01 avril 2014

Vin de fleurs de pissenlits.

Voici ma recette de vin aux fleurs de pissenlits,vu sur le blog de http://couleurcampagne.over-blog.com/article-30870364.html et d'un livre reçu par une amie. Recette pour 1l1/2 . INGREDIENTS. - 1 l de vin blanc -1/4 d'alcool à fruits -1 grosse poignée de fleurs de pissenlits -200g de sucre vin -1 orange et 1 citron bio Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 1mois. Filtrer,buver bien frais. - Et les feuilles se mangent en salade comme ici,non pulvériser....... Salade de pissenlits. Cette recette... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Paëlla à la Sara.

Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -250g de riz pour paëlla -3 tomates pelées -petits pois verts -200g de saumon frais -200g de cabillaud -4 langoustines -6 crevettes roses -anneaux de calamar -6 moules -2l de bouillon de poule -2 gousses d'ail -safran Chauffer le bouillon et pocher les poissons. Réserver,ajouter les anneaux,les crevettes et les langoustines. Réserver et passer le bouillon. Cuire les moule façon mariniére. Dans un wok,chauffer 1cs d'huile,ajouter le riz. Ajouter l'ail ,les tomates. Verser... [Lire la suite]

28 janvier 2014

Soupe de moules anisée.

Ne jeter plus les moules non dégustées.....voici une soupe de poissons avec un reste de moules. Recette pour 2 personnes. -reste de moules cuites -1l de bouillon de poisson -le reste de cuisson des moules. -morceaux de fenouil -1 tomate en morceaux -1 oignon émincé -1 branche de céleri -1 piment -persil,aneth Passer le jus de cuisson au tamis. Dans une cocotte,faire revenir les légumes dans un peu de beurre,saler et poivrer. Ajouter les 2 liquides,le piment,les herbes et mijoter 1h00. Ajouter les moules,remijoter 10mm.... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Côtes de porc à l'ail et gratinées à l'abondance.

Une recette qui date de 5 ans et pourtant ,nous avons adorés. Elle vient de ma chère nico adorée.Côte de porc à l'ail. http://nico.cuisineblog.fr/r8877/viandes-blanches/  Mes assiettes n'étaient pas très présentables à cette époque ....et lol je ne mange plus tant de p de t....... Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 côte de porc -200g de champignons de paris -1 oignon -6 tranches de bacon  -6 tranches de fromage abondance -6 gousses d'ail -1 verre de vin blanc Eplucher l'ail et écraser les. Eplucher... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Filets de sole au safran.

Recette pour moi tte seule. INGREDIENTS. -1 bouillon de poisson -safran -1 tomate épépinée en dés -50g de crevettes grises -1 échalote -3 filets de sole -aneth,ciboulette -vin blanc -1 jus de citron -épice pour rouille Chauffé le bouillon,ajouter y le vin et le citron,poivrer. Ebouillanter les filets 5mm. Dans une cocotte,ajouter un filet d'huile,dorer les filets qqs minutes. Ajouter l'échalote,la tomate et 3cs de bouillon. Ajouter les crevettes et le safran. Servir avec du riz et les herbes. La sauce est liquide... [Lire la suite]
07 décembre 2013

Moules à l'italienne.

Recette pour 1 kg de moule. INGREDIENTS. -moules jumbo -1 tomate -feuilles de basilic et de céleri -vin blanc -1 gousse d'ail hachée -250ml de bouillon de poisson Laver,gratter les moules. Dans un saladier,ajouter la tomate en morceaux,l'ail,les herbes,poivrer,ajouter un filet d'huile. Chauffer le bouillon. Dans une cocotte,ajouter la tomate,les moules. Afeu vif qqs minutes. Ajouter le vin,le bouillon. Servir quand les moules sont ouvertes. Accompagnées de frites maison et son beurre.


01 décembre 2013

Carré de porc à l'ail.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 carré de porc -4+2 gousses d'ail -persil -1 verre de vin blanc -beurre -400g d'épinards frais -4 cs de crème Couper la couette et donner la aux oiseaux (sur une branche suspendre le lard) Inciser le carré et ajouter 4 gousses. Saler et poivrer,ajouter le persil haché. Réserver 1h00. Dans une cocotte,ajouter de l'huile et dorer le porc des 2 côtés. Placer le dans un plat allant au four. Verser le vin et enfourner 30mm. Fondre le beurre,ajouter les reste d'ail préssée,les... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Mijotée de veau aux minis boulettes et au vin blanc.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -450g de veau -150 g de chair à saucisse -champigons de paris -1 petite carotte -1 petite branche de céleri -persil -1cs de farine -1 verre de vin blanc -bouillon de poule -2 clous de girofles -1 bouquet garni -beurre -1 jus de citron -1 bocal d'asperges blanches -4cs de crème Façonner les boulettes avec l'haché. Dorer le veau dans un filet d'huile. Ajouter les boulettes et réserver les. Ajouter la carotte,le céleri couper en tous petits morceaux au veau. Saler et... [Lire la suite]
06 octobre 2013

Côte de veau aux tomates - séchées.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 côtes de veau -4 tomates mi - séchées -150ml de bouillon -origan POUR LA SALADE. -1cs d'huile de colza -1cs de vinaigre blanc -persil haché -30g de roquefort -2cs d'haricots blancs Dans une poêle huilée saisir les côtes. Poivrer,ajouter le bouillon et les dés de tomates. Saupoudrer d'origan Mijoter en arrossant la viande. Dans un saladier,ajouter les haricots,le vinaigre,l'huile,saler et poivrer. Ajouter le fromage,le persil et la salade,mélanger. J'ai servi avec des p de t... [Lire la suite]
19 septembre 2013

Gratin de poissons.

Recette pour mon ado. INGREDIENTS. -4 noix de pétoncle -100g de saumon frais -1l de bouillon de poisson -thym,laurier,persil -150ml de lait -1cs de farine -1cs de beurre -1 petit verre de vin blanc -champignons de paris en lamelles -50g de parmesan Bouillir le bouillon avec les herbes et pocher le saumon 10mm. Dans un filet d'huile,dorer les noix. Déglacer au vin. Fondre le beurre,ajouter la farine et le lait petit à petit. Ajouter les poissons,saler et poivrer. Ajouter les champignons et verser le tt dans un plat... [Lire la suite]


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