28 septembre 2017

Filet de truite aux légumes.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 filet de truite saumonée de 500g -10 p de t grenaille - 2 tomates -2 gousses d'ail - 1 citron -paprika - 1 branche de curry - thym orange - basilic Placer les p de t avec le citron en rondelles,saler. Enfourner 10 mm. Ajouter l'ail,les tomates,1 cs d'huile,le paprika,le curry,le thym et le poisson,poivrer. Recuire 25mm. Servir avec du persil,du basilic

01 avril 2014

Truites saumonées pêchées dans les ardennes Belge.

Pas vraiment une recette mais nous aimons le poisson cuit au barbecue,avec des herbes dans les braises et des morceaux de bois. Préparer un pot d'huile épicée. -huile d'olive -paprika -sarriette -sel et poivre. Badieonner l'intérieur et l'extérieur. Servir avec du riz et une salade.
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23 décembre 2012

Rillette de truite.

Recette pour 1 personne ou plus si c'est à l'apéro. INGREDIENTS. -2 filets de truite saumonée -1 citron jaune en rondelles -fleur de sel  -1cs de saindoux -aneth -jus de citron vert Cuire en papillotte les filets avec les rondelles de citron et la fleur de sel. Enfourner 20mm. Refroidir. Ecraser la chair,ajouter le saindoux,le citron vert,l'aneth,poivrer. A tartiner sur des morceaux de baguette grillée.
16 octobre 2012

Filets de truites au safran.

Recette pour 2 personnes -2 beaux filets de truites saumonées -2 tomates fraîches en rondelles -olives -thym -maïzena -300ml de bouillon de poissons -safran Placer les filets dans un plat allant au four,saler et poivrer. Ajouter les tomates et le thym et le bouillon. Enfourner 30mm. Récupérer de la sauce,la refroidir. Ajouter 1cc de maïzena,le safran. L'ajouter aux truites,ainsi que les olives. Continuer la cuisson 20mm.
07 mars 2012

Linguines aux épinards et truite saumonée.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -100g d'épinards -1 cs d'huile d'olives -1 jus de citron -basilic -6 asperges blanches -3 cs de créme -2 tomates en dés -un reste de truite saumonée grillée -450g de linguines Faire revenir les épinards avec l'huile ,le jus de citron et le basilic. Ajouter les tomates,les asperges et la truite,saler et poivrer. Cuire les linguines et ajouter les à la sauce. Ajouter la créme et parsemer de basilic.  
16 janvier 2012

Risotto à la truite.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -150g de riz pour risotto -1échalote émincée -300ml de bouillon de poissons -100g de truite fumée -1 jus de citron -50ml de lait concentré non sucré -roquette et aneth -parmesa, Chauffer une cocotte,ajouter 1cs d'huile,le riz et cuire 5mm. Ajouter l'échalote et le bouillon petit à petit pendant 20mm. Ajouter le saumon,le lait,le jus,la truite,poivrer. Ajouter le parmesan et les herbes.                         ... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Salade de truite saumonée.

Une salade délicieuse,aux saveurs de l'italie. TT simplement griller des tranches de pain et tartiner de sauce tomates concentrées,parsemer de ciboulette. Un mélange de salade du jardin épicée à l'huile d'olives,huile balsamique blanc,sel,poivre,basilic et ciboulette. Placer un reste de truite saumonée cuite.
02 avril 2011

Truites saumonées au barbecue.

  Laver les truites. Huiler la peau ,épicer à l'intérieur avec des épices pour poissons et ajouter des rondelles de citron. Sur un plat spécial barbecue,placer du romarin et les truites. Nous jetons tjrs des herbes provençàles sur les braises avant de mettre soit la viande ou le poisson.      
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