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Sauce béarnaise.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -1dl de vin blanc -1dl de vinaigre -250g de beurre clarifié -1 échalote émincée -estragon d'oeufs -3 jaunes Réunir dans une casserole,le vinaigre,le vin,l'échalote,l'estragon,poivrer. Réduire des 3/4. Passer au chinois....

Posté par saracuisine à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, vin blanc, échalote, estragon, vinaigre blanc

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10 février 2014

Salade de pennes au chèvre.

Recette pour 1 personne . INGREDIENTS. -1/2 courgette jaune -100g de pennes -1 tranche de jambon -1 tomate -50g de chèvre frais -thym émiétté -olives Couper le jambon,les légumes. Dorer 10mm la courgette. Cuire les pâtes. Dans un plat,ajouter les légumes,le...

Posté par saracuisine à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, olives, thym, jambon cuit, pennes, courgettes jaunes

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18 janvier 2014

Ma pizza................

Recette pour 1/2 pizza. INGREDIENTS. -1 pâte maison,ici http://saracuisine.canalblog.com/archives/2011/03/07/20566034.html -sauce tomates --coeurs d'artichauds -1 boule de mozzarella de buffalone -1 tranche de jambon cuit -origan Etaler la sauce sur la...

Posté par saracuisine à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichauds, mozzarella, origan, pizzas, jambon cuit, sauce tomates

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30 décembre 2013

L'entrée de mon chéri..............

Mon chéri n'étant pas fan d'homards,il s'est préparé son entrée. Voici les ingredients. -1 carotte oubliée (ancienne cultivation) -1 morceau de céleri rave -1 boîte d'anchois -sauce vinaigrette -1 poivron long rouge -1 oeuf cuit dur Griller la veille...

Posté par saracuisine à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, poivron rouge, carottes, anchois, céleri-rave, vinaigrette

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22 décembre 2013

Tajine au poulet et aux oranges.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 poulet de ferme -2 oranges bio -1 branche de romarin -1 morceau de gingembre -1 oignon émincé -piment d'espelette Couper le poulet. Dorer en 1er les cuisses,ajouter les blancs,saler et poivrer. Réserver. Ajouter...

Posté par saracuisine à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, oignon, oranges, poulet, gingembre, piment d'espelette

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15 décembre 2013

Lieu noir paner au parmesan.

Je participe au tour en cuisine,jai du piocher chez Ale http://ale29.canalblog.com/ choix difficile car beaucoup de recettes me plaisait.....c'est Cécile qui piochera chez moi http://danslepetitmondedececile.blogspot.fr/ Grâce au blog http://www.untourencuisine.com/...

Posté par saracuisine à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, parmesan, farine, lait, origan, lieue

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13 novembre 2013

Cupcakes.

En les voyant sur pas mal de blog,j'ai tenté l'expérience......je ne suis pas très fine en décoration de pâtisserie. Mais ils étaient bons. Recette pour 6 cupcakes. INGREDIENTS. -100g de beurre 110g de sucre fin -90g de farine fermentante -1 petit verre...

Posté par saracuisine à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, lait, sucre, groseilles rouges

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14 octobre 2013

Risotto à la truffe et aux asperges.

Recette pour moi tte seule!!!!!!!! INGREDIENTs. -50à 75g de riz pour risotto -3 asperges blanches cuites -1cs de sauce à la truffe -1 truffe -1 tranche de jambon cuit -20g de pécorino aux piments -bouillon aux cépes Dans une cocotte,ajouter un filet d'huile,verser...

Posté par saracuisine à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges blanches, riz, truffes, bouillon de porcini, pécorino piquant, sauce à la truffe

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20 septembre 2013

Langue de veau piquante.

Recette cuisinée par mon chéri. N'aimant pas la langue mais son bouillon,chéri s'est fait une sauce piquante pour accompagner celle-ci. La recette du bouillon suivra en 3 versions. INGREDIENTS. -1 langue de veau cuite au bouillon -1 petite boîte de tomates...

Posté par saracuisine à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, bouillon de viande, concentré de tomates, cornichons, purée de tomates, langue de veau

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30 août 2013

Barbecue d'espadon.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -400g d'espadon -piments frais du jardin de sara en 2010 -feuilles de laurier -3cs d'huile -1 jus de citron -origan Préparer la marinade . Mélanger ,l'huile avec le jus de citron,l'origan,saler et poivrer. Ajouter...

Posté par saracuisine à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, huile, origan, citron jaune, laurier, espadon

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24 août 2013

Hot-dog qui change.

Recette inspirée de ce joli blog, http://mamaisonpaindepices.over-blog.com/article-hot-dogs-sauce-au-roquefort-118054301.html Avec ma version . Recette pour 1 hot-dog. INGREDIENTS. -1 piccolo ou 1/2 baguette -2 saucisses allemandes spécial hot-dogs -1...

Posté par saracuisine à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, mozzarella, oignon, pain, mayonnaise, saucisse de francfort

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18 août 2013

Rôti de porc au boursin.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 rôti au jambon de 600g -1/2 boursin à l'ail -1 tomate -basilic -1 oignon en morceaux -Thym Couper le rôti en 2. Poivrer et saler,ajouter le boursin et le basilic. Fermer et placer le dans un plat allant au four....

Posté par saracuisine à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, basilic, oignon, thym, porc, boursin

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15 août 2013

Notre journée Espagnole.Tapas.Torradas de tomate seco.

Tartines de tomates confites.Mon tapas chouchou... Recette^pour 3 personnes. INGREDIENTS. -2 tomates en dés -4 tomates confites -200g de féves cuites -thym -3 toasts grillés -4 filet d'anchois Mélanger les 2 sortes de tomates. Ajouter 1cs d'huile,saler...

Posté par saracuisine à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, thym, toasts, tomates séchées, féves, filet d'anchois

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16 juillet 2013

Tagliatelles maison et sauce à la Sara.

Aujourd'hui,nous mangerons grecque avec ce midi,des pasta aux pois chiche. Et ce soir un gigot d'agneau et ses p de t à la grecque. Voici une recette de tagliatelles faites maison,un plat de pasta estival. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -450g...

Posté par saracuisine à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, tomates, basilic, parmesan, pignons de pins, tagliatelles

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30 juin 2013

Tarta à la rhubarbe caramélisée.

Recette pour 1 tarte. INGREDIENTS. -1 pâte brisée -400g de rhubarbe fraîche(jardin) -150g de sucre fin -50g de beurre -50g d'amandes éffilées -10 petits beurre Préchauffer la pâte avec soit un poids dessus ou des légumes secs poser sur une feuille de...

Posté par saracuisine à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, rhubarbe, amandes, sucre, pâte brisée, petits beurre

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19 juin 2013

Linguine piquante.

Recette pour 3 personnes. Cette sauce était supplime faite maison avec des produits sains. INGREDIENTS. -450g de linguine -4 tomates fraîches pelées -1 piment d'espellette épépiné(du jardin de sara) -1 gousse d'ail préssée -parmesan fraîchement râpé -basilic...

Posté par saracuisine à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: linguines, piment, tomates, ail, basilic, parmesan

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18 juin 2013

Omelette à la mortadelle.

Recette de mon chéri.Une idée pour la malette du travail. INGREDIENTS. -2 oeufs de ferme -1 échalote émincée -origan -2 tranches de mortadelle aux pistaches Ajouter une crotte de beurre dans une poêle,ajouter l'échalote. Mélanger les oeufs,ajouter l'origan,saler...

Posté par saracuisine à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, origan, mortadelle, pain, échalote

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8 avril 2013

Poulet aux épices pour wok.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 poulet coupé en morceaux -coeurs d'artichauds -épices pour wok -100ml de bouillon de poule -ciboulette,menthe Dorer les morceaux de poulet,déglacer avec le bouillon,ajouter les épices,poivrer. Cuire 45mm avec...

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Tags: bouillon de poule, artichauds, ciboulette, poulet, menthe, épices wok

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26 mars 2013

Gigot d'agneau à la sauce tomate.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -3 tranches de gigot d'agneau -6 tomates concassées -1 échalote et 1 gousse d'ail émincées -basilic Huiler les tranches,saler et poivrer. Dans une cocotte,ajouter un filet d'huile,l'échalote,les tomates,l'ail. Mijoter....

Posté par saracuisine à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ail, basilic, agneau, échalote, frites

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22 mars 2013

Oeufs sur le plat aux morilles.

Recette pour moi tte seule lol INGREDIENTS. -2 oeufs -100g de morilles séches -1 échalote émincée -beurre -ciboulette -1 pomme de terre Couper en tranches la p de t . Dans une casserole,ajouter 2cc d'huile et dorer les p de t en les retournant souvent,30mm....

Posté par saracuisine à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, pomme de terre, ciboulette, échalote, morilles

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16 mars 2013

Salade de pâtes au jambon de parme.

Recette pour moi tte seule...... Ingredients. -60g de petites pâtes -2 tranches de jambon de parme -tomates mi-séchées -roquette -1/2 boule de mozzarella Cuire les pâtes. Réserver. Dans un saladier,ajouter 1cs d'huile d'olive fruitée,poivrer. Ajouter...

Posté par saracuisine à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon de parme, mozzarella, roquette, pâtes, huile d'olives fruitée, tomates mi séchées

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17 mars 2013

Baguette à l'italienne.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -1/2 baguette -1 boule de mozzarella -1 tomate en tranches -basilic -1 gousse d'ail -huile Couper la baguette 6 tranches épaisses. Griller les. Passer une gousse d'ail et ranger les dans un plat allant au four. Ajouter...

Posté par saracuisine à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ail, basilic, mozzarella, huile d'olives fruitée, baguette

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27 février 2013

Tortellinis au jambon.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -2 tomates pelées et coupées en morceaux -50g de fromage fondu au jambon -2 tranches de jambon cuit -80g de mozzarella râpée -basilic -300g de tortellinis Dans 1 filet d'huile,ajouter les tomates,poivrer. Cuire les...

Posté par saracuisine à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, basilic, mozzarella, jambon cuit, tornellinis, fromage fondu au jambon

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19 février 2013

Champignons farcis et gratiner.

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -18 beaux champignons -300g de chair à saucisse -1 gousse d'ail préssée -50g de beurre -100g de mozzarella râpée -persil haché Couper les pieds et eplucher les champignons. Mélanger la viande avec le persil. Ecraser...

Posté par saracuisine à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, beurre, mozzarella, champignons, persil, chair à saucisse

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23 janvier 2013

Tournedos de dinde à l'estragon.

Recette pour 2 personnes. Max et moi aimons bien manger des tournedos de dinde. Voici ma façon de les cuisiner pour que ce ne soit pas trop secs. INGREDIENTS. -2 tournedos de dinde -150ml de bouillon méditerranéen -estragon -3cs de crème -50g de mozzarella...

Posté par saracuisine à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, pomme de terre, mozzarella, estragon, dinde, bouillon méditerranéen

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