filet de dinde -4 calamars -4 scampis -citron vert -safran -50g de chorizo piquant -bouillon -150g de riz a paIella -2 tomates pelées -persil Ajouter le riz dans 1cs d'huile. Ajouter le bouillon ,cuire 20mm. Dans une cocotte,ajouter le chorizo en rondelles. Réserver. A la place ,ajouter les calamars et les scampis. Réserver. Ajouter la dinde,dorer ,ajouter les tomates. Ajouter le chorizo au riz,le filet de dinde,les calamars et scampis. Saler et poivrer. Rajouter du... [Lire la suite]