17 août 2015

Filets de poulet Andalou.

Recette prise sur un blog,si mes souvenirs sont bons c'est chez Bienvenue chez passion gourmande. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -4 filets de poulet -1/2 poivron rouge  -1 oignon -1cs d cc de tomate -1 dose de safran -paprika -6 tomates pelées -200ml de bouillon -1 gousse d'ail préssée -1 verre de vin blanc Dorer les filets,ajouter l'oignon. Ajouter le poivron,les tomates et l'ail. Saler,poivrer. Ajouter le vin,le bouillon,les épices et le cc de tomate. Mijoter 1h00.

11 août 2015

Tomates farcies.

Ma recette classique de tomates farcies.Avec la chair à saucisse de mon boucher,porc boeuf et assaisonnée .Une béchamel maison.Du fromage gouda et voilà...........mmmmmmmmmmmm
05 août 2015

Pain de viandes à ma façon.

  Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -700g de chair à saucisse assaissonnée (de mon boucher) -1 cs de sauce chasseur en poudre -1 gousse d'ail écrasée -1 jaune d'oeuf -pain de mie trempée et égoutée  -1 tasse de lait -1cc de fécule -2 tomates -1 cs de beurre -50g de fromage manchego  -150ml de bouillon -1 échalote -1 feuille de laurier Ajouter à la viande,le pain,l'ail,le jaune. Façonner le pain. Ajouter les tomates,le laurier,l'échalote et le beurre. Enfourner 1 h00. Mélanger la fécule avec le... [Lire la suite]
25 juillet 2015

Pizza au thon et à la Sara.

INGREDIENTS POUR LA PÂTE. -300g de farine -1 sachet de levure sèche -sel -250ml d'eau -10g de sucre Préparer le levain,avec l'eau tiède,le sucre et la levure. Dans la  M A P,ajouter la farine,le sel et le levain. Hop dur le grogramme pâte,45mm. INGREDIENTS POUR LA GARNITURE. -1 tomate fraîche -1 boule de mozzarella -Basilic -1 boîte de thon -poivron rouge et vert -olives -câpres -1 oignon rouge -champignons de paris -1 gousse d'ail -1 cs de jus de citron Mélanger le thon avec les câpres,l'ail,le citron et... [Lire la suite]
16 juillet 2015

Mes tomates au thon.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -4 petites tomates -1 boîte de thon au natuel -1 oignon rouge émincé -1 gousse d'ail préssée -piment d'espelette -1 jus de citron -2cs de mayonnaise -câpres -basilic -roquette -paprika Dans ttes sa simplicité,mélanger le tt,poivrer. Farcir les tomates.    
11 juillet 2015

Jambon cuit selon la cuisine de Joce.

Recette de la cuisine de Joce,ici http://www.recettes-gourmandes-de-joce.com/pages/porc/tranches-de-jambon-poelees-aux-tomates-et-lardons.html Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS -1 tranche de jambon d'1cm artisanal de mon boucher. -1 verre de vin blanc -1 barquette de lardons -1 échalote -150ml de bouillon -1 tit verre de cognac -2 tomates en dés -4cs de crème -piment d'espelette -persil Dorer les morceaux de jambon dans un filet d'huile. Réserver. Ajouter dans la poêle,un peu de beurre,l'échalote. Déglacer... [Lire la suite]


07 juillet 2015

Aubergine gratinée.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1  aubergine -2 tomates -3 tranches de jambon de parme -1 boule de mozzarella -origan -basilic -huile -100ml de bouillon Couper en lamelles les légumes. Ébouillanter les tranches d'aubergine. Les sécher et les frire dans de l'huile. Ajouter les dans un plat. Ajouter la tomate,poivrer,ajouter le jambon,le fromage,l'origan . Enfourner 20mm et arroser de bouillon.
04 juillet 2015

Duo d'asperges et leurs accompagnements.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 botte de fines asperges vertes -1 botte d'asperges blanches -3 tranches de jambon du pays -1 tomate en dés -1cs d'huile d'olives fruitée -basilic -150g de pâtes -copeaux de parmesan -paprika -piment d'espelette -1 boule de mozarella -roquette et fleurs -ciboulette et fleurs Couper les pieds et peler les asperges. Cuire les asperges blanches à l'eau bouillante 30mm. Cuire les vertes avec un filet d'huile,15mm. Cuire les pasta et réserver le tt au frais. Dans un bol... [Lire la suite]
23 juin 2015

Joues de porc,encore une 1ére......c'est très bon!!!!!

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -6 joues de porc -1 tomate -1 ravier de lardons -qqs champignons de paris -bouillon de poule -1 verre de cidre -farine -1 oignon Dorer les joues. Ajouter l'oignon et les lardons. Déglacer au cidre,ajouter la tomate. Fouetter la farine avec 150ml de bouillon,ajouter les. Mijoter à feu doux 1h00. Servit avec des nouvelles p de t de Chypre.    
22 juin 2015

Tagliatelle maison ,sauce tomates,lardons.

Recette d'un mari une ex collégue. Recette pour 4 personnes. 1 pâte de 500g faite maison 2 raviers de lardons fumés 100g de petits pois frais 6 cs de crème 1 boîte de tomates pelées 1 carton de purée parmesan râpé 1échalotte Ajouter léchalote dans un filet d'huile,ajouter les lardons. Ajouter la purée et les petits pois. Saler,poivrer,mijoter 1h00. Ajouter les tomates. Au moment de servir ajouter la crème et le parmesan.