23 septembre 2016

Vinaigrette pour salade de tomates.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. - 1 tomate rouge -1 tomate ananas de notre maraîcher,ici -1/2 ravier de cressonnette -50g de yaourt -1/2 jus de citron -2cc de moutarde piquante -persil -ciboulette Mélanger la moutarde avec le citron,ajouter le yaourt,les herbes,saler et poivrer. J'ai accompagné cette salade d'une truite meunière.

11 septembre 2016

Sauté de veau sauce crème à la sauge .

Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. - 3 sautés de veau -2 belles carottes -100ml de crème -200ml de bouillon de poule -sauge -1 verre de vin blanc -1cc de moutarde forte -1 jus de citron Dans un peu de beurre,ajouter les carottes,saler et poivrer. Elles doivent être caramélisées. Bouillir la crème avec 200ml de bouillon,poivrer. Réduire et ajouter la sauge. Dorer les sautés dans du beurre,saler et poivrer. Réserver et déglacer avec le vin. Ajouter la moutarde,le jus de citron. Ajouter la crème et servir avec les... [Lire la suite]
04 mars 2016

Carbonade flamande .Recette du site Marmiton.

La petite Belge que je suis,n'avait jamais manger ce plat?????Ou dans mon enfance(certainement) mais point de souvenir.... Et c'est extra bon,à refaire. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -900g de carbonade de boeuf -2 cs de moutarde piquante -1 cs de farine -2 bières,gueuze classique -1 bouquet garnit -2 oignons émincés -1 cs de saindoux -1 cs de cassonade brune Dorer la viande dans la graisse. Mélanger la moutarde et la farine et le sucre. Ajouter les oignons,laisser qqs minutes . Saler,poivrer,ajouter le... [Lire la suite]
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11 décembre 2015

Repas des scorpions.Apéritif.Verrines Alsacienne.

Recette pour 6. INGREDIENTS. - 1 saucisse de francfort(cuite dans la choucroute) -1 cervelas boeuf cheval (de mon boucher) -100g de gruyére -cresson -3cs de mayonnaise maison -1 cs de moutarde forte -1 échalote émincée -1 cs de vinaigre -1 cs d'huile de maïs Couper les charcuteries et le fromage en dés. Ajouter la moutarde à la mayonnaise. Mélanger l'huile le vinaigre ,saler (peu) poivrer. Ajouter l'échalote,le cresson. Mélanger le tt. Réserver au frais.
12 octobre 2015

Poulet fermier à la moutarde et à la bière.

Recette de http://sweetsalty.over-blog.com/article-52809586.html Recette pour 4 personnes. INGREDIENTS. -1 poulet de ferme -4 cs de moutarde forte - 1 échalote - 4cs d'huile - 2cc de curry jaune en poudre - 1/2 bouteille de bière blonde -1 yaourt -curry,estragon,basilic,sarriette,roquette,coriandre,laurier -1 gousse d'ail Dans un boll,ajouter la moutarde,la biére,l'huile,le curry,saler et poivrer. Secouer le tt. Dans votre plat ajouter l'échalote. Fourrer le poulet avec les herbes,l'ail. J'y ajouter un yaourt. ... [Lire la suite]
29 avril 2015

Minis boulettes du sud ouest.

Recette prise sur le blog  Qu'est ce qu'on mijote chez nance.http://mijotenance.blogspot.ca/2015/04/mini-tournedos-de-boeuf-hache-du-sud.html  A refaire ,la sauce est divine. Recette pour 10 boulettes moyennes.5PRTG en 2 car ado n'aime pas les cornichons) INGREDIENTS. -300g d'américain nature de boeuf -400g de chair à saucisse -4 tranches de bacon -cornichons(pour moi pas sucrés) -1 échalote émincée -1cs de moutarde forte -sauce rôti en poudre -3cs de chapelure maison -persil haché -piment d'espelette -1 oeuf... [Lire la suite]

31 mars 2015

Blanquette de veau à la moutarde.

Recette vue sur le blog de miam les passions. Pour 4 personnes. INGREDIENTS. -700g de blanquette de veau -1 verre de vin blanc -1cs de farine -200ml de crème -2 cs de moutarde piquante -1 bocal d'asperges Fariner les morceaux de veau et dorer les. Déglacer au vin. Ajouter la moutarde,saler et poivrer. Mijoter 45mm. Ajouter les asperges. Au moment de servir ,ajouter la crème. J"ai servis avec des p de t cornes de gatte .
20 février 2015

Sauce charcutière.

Recette pour 2 personnes. INGREDIENTS. -1 oignon coupé finement -1 verre de vin blanc -1cs de vinaigre -1cc de moutarde -4 cornichons -jus de viande maison -10g de farine Fondre l'oignon dans du  beurre. Préparer le jus avec des os de viande,saler ,poivrer,ajouter de l'eau. Mijoter et passer le jus. Ajouter le vin à l'oignon,le vinaigre. Réduire,ajouter le jus. Ecraser 30g de beurre avec la farine. Ajouter les. Ajouter les cornichons hachés,la moutarde,poivrer. Accompagner d'une viande blanche grillée.
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13 décembre 2014

Verrines de crevettes grises.

Une petite verrine qui date de 7ans ....je nettoie mon 1er blog,d'ou je retrouve d'anciennes recettes. Mes photos sont moins jolies que maintenant..... Recette pour 5 personnes. INGREDIENTS. -200g de crevettes grises -2 cs de mayonnaise maison -1 orange  -oeufs de saumon Tt simplement mélanger les crevettes,le jus de l'orange et la mayonnaise,poivrer. Décourer avec chair d'orange et les oeufs.
20 novembre 2014

Beignets de poissons.

Une très ancienne recette qui était encore sur mon 1er blog de cuisine. Le début d'une passion ,la cuisine. Recette pour 3 personnes. INGREDIENTS. -1 darne de thon blanc -100g de saumon -100g de cabillaud -1l de bouillon de poissons -1 oeuf -2cs de crème -1cc de moutarde forte -piment d'espelette -aneth -1 échalote hachée -1 citron -1 oeuf battu -75g de chapelure au paprika Fouetter l'oeuf et la crème,la moutarde,le piment,l'aneth et l'échalote,saler et poivrer. Ebouillanter les poissons dans le bouillon,15mm. ... [Lire la suite]