13 février 2014

Escalopes de veau aux artichauds.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 escalopes de veau -3 coeurs d'artichauds -1/2 boule de mozzarella -sarriette -basilic -bouillon de poule -1cc de fécule Poivrer les escalopes. Ajouter le fromage,l'artichaud,basilic et sarriette. Fermer avec 2 cures dents. Dorer les de chaque côté. Mélanger la fécule avec 200ml de bouillon et l'ajouter à la viande. J'ai servis avec des champignons à la crème et des frites......
26 janvier 2014

Côtes de veau à l'estragon.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 côtes de veau -estragon -1cs de moutarde de dijon -1cs de fond de veau Poêler les côtes dans un filet d'huile,poivrer . Ajouter la moutarde,le fond de veau,un peu d'eau et l'estragon. Cuire 10mm de chaque côtés sur feu moyen. Ajouter 1cs de beurre. J'ai servis avec des salsifis à la crème.

20 janvier 2014

Côte de veau gratinée.

  Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 côtes de veau -moutarde forte -1 tomate en rondelles -origan -1 1/2 de mozzarella Badigeonner les côtes de moutarde,ajouter la tomate,le fromage et parsemer d'origan. Placer les dans un plat allant au four ,ajouter un filet d'huile. Enfourner 30mm.
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19 janvier 2014

Rôti de veau aux olives et lardons.

Recette pour 1 personne,de ma nico adorée,ici http://nico.cuisineblog.fr/643835/Roti-de-veau-pique-aux-olives-et-aux-lardons/ J'ai juste changer la sorte de cuisson. INGREDIENTS. -1 morceau de veau de 200g -olives -1/2 ravier de lardons -1 échalote -100ml de bouillon de poule -Piquer la viande d'olives et de lardons,ajouter 2cc de beurre,,l'échalote et 1cs de vinaigre blanc ,poivrer. Arroser de bouillon en cour de cuisson. Accompagnement:des pommes de terre rissolées Enfourner 20mm à 200°
12 janvier 2014

Rôti de veau de mamy.

Recette pour 6 personnes. INGREDIENTS. -1 rôti de veau d'1kg -rondelles de chorizo -1 oignon émincé -huile(lol j'en mets -) -2 tranches de jambon blanc Enfourner 45mm. Les accompagnements:-épinards                                -salade de tomates                                -salade de cresson                  ... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Rôti de veau et ses morilles,sauce aux truffes.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. - 1 rôti de veau de 600g -1 oignon -thym,laurier -2 gousses d'ail -250g de linguine -1 ravier de morilles -crème -1 échalote -sauce tartuffa -bouillon de poule Poivrer le rôti,ajouter 1cs de beurre,l'oignon et l'ail en morceaux ,ajouter les herbes. Enfourner 30mm. Mélanger 150ml de bouillon avec 1cc de fécule,verser dans le plat de viande. Préparer les morilles (voir l'emballage). Fondre 1cs de beurre,ajouter l'échalote émincée,les morilles. Cuire 15mm,ajouter la crème. Cuire... [Lire la suite]


29 décembre 2013

Notre repas de veille de noël.

Certains dirons....pas assez raffinés pour un jour de fête..... Autant j'aime cuisiner tous les jours mais autant j'aime ces plats ou nous pouvons restés en famille ensemble et non un coincé dans les fourneaux. Nous on s'est régaler,servies avec une salade de chicons à l'ail mmmmm,des frites faites maison,une mayonnaise maison. Extra. Minis brochettes de  -d'agneau -de boeuf -de poulet -de porc -de veau  Grillées sur une pierre.
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17 novembre 2013

Rôti de veau à la sauce Belge.

   Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 bocal de sauce piccalilli -600g de rôti de veau -4 échalotes pelées -2 gousse d'ail émincées -thym,laurier -beurre -1 tasse de bouillon mélangé avec 1cc de fécule. Poivrer le rôti,ajouter les échalotes,l'ail,le beurre et les herbes. Enfourner 30mm. en arrossant de bouillon. Réchauffer la sauce sur feu doux. Servir avec bin ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii des frites.
15 novembre 2013

Steaks de veau à la grappa et lasagne de légumes.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS POUR LA VIANDE. -3 steaks de veau -1 verre de grappa -bouillon de poule INGREDIENTS POUR LA LASAGNE DE LEGUMES. -2 carottes -1 courgette -lait -1 brie -3 tranches de céleri-rave INGREDIENTS POUR LE GRATIN DE POMME DE TERRE. -4 pommes de terre ferme -1 béchamel -ciboulette -1 morceau de fromage chimay(vieux) Couper les légumes en tranches et les cuire 20mm dans du lait salé. Réserver les légumes. Couper les p de t en tranches,placer les dans un plat allant au four. Ajouter la... [Lire la suite]
10 novembre 2013

Rôti de veau à la parmesane.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. - 1 rôti de veau de 600g -3 tomates pelées -1 ravier de lardons -copeaux de parmesan -1 oignon émincé -3 gousses d'ail émincées -thym,laurier -bouillon de poule Dans une cocotte,ajouter les lardons,laisser fondre,réserver. Ajouter un filet d'huile,l'oignon,suer. Ajouter l'ail,les tomates,saler et poivrer,ajouter le thym et le laurier. Mijoter. Réserver. Rajouter de l'huile et dorer le rôti sur chaque face. Ajouter la sauce,un peu de bouillon. Mijoter 20mm en le retournant. ... [Lire la suite]


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