Paëlla royale de Sara.

Voici ma paëlla préparée maison.

Recette pour 6 personnes .

INGREDIENTS.

-400g de riz pour paëlla

-6 morceaux de mignonnette de porc(300g)

-300g de filet de poulet

-1 chorizo piquant

-6 langoustines

-6 moules d'espagne

-1 seiche

-12 crevettes roses

-1l de bouillon de poisson

-1 l de bouillon de poule

-vin blanc

-1 oignon émincé

-2 gousses d'ail émincées

-100g de petits pois surgelés

-1 poivron vert et 1 rouge

-6 tomates pelées

-safran

-3 citrons

Couper les viandes en 6 morceaux.

Couper le chorizo en rondelles.

Couper les poivrons épépiner en lamelles

Couper la seiche en lamelles.

Chauffer le wok,ajouter 1 filet d'huile et le chorizo.

Réserver.

Ajouter un filet d'huile et dorer le poulet et le porc.

Réserver.

Ajouter un filet d'huile,faites revenir les poivrons 5mm.

Placer le tt dans un plat,ajouter les pois,l'oignon,les tomates.

Réserver.

Cuire les moules en mariniére.

Passer le jus et réserver le .

Dans le bouillon de poisson,cuire les calamars 10mm.

Ajouter un filet d'huile dans le wok,ajouter le riz.

Il devient transparent ,ajouter l'ail.

Ajouter le bouillon de poule,les légumes ,les viandes,saler et poivrer.

Mijoter à feu doux ,ajouter le jus des moules et le safran.

Ajouter les calamars,le chorizo,continuer à ajouter du bouillon.

15mm avant la fin de cuisson,ajouter les pois,les moules ,les crustacés.

Servir avec du citron.

Comments

[jour de mai]

Bonjour Sara,

Une paëlla riche en couleurs et en ingrédients, c'est vraiment la Royale au plein sens du terme. Merci pour cette recette qui effectivement prend bcp de temps en préparation mais quel délice.

Je te souhaite un bon dimanche en compagnie de tes zamours.

Bisous

LN

[jacline_h49]

Bonjour ma Sara,

une paella riche en couleurs et encore plus riche en goût.

Merci pour la recette, mais à quelle heure faut-il se lever le matin, pour la préparer ?? A moins de la faire l'aprés midi pour le soir, mais c'est un peu lourd pour bien dormir aprés.

Bonne continuation en ce Samedi,

et mes maxi busous

Jacline

[ROSA87]

hummmmmmmm je suis sure que cette paella est trop bonne, Aujourd'hui je vais au resto a manger une bonne paella aussi.

Bisous Sara et bon week end encore

Rosa

[Bibica]

Quelle belle paëlla si bien garnie, bien plus appétissante que celle qu'on nous sert au resto ;-)

Bisous Sara et bon WE

[Betty]

Elle est très réussie!