25 janvier 2016

Brocolis à la romaine.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -500g de bouquet de brocolis -1 verre de vin blanc -3 cs de purée de tomate -2cs de crème -2 cs de farine -3 cs de parmesan râpé Cuire les brocilis à l'eau bouillante salée10mm. Dans une cocotte,ajouter les avec le vin,saler. Mélanger la farine,la crème et la purée de tomates. Ajouter ce mélange aux brocolis. Epaissir ,ajouter le fromage.
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23 janvier 2016

Panini à la Sara.

Recette pour 1 panini. INGREDIENTS. -100g de carpaccio de veau -fleur de sel -moulin aux 3 poivres -1 jus de citron -roquette -1/2 tomate -1 petite boule de mozzarella Ajouter le jus de citron au veau,saler. Garnir le pain avec la mozzarella,la tomate,poivrer. Ajouter la viande,poivrer. Hop dans l'appareil. Déguster avec la roquette.
16 décembre 2015

Pasta à la Sara.

Recette pour moi.... INGREDIENTS. -100g de parpadelle -1 tranche de jambon -2 tomates fraîches -roquette -persil -100g de mimolette -1 gousse d'ail -1 échalote -bouillon de poule Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote,suer. Ajouter les tomates,la roquette,l'ail. Mijoter,ajouter la moitié du fromage et 5 cs de bouillon. Cuire les pasta. Ajouter les à la sauce. Servir avec le reste du fromage et les herbes.
30 novembre 2015

Parmentier de canard.

Nous avons fais un resto sympa avec des amis et voilà qu'il avait du cassoulet,mmmmmm chéri et moi on s'est régaler. Oui mais il en restait pas mal,2 portions zazou,j'en ai gardé une et le voici revisiter. Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. - canard confit -1 tomate -thym -1 purée de p de t maison -1 cs de chapelure maison  -1 cs de parmesan râpé -1/8 de cube bouillon italien aux champignons -1 échalote émincée -2cs de cognac -saindoux Émietter la viande. Dans 1cc de saindoux ,ajouter l'échalote,le canard. ... [Lire la suite]
07 novembre 2015

Mantis ,raviolis turc.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -250g de farine + 100g pour étaler la pâte -1 oeuf -200g de chair à saucisse ou boeuf  -1 oignon émincé -persil haché -1cs de beurre -1 yaourt nature -2 tomates pelées -paprika -2 gousses d'ail préssées -menthe Dans un saladier,ajouter la farine tamisée,1cc de sel et l'oeuf. Pétrir,ajouter de l'eau si besoin. Réserver 10mm. Mélanger l'oignon,la viande;le persil,saler poivrer. Façonner les raviolis ,ajouter la farce,souder. Plonger les dans l'eau bouillante salée,ils... [Lire la suite]
28 octobre 2015

Un plat de pasta détox...........

Recette pour Sara. INGREDIENTS. -100g de parpadelles -2 tomates fraîches -1 piment rouge -1 gousse d'ail -1/2 oignon -1 jus de citron -qqs coeurs d'artichauds -persil -aneth -roquette -menthe marocaine -graines de coriandre -2cs de crème -noix muscade -2cs de parmesan râpé fraîchement -1/2 cc de fond de boeuf Mariner les artichauds avec 1 jus de citron,1cs d'huile fruitée,les herbes,poivrer. Faire revenir,le piment l'ail les graines de coriandre dans un filet d'huile. Ajouter les tomates,saler poivrer. Cuire les... [Lire la suite]


16 octobre 2015

Contre filet de boeuf ,sauce pizzaolli .

Recette pour un saucier. INGREDIENTS. -4 tomates pelées fraîches -2 anchois salés -2 gousses d'ail émincées -olives vertes au citron Dans un poêlon,ajouter un filet d'huile et l'ail. Ajouter les tomates,les anchois,poivrer. Mijoter 30mm. Griller la viande. Ajouter les olives à la sauce. J'ai saucé comme quand j'étais tite lol avec du pain .....car j'avais mis une crotte de beurre.....
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13 octobre 2015

Hamburger original.

Pas vraiment une recette mais une façon de présenter les hamburgers,ici à l'agneau fait par mon boucher. Couper la tomate en 2 et enfourner 10mm. Cuire les hamburgers dans un filet d'huile. Farcir les tomates. Servis avec des haricots verts et pommes de terre à la grecque.
03 octobre 2015

Baguette garnie chaude.

Recette / personne. Le samedi soir,on aiment se retrouver à la télévision avec un souper facile. Ca change des pizzas,des pitas,etc................ INGREDIENTS. -1 saucisse de campagne -1 tomate fraîche -2 cs de mozzarella râpée -1 gousse d'ail -thym Griller légérement la pain couper en 2. Couper et griller la saucisse. Passer l'ail dessus,ajouter la tomate et le thym,poivrer. Ajouter la viande,le fromage et hop,gratiner.
02 octobre 2015

Penne au saumon mariné .

Recette / personne. INGREDIENTS. -100g de penne -60g de coeur de saumon -1 avocat -1 tomate -1 citron vert -huile fruitée -baies -piment d'espelette -1/2 oignon rouge Mariner le saumon en petits morceaux avec le jus du citron,1cs d'huile,sel,poivre. Ajouter les baies. Couper l'avocat et la tomate,ajouter le piment,poivrer. Ajouter les au saumon. Cuire les pasta et ajouter au saumon et l'oignon. Peux se manger frais ou tiède comme moi.