18 septembre 2014

Dorade aux feuilles de vigne et herbes du jardin.

Chez nous le jour du poisson c'est le jeudi. Encore une pour toi mon cousin et pour mes amis amies. Recette pour une personne ,moiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii INGREDIENTS. -1 dorade -1 citron vert -basilic --aneth -mélisse -thym -estragon -1 tomate en rondelles -5 feuilles de vigne -bouillon de poisson Laver les feuilles,placer les dans le fond du plat. Saler et poivrer la dorade,ajouter les herbes et le citron en rondelles. Dans un filet d'huile,dorer la des 2 côtés ,ajouter des herbes pour poisson. Placer... [Lire la suite]

10 septembre 2014

Courgette ronde farcie au poulet.

Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. -1 courgette ronde -1 filet de poulet -1 tomate -1 gousse d'ail émincée -piment de cayenne -menthe -sarriette -mélisse -thym -50g de feta -bouillon de poule -riz Couper le dessus de la courgette,vider la. Récupérer la chair. Ebouillanter la courgette ,10mm. Griller le filet. Couper la tomate en dés,ajouter la chair de la courgette,le piment,l'ail,les herbes,saler et poivrer. Dans un plat allant au four,ajouter le riz et la courgette farcie. Arroser de bouillon en cours de... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

Un festival de pasta pour nous remettre de la ducasse.....

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -300g de pasta aux asperges -9 scampis -4 tomates romana -crème fraîche -fleurs de bourrache -150ml de bouillon de poisson -300g de pasta au saumon -1/2 poireau -1 gousse d'ail préssée -capucines -graines d'aneth -300g de garganelli -3 tranches de mortadelle -basilic et les fleurs Pour celle aux scampis. Décortiquer les scampis,dorer les dans un filet d'huile. Ajouter les tomates,le bouillon,poivrer. Cuire 15mm. Pour celle au saumon. Couper finement le poireau. Fondre... [Lire la suite]
30 août 2014

Poulet aux légumes et à l'ouzo.

Ici,il pleut,un peu de réconfort avec ce plat mijoter  aux saveurs ensoleillées. Recette pour 3 personnes.Recette tirée de la revue des délices. Attention,la marinade doit être faite la veille. INGREDIENTS. -3 filet de poulet -1 fenouil -2 gousses d'ail pressées -1 piment rouge épépiné -safran -4 tomates romana -2 oignons émincés -4 pommes de terre en rondelles -1 verre d'ouzo ou de pastis Dans un filet d'huile,ajouter l'ail,le piment,laisser 5mm,ajouter le safran. Hors du feu,ajouter 2cs d'huile. Ajouter les... [Lire la suite]
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26 août 2014

A défaut de soleil dehors,voici des cannellonis maison pour réchauffer nos assiettes.Moi l'amoureuse d'Italie .....

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -300g de farine de blé -3 oeufs -sel Recette ,ici http://saracuisine.canalblog.com/archives/2011/03/19/20669303.html  -400g de chair à saucisse -6 tomates roma -1 tranche de jambon -parmesan râpé -1 oeuf -1 échalote -thym,laurier,basilic Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote. Ajouter les tomates en morceaux,saler et poivrer. Mijoter avec les herbes. Mixer le jambon avec 50g de parmesan. Ajouter les à la viande ainsi que l'oeuf. Façonner des boulettes allongées... [Lire la suite]
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25 août 2014

L'omelette de mon chéri.Recette pour 1 personne.

Recette pour 1 personne. INGREDIENTS. -2 oeufs -qqs champignons de paris -1 tomate -1 pomme de terre cuite -sariette,ciboulette,persil,thym -1 tranche de jambon Fondre 1cs de beurre et dorer les champignons. Ajouter la tomate,la p de t et je jambon. Fouetter les oeufs,saler et poivrer. Verser dans les légumes. Cuisson baveuse. Ajouter les herbes .


19 août 2014

Soupe marocaine aux pois chiches ,pour nous réchauffer en ce mois août.

Recette tirée de la revue de SPAR A table. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -1 belle branche de céleri -1 oignon  -400g de tomates pelées -400g de pois chiches en bocal -haricots verts -zeste et jus de citron -coriandre -2l de bouillon de poule -menthe -olives Emincer les légumes. Dans un filet d'huile,ajouter l'oignon,le céleri. Ajouter le bouillon,les légumes,saler et poivrer. Mijoter. Ajouter le citron,les olives. Au moment de servir ajouter les zestes et la menthe.
18 août 2014

Mes boulettes sauce tomates.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -700g de chair à saucisse(mi boeuf mi porc) -4 tomates fraîches roma -1cs de cc de tomates -200ml de bouillon de poule -farine -1 jaune d'oeuf -persil  -1 oignon -1 gousse d'ail -1 verre de vin blanc Mixer l'ail,l'échalote et le persil. Ajouter à la viande le mélange,l'oeuf,poivrer. Façonner les boulettes. Fariner les. Dorer dans un filet d'huile. Déglacer au vin blanc. Ajouter les tomates,le bouillon et mijoter 30mm. Ajouter le cc de tomates.
09 août 2014

Toasts à l'italienne et sa salade.

Un petit en cas aux saveurs italiennes comme j'adore!!!! Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 tranches de pain -1 tomate coeur de boeuf -anchois aux câpres -2 boules de mozzarella -2 tomates rondes -1 petite courgette -olives vertes -basilic -1 gousse d'ail Griller légèrement les tartines. Passer la gousse d'ail. Couper la courgette en rondelles. Dans un plat,ajouter la,ainsi que les tomates,la mozzarella(1),les olives,le basilic,saler et poivrer. Verser un filet d'huile d'olives fruitée. Sur les toasts,ajouter... [Lire la suite]
24 juin 2014

Les salsifis de Mme Cindy.......

Recette our 4 personnes. INGREDIENTS. -1 bocal de sasifis -1 petit verre de vin blanc -4cs de crème -2 tomates en dés -1 tranche de jambon -paprika -200ml de bouillon de poule Fondre le beurre,ajouter les salsifis ,les tomates,saler et poivrer. Ajouter du paprika,je jambon le bouillon et le vin. Mijoter et ajouter la crème à la fin de cuisson...... Servis avec une côte de porc grillée.


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