24 juin 2014

Les salsifis de Mme Cindy.......

Recette our 4 personnes. INGREDIENTS. -1 bocal de sasifis -1 petit verre de vin blanc -4cs de crème -2 tomates en dés -1 tranche de jambon -paprika -200ml de bouillon de poule Fondre le beurre,ajouter les salsifis ,les tomates,saler et poivrer. Ajouter du paprika,je jambon le bouillon et le vin. Mijoter et ajouter la crème à la fin de cuisson...... Servis avec une côte de porc grillée.
09 juin 2014

Le millefeuille de pommes de terre au brie.

Voici une recette de pommes de terre,tirée du livre de Michel Boreaux 100 délicieuses recettes de pommes de terre. C'est une mise en bouche faite avec des vitelottes mais je n'en avais pas ,j'ai choisis des charlottes. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 courgette -200g de p de t -1 brie -2 tomates -fleur de sel Couper à la mandoline,les pommes de terre,la courgette et les tomates. Frire dans l'huile les p de t et les légumes,saler et poivrer. Ajouter les dans un plat allant au four en les intercalant. Ajouter le... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Assiette froide de poissons.

Pas envie de manger chaud,voici une idée de plat froid. Ne jetez plus des restes de salade de tomates,de  concombre,je les laisse au frais avec 200ml de bouillon de poule,et le lendemain ,je mixe et cela fait une superbe gaspacho. Pour le gaspacho. -1 échalote -huile d'olive -vinaigre blanc -vinaigre de vin -1 concombre -4 tomates -sel,poivre -persil -bouillon de poule Pour la tomate crevette. -200g de crevettes grises -1cs de mayonnaise maison -piment de cayenne Pour le saumon. Je le cuit dans un... [Lire la suite]
28 mai 2014

Linguine du soleil.

Pour égayer nos journées tristounettes,un bon plat de pasta pour nous réconforter.... Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -1 aubergine en tranches -1 coulis de tomates maison -150g de linguine -1 gousse d'ail émincée -thym,basilic -1 poivron rouge grillé Ebouillanter l'aubergine,10mm. Egoutter. Dans un filet d'huile,ajouter les avec le poivron et le coulis,saler et poivrer. Ajouter l'ail et les herbes,mijoter. Cuire les pasta. Ajouter 1/2 d'eau de cuisson dans la sauce et verser les pâtes.
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23 mai 2014

Filets de soles meunière et passe - pierre.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -9 filets de soles -farine -beurre -huile -200g de passe-pierre Essuier les filets,passer les dans la farine salée et poivrée. Fondre 1cs de beurre et 1cs d'huile,dorer les filets et cuire 10mm de chaque côté. Rincer les algues,passez les dans un peu de beurre,poivrer.  
25 avril 2014

Toasts au thon et artichauds.

Recette pour moi tte seule..........faut se faire plaisir..... INGREDIENTS. -1 petite boîte de thon au naturel -2 coeurs d'artichauds -purée de tomate -flocons de piment -1/2 boule de mozzarella -persil plat -2 tranches de pain -1 gousses d'ail -1 citron Griller légèrement les tartines,passer l'ail dessus. Ajouter ,la purée,les coeurs,,le persil ,le thon émietté,le fromage,les flocons. Ajouter un filet d'huile. Placer les dans un plat. Enfourner et gratiner. Déguster avec une salade.
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22 avril 2014

Blanquette de veau à ma façon.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -600g de blanquette de veau -200g d'haricots verts -1 petite boîte d'olives espagnoles -paprika,herbes de provence -1cs de fond veau -4 tomates pelées fraîches -1 oignon et 1 gousse d'ail émincés -romarin,basilic,thym -1 verre de vin blanc -1 jus de citron Dans 1 cs dorer la viande. Réserver sur une assiette farinée. Ajouter l'oignon et l'ail. Ajouter les légumes,le fond de veau ,les herbes et 1 le vin. Ajouter la viande ,saler et poivrer et mijoter 45mm. Ajouter les olives,le... [Lire la suite]
19 avril 2014

Polenta façon pizza et oeufs frits farcis à l'avocat.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -100g de polenta -1 boule de mozzarella -1 tomate en rondelles -origan -coulis de tomates -2 tranches de jambon -1 avocat -mayonnaise maison -crabe -chapelure -3 oeufs Cuire la polenta en suivant l'indication du sachet. Etaler là,laisser refroidir. Avec un emporte-piéce,former des ronds. Dorer les dans un puis d'huile. Réserver. Ajouter un peu de jambon,la tomate salée ,origan,mozzarella,origan. Placer les dans un plat allant au four,gratiner. Cuire les oeufs durs. Couper... [Lire la suite]
18 avril 2014

Coeur de saumon au four.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -350g de coeur de saumon -2 tomates -1 oignon et 2 gousses d'ail en lamelles 1cs de fond de poissons -1 cs de vinaigre pimenté -origan ,thym citron frais de mon jardinet..... -1 filet d'huile Couper les tomates et placer les dans un plat allant au four,saler et poivrer. Ajouter le saumon ,l'ail,l'oignon,les herbes,le fond et 100ml d'eau . Enfourner avec une feuille d'aluminium ,façon papillote. Enfourner 40mm et les 10mm restantes enlever la feuille. J'ai servis avec du riz,la... [Lire la suite]
12 avril 2014

Pain pita cuits à la poêle.

Recette pour 8 pitas. INGREDIENTS. -500g de farine -1 verre d'eau -1cc de sel -1cs d'huile -10g de levure séche -2cc de sucre Ajouter à l'eau la levure et le sucre,10mm. Ajouter dans la m a p ,la farine,le sel,l'huile et la levure. Programme pâte. Recouvrir la pâte et laisser près d'une source de chaleur,1h00. Façonner les pâtons et les reposer 30mm. Dans une poêle huilée,les dorer 2mm de chaque côté. Servir avec des crudités,une brochette et la sauce tzatziki.      


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