Entrée de mamy.Lotte sauce hollandaise.

Recette pour 5 personnes.

INGREDIENTS pour la lotte.

-1 queue d'1kg

-1/2l de vin blanc

-2citrons

-1 oignon émincé

-thym,laurier

-300ml de bouillon de poissons corsé

-persil

Poser la lotte dans un plat allant au four,saler et poivrer.

Ajouter le vin,le bouillon,les herbes et 1 jus de citron,l'oignon et un filet d'huile.

Enfourner 45mm en l'arrossant.

INGREDIENTS POUR LA SAUCE HOLLAISSAISE.

-300ml de jus de cuisson passé

-2 oeufs

-1 jus de citron

-100g de beurre en morceaux

Chauffer le jus,ajouter les 2 jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à épaississement.

Ajouter le beurre petit à petit en continuant à fouetter.

A la fin ,ajouter le jus de citron ,saler et poivrer.

Servir avec la lotte.

Accompagnements.

-crevettes roses grillées

-salade de tomates à l'échalote

-jeunes carottes cuites au beurre

-citron

Comments

[Jour de Mai]

Bonjour Sara,

Une belle entrée généreuse qui aiguise les papilles et félicitations pour ta perte de poids mais attention les fêtes arrivent mais je pense qu'il faut manger de tout mais peut-être en plus petite quantité afin de se faire plaisir quand même.

Je te souhaite un très bon dimanche à la maison vu le temps avec tes deux hommes.

Bonne décoration.

Bisous

LN

[nico]

Une belle entrée, j'adore la sauce hollandaise ......

[Tonya]

que de bonnes préparations Sara ! et félicitations pour ta perte de poids !! attention aux gourmandises de¨Noël !!!!



Je te souhaite ainsi qu'à tes deux hommes un très bon dimanche bien au chaud près de l'arbre de Noël en préparation ou terminé.

Bisous bisous

Nénette

[Loustika]

une jolie entrée bien généreuse à l'image de la cuisinière ! bonne fin de journée! bisous

Lou