truffes - "pasta "

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truffes

22 mai 2011

Carpaccio à la Sara.

Carpaccio à la Sara.

Carpaccio pour moi tte seule et à ma façon. Mariner 100g de carpaccio de veau dans un peu de gros sel et 1cs d'huile d'olives. Chauffer une poêle et mettre le veau 1mm de chaque côté. Servit sur une salade de roquette,avec des copeaux de parmesan et de...

Posté par saracuisine à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, huile, roquette, veau, citron jaune, huile d'olives fruitée, truffes

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20 avril 2011

Côte de veau à la Sara

Côte de veau à la Sara

Une sauce que j'adore,au goût de truffée,extra!!!! Dorer la côte de veau dans une poêle,avec un filet d'huile,saler et poivrer. Quand elle est cuite,ajouter 2cc de beurre,1cc de fond de veau en poudre ,réserver la côte. Dans le jus de cuisson,ajouter...

Posté par saracuisine à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, asperges blanches, truffes, fond de veau, parmesanbeurre

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20 mars 2011

Steak de boeuf rossini.

Steak de boeuf rossini.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -2 tournedos -1/2 pot de sauce aux cépes et truffes si vous n'en trouvez pas ,mixer des cépes avec de l'huile de truffes -1/2 bocal de carpaccio de truffes (carrefour) -huile de truffes -foie gras d'oie -huile,beurre...

Posté par saracuisine à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffes, pain, cépes, boeuf, foie gras

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11 mars 2011

Raviolis à l'agneau sauce aux champignons

Raviolis à l'agneau sauce aux champignons

Recette pour 4 personnes INGREDIENTS POUR LA PÂTE -250g de farine de blé dur -3 oeufs -sel Pétrir le tt et former une boule bien lisse et réserver 1 h au frais. INGREDIENTS POUR LA FARCE -250 g d'haché d'agneau -1échalote émincée -1 gousse d'ail -sel,poivre,piment...

Posté par saracuisine à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, basilic, créme, raviolis, sauge, champignons, persil, agneau, truffes, bouillon de viande, cépes

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6 mars 2011

Tartinade aux truffes et parmesan.

Tartinade aux truffes et parmesan.

INGREDIENTS -50 g de parmesan râpé -6noix concassées -copeaux de truffe -l'huile de truffes blanches -huile d'olives Mélanger 3cs d'huile d'olive,ajouter le parmesan ,mélanger. Ajouter les morceaux de truffes,1cs d'huile de truffe et les noix,poivrer....

Posté par saracuisine à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, noix, truffes

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