Perche du nil,sauce pizzaïoli.

Recette pour 3 personnes.

INGREDIENTS.

-450g de perche de nil

- bouillon de poisson maison

-câpres

-1 gousse d'ail écrasée

-1 boîte de purée mutti de tomates

- beurre,huile

-olives vertes

Mélanger l'oeuf,saler,poivrer.

Pocher le le poisson dans le bouillon 10mm.

Réserver,poivrer.

Dans un poêlon,ajouter un filet d'huile,ajouter la purée,saler poivrer.

Ajouter l'ail,les câpres ,les olives et allonger avec un peu de bouillon.

Cuire le poisson,à feu doux avec un mélange d'huile et de beurre.

10 mm de chaque côté.