28 octobre 2018

Escalope de veau à ma façon.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - 2 escalopes de veau -2 tranches de cheddar - 1 tomate fraîche -2 tranches de jambon - bouillon de poule - chapelure au paprika  Poivrer la viande,ajouter le jambon,des rondelles de tomate,le fromage,poivrer. Fermer soit avec cure dent ou ficelle alimentaire. Dorer les dans un filet d 'huile,ajouter qqs c s de bouillon. Pour les hommes c'était paner.
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15 août 2018

Notre derniére paëlla terre et mer.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -200g de riz pour paella  -2 cuisses de poulet -2 râbles de lapin -6 grosses crevettes -10 palourdes - 6 amandes de mer - 10 coques -600g de thon frais - 300g de calamars - 1 poivron vert  -1 poivron rouge -6 tomates pelées -1 oignon  -2 gousses d'ail -thym persil laurier -2 dosettes de safran -bouillon de poule maison -bouillon de poissons maison -1 chorizo piquant - qqs haricots verts en petits morceaux Griller les poivrons. Réserver. Pocher le poisson... [Lire la suite]
07 juin 2018

Baguette garnie aux boulettes.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -500g de chair à saucisse (boeuf porc) -1 boîte de tomate pelée - mie de pain trempée dans du lait et préssée -persil origan piment -1baguette coupée en 3 - basilic  -1 boule de mozzarella Mélanger le tt,frire les boulettes,ajouter les tomates,ail,sel,poivre. Mijoter. Chauffer le pain ,ouvrir. Ajouter les boulettes + sauce + mozzarella + basilic.
27 avril 2018

Mignonnettes de porc gratinées.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 mignonnettes de porc -1 tomate -4 tranches de bacon - 1 grande tranche de fromage père joseph -150ml de bouillon de volaille Dorer la viande dans de la m g ,poivrer. Déglacer avec le bouillon. Ajouter ,le bacon,rondelles de tomate et le fromage. Gratiner le tt et servir avec une jeune salade du jardin.
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26 avril 2018

Une sauce souvent cuisinée que nous aimons beaucoup.

Elle peut accompagner les poissons mais aussi volailles,viandes,pasta avec des bettes...... Ici avec de l'espadon et du cabillaud. Recette pour 2 personnes. Ingredients. - poissons -1 boîte de purée de tomates mutti (bleue) - 1 échalote -1 ,2 gousses d'ail -1 boîte d'olives verte - basilic - câpres - 1 citron -1 cube bouillon de poisson Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote,la purée,l'ail. Mijoter. Saler et poivrer. Pocher les poissons et réserver avec un filet d'huile et de jus de citron. Ajouter à la sauce les... [Lire la suite]
24 avril 2018

Soupe de tomates au soupmaker.

  Avec ces petits plus....parmesan,croûtons,pousses de radis. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -600g de tomates -1 oignon ou 2 échalotes -1 gousse d'ail -persil -450 ml de bouillon -4 cs de crème -1cc de sucre Ajouter le tt dans l'appareil sauf la crème. Clic clac 20mm . Saler et poivrer.
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22 février 2018

Lasagne au saumon.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - pâte à lasagne faite maison -1 courgette -300g de coeur de saumon - 1 béchamel -1 boule de mozzarella -1 tomate fraîche -basilic pour pistou - bouillon de poisson -herbes Préparer la béchamel. Pocher 5 mm le saumon dans le bouillon bouillant et avec les herbes (thym,laurier,persil...) Ajouter le saumon à la sauce et la courgette. Cuire les feuilles. Dans un plat allant au four ,ajouter un peu de sauce. - feuille de lasagne -sauce Etc.......... Finir avec les... [Lire la suite]
06 février 2018

Boudin blanc à la provençale.

  Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. -1 boudin blanc  -1 boîte d'olives vertes espagnole -1/2 boîte de champignons -1 échalote -1 tomate fraîche -thym laurier Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote,les champignons,les tomates,les herbes,saler et poivrer. Griller le boudin. Ajouter les olives à la sauce,le boudin,mijoter 10mm. EXTRA!!!!!    
29 janvier 2018

Cuisses de poulet au four.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. - 3 cuisses de poulet -1 boîte de chamignons entiers -20 olives noires -1 boîte de tomates pelées -1 boule de mozzarella -origan -200ml de bouillon de poule -1cs de vinaigre balsamique - 1 ravier de lardons fumés -piment d'espelette Dorer les cuisses dans de l'huile,saler et poivrer. Réserver. Dans la même poêle,rajouter de l'huile ,les champignons et les lardons. Ajouter les tomates,l'origan,le piment, le bouillon,poivrer. Verser la sauce dans un plat allant au four. Ajouter... [Lire la suite]
08 janvier 2018

Gratin de canard confit.

Recette facile et délicieuse. Pour 2 personnes. - 2 cuisses de canard confites -4 pommes de terre fermes - 2 tomates - 1 oignon -parmesan Cuire à feu doux les cuisses.  La graisse va fondre,tenir 1 cs . Cuire les p de t en rondelles 10mm. Emietter la viande. Ajouter dans un plat,les tomates,l'oignon,la viande. Les p de t,le fromage,la graisse. Enfourner et gratiner 30mm.  
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