11 septembre 2016

Sauté de veau sauce crème à la sauge .

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. - 3 sautés de veau -2 belles carottes -100ml de crème -200ml de bouillon de poule -sauge -1 verre de vin blanc -1cc de moutarde forte -1 jus de citron Dans un peu de beurre,ajouter les carottes,saler et poivrer. Elles doivent être caramélisées. Bouillir la crème avec 200ml de bouillon,poivrer. Réduire et ajouter la sauge. Dorer les sautés dans du beurre,saler et poivrer. Réserver et déglacer avec le vin. Ajouter la moutarde,le jus de citron. Ajouter la crème et servir avec les... [Lire la suite]

30 juin 2016

Moules de corde aux herbes du jardin.

Recette pour 2 personnes. -2 kg de moules -1/2 fenouil -1 dose de ricard -origan -persil -oignon -céleri -vin blanc -100ml de bouillon de poisson - épices pour poisson -aneth Couper les légumes en morceaux,ajouter les herbes,le bouillon,le ricard,les épices,poivrer. Réserver. Nettoier les moules,ajouter les dans la casserole,avec le mélange de légumes. Chauffer,ajouter le vin ,laisser monter le jus ,mélanger et servir .  
29 avril 2016

Pasta à la Sara.

Recette pour moi tte seule!!!!! INGREDIENTS. -1/2 bouquet de brocoli -100g de coeur de saumon -1 piment  -2 tranches de cheddar -1 tomate en dés -épices pour poisson -100ml de bouillon de poisson -1 échalote -1 gousse d'ail -vin blanc Dans un filet d'huile,ajouter l'échalote et la tomate,puis l'ail et les bouquets de brocoli. Pocher le poisson dans le bouillon. L'ajouter à la sauce,verser le vin,le bouillon,saler,poivrer,épicer. Ajouter le piment. Mijoter. Ajouter les pasta cuite et servir avec le fromage.
22 avril 2016

Veau à la paysanne.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 escalopes de veau -farine -1 boîte de tomates concassées -basilic -1 gousse d'ail préssée -1 cs de cc de tomates -1 verre de vin blanc -300g d'épinards frais -beurre -2 boules de mozzarella Fariner ,saler et poivrer les escalopes et dorer les dans un filet d'huile. Ajouter les dans un plat allant au four. Dans une casserole ,ajouter 1 cs de beurre,les feuilles d'épinards,saler et poivrer. Les ajouter à la viande. Faire revenir les tomates dans de l'huile,poivrer,ajouter... [Lire la suite]
16 mars 2016

Gratin d'oeufs. http://chantal76.canalblog.com/

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -4 oeufs cuits durs -4 tranches de lard fumé -1 échalote -1 verre de vin blanc -2 tomates en rondelles (mon tit plus) -5 cs de parmesan râpé -1/2 ravier de lardons fumés - piment d'espelette Voici sa recette,facile très bon à refaire. INGREDIENTS : pour 2 à 4 personnes 4 gros oeufs 30 g de gruyère râpé 60 g de petits lardons 8 tranches de lard fumé ou nature 2 cuillères à soupe de vin blanc sec sel, poivre, une pincée de piment d'Espelette PREPARATION Faites durcir les oeufs... [Lire la suite]
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13 février 2016

Jambon au vin.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -une tranche de jambon d'1 cm -2 cs de cc de tomate -1 verre de vin blanc -2 échalotes -beurre Faire revenir dans un peu de beurre les échalotes,déglacer au vin blanc. Placer le jambon dans un plat allant au four. Ajouter aux échalotes,le cc et la crème ,saler et poivrer. Verser sur le jambon. Enfourner 20mm.

25 janvier 2016

Brocolis à la romaine.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -500g de bouquet de brocolis -1 verre de vin blanc -3 cs de purée de tomate -2cs de crème -2 cs de farine -3 cs de parmesan râpé Cuire les brocilis à l'eau bouillante salée10mm. Dans une cocotte,ajouter les avec le vin,saler. Mélanger la farine,la crème et la purée de tomates. Ajouter ce mélange aux brocolis. Epaissir ,ajouter le fromage.
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03 décembre 2015

Coeur de saumon accompagné de chou.

Recette pour 1 personne ,oui moiiiiiiiiiiiiiiiiiii INGREDIENTS. - 150g de saumon -1 échalote hachée -1 petit verre de vin blanc -2 cs de crème -1 jus de citron -1cc de fécule -1 portion de chou de choucroute mijotée à la viande Fondre une crotte de beurre,ajouter l'échalote. Ajouter la fécule et le vin. Ajouter le saumon,saler et poivrer. Cuire 10mm de chaque côté. Réchauffer le chou. Cuire les pasta. Ajouter le jus de citron et la créme.
17 août 2015

Filets de poulet Andalou.

Recette prise sur un blog,si mes souvenirs sont bons c'est chez Bienvenue chez passion gourmande. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -4 filets de poulet -1/2 poivron rouge  -1 oignon -1cs d cc de tomate -1 dose de safran -paprika -6 tomates pelées -200ml de bouillon -1 gousse d'ail préssée -1 verre de vin blanc Dorer les filets,ajouter l'oignon. Ajouter le poivron,les tomates et l'ail. Saler,poivrer. Ajouter le vin,le bouillon,les épices et le cc de tomate. Mijoter 1h00.
11 juillet 2015

Jambon cuit selon la cuisine de Joce.

Recette de la cuisine de Joce,ici http://www.recettes-gourmandes-de-joce.com/pages/porc/tranches-de-jambon-poelees-aux-tomates-et-lardons.html Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS -1 tranche de jambon d'1cm artisanal de mon boucher. -1 verre de vin blanc -1 barquette de lardons -1 échalote -150ml de bouillon -1 tit verre de cognac -2 tomates en dés -4cs de crème -piment d'espelette -persil Dorer les morceaux de jambon dans un filet d'huile. Réserver. Ajouter dans la poêle,un peu de beurre,l'échalote. Déglacer... [Lire la suite]