31 mars 2015

Blanquette de veau à la moutarde.

Recette vue sur le blog de miam les passions. Pour 4 personnes. INGREDIENTS. -700g de blanquette de veau -1 verre de vin blanc -1cs de farine -200ml de crème -2 cs de moutarde piquante -1 bocal d'asperges Fariner les morceaux de veau et dorer les. Déglacer au vin. Ajouter la moutarde,saler et poivrer. Mijoter 45mm. Ajouter les asperges. Au moment de servir ,ajouter la crème. J"ai servis avec des p de t cornes de gatte .

06 mars 2015

Rôti de boeuf gratiner.

Bonjour,yessssssss c'est vendredi et le w-e s'annonce beau. Le vendredi c'est du boeuf,frites salade. Le boeuf sera une entrecôte charolaise. Voici une recette de rôti de boeuf au maredsous. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -1 rôti de 700g -1 tomate -6 tranches de fromages maredsous -150ml de bouillon de boeuf -1 verre de vin blanc -1 cs de farine Précuire le rôti 20mm. Trancher et ajouter les tranches de fromage et tomate. Poivrer. Ajouter le vin. Enfourner 20mm. Délayer la farine dans le bouillon chaud et... [Lire la suite]
25 février 2015

Parpadelle au saumon fumé et aux 2 fromages.

Ce midi ce sera pasta au saumon pour moi . Recette pour sara. INGREDIENTS. -1 tranche de saumon fumé -1 tit verre de vin blanc -2 cs de crème -30g de boursin à l'ail -50g de feta 1 jus de citron vert -aneth -100g de tagliatelles Chauffer à feub doux le vin,ajouter le boursin,le citron . Réduire. Cuire les pâtes. Ajouter les à la sauce,ajouter la crème et la feta,poivrer. Ajouter l'aneth.
23 février 2015

Vol au vent ......

Aujourd'hui ce sera vol au vent,je remets ma recette. Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS POUR LE BOUILLON. -1 poule -des carottes en quantié car mes chéris adorent les manger avec ce plat -2 navets -1 poireau -2 branches de céleri -4 choux de Bruxelles -2 baies de genévrier -i oignon piqué de 5 clous de girofle -1cs de saindoux -2 gousses d'ail épluchées -2 cubes bouillon de poule -1 os à la moëlle -thym,laurier Dans une grande marmite,fondre le saindoux,ajouter la poule et l'oignon. Ajouter tous les légumes coupés... [Lire la suite]
20 février 2015

Sauce charcutière.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -1 oignon coupé finement -1 verre de vin blanc -1cs de vinaigre -1cc de moutarde -4 cornichons -jus de viande maison -10g de farine Fondre l'oignon dans du  beurre. Préparer le jus avec des os de viande,saler ,poivrer,ajouter de l'eau. Mijoter et passer le jus. Ajouter le vin à l'oignon,le vinaigre. Réduire,ajouter le jus. Ecraser 30g de beurre avec la farine. Ajouter les. Ajouter les cornichons hachés,la moutarde,poivrer. Accompagner d'une viande blanche grillée.
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10 février 2015

Coq au riesling.

Recette tirée "la cuisine alsacienne traditionnelle" Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -1 coq de 2kg nettoyé -2échalotes émincées -beurre -1 bouteille de riesling -15cl de crème -1cs de farine -radis -250g de champignons de paris -1 belle carotte -1 vert de poireau -oignons grelots (au vinaigre) -1 bouquet garni -5 pommes de terre vitelotte Découper le coq,dorer le dans 1 cs d'huile. Cuire 5mm de chaque côté. Ajouter les échalotes ,la farine et le vin. Ajouter le bouquet ,saler et poivrer. Mijoter 2h00. Si... [Lire la suite]


14 janvier 2015

Filet de poulet au fromage pour raclette.

Une recette retrouvée sur mon ancien blog,parfaite avec un reste de fromage "raclette" Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 filets de poulet  -4 tranches de fromage raclette au vin blanc -1 tomate coeur de boeuf -1 échalote émincée -2 tranches de jambon -bouillon de poule Dans un filet d'huile,ajouter les filets. Dorer les. Placer les dans un plat allant au four. Ajouter une échalote,le jambon,la tomate et le fromage. Enfourner 45mm en arrosant de bouillon. Servit avec des p de t nature.  
04 décembre 2014

Bouillabaisse à la sara et des pasta.

Oui,je me fais plaisir et c'était trop trop bon!!!!!! INGREDIENTS. -4 moules -1 blanc de seiche -150g de saumon - 6 palourdes - 6 amandes -4 crevettes roses -1 tomate en dés -1 petit morceau de poireau -1 pomme de terre charlotte en rondelles -thym,laurier -safran -1 jaune d'oeuf -bouillon de poisson -1 gousse d'ail et 1 échalote émincées -1 petit morceau de carotte -1 petit morceau de courgette -herbes de provence Laver les crustacés et tremper les 10mm dans de l'eau salée. Dans un filet d'huile,ajouter la... [Lire la suite]
25 novembre 2014

Velouté aux fromages.Recette de Marie-Christine "côté cuisine".

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -1/2 poivron rouge -1 poireau -3cs de gouda -3cs de parmes -3cs de fromage blanc -1 oignon -1 gousse d'ail -2l de bouillon de poule -paprika -1 jus de citron  -1/2 verre de vin blanc -piment d'espelette -persil Couper le poivron en dés. Les faire revenir dans un filet d'huile. Réserver. Dans une autre casserole,faire chauffer un filet d'huile,ajouter l'oignon et l'ail émincés. Ajouter le poireau en rondelles,le thym,le vin le paprika,,le piment et le bouillon. Saler et... [Lire la suite]
14 novembre 2014

Blanquette de veau à ma façon.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -700g de blanquette de veau -1 oignon+clou de giroffe -1 poireau -1 belle carotte -300ml de bouillon de poule -1 verre de vin blanc -thym,laurier -champignons en boîte -estragon -6 cs de crème -fécule -champignons -citron Fariner la viande et dorer là. Couper les légumes. Ajouter les à la viande,saler et poivrer. Ajouter l'oignon et déglacer au vin. Ajouter les herbes ,les ,le bouillon et mijoter. Réserver le veau au chaud. Passer le jus de cuisson et verser le sur la... [Lire la suite]